Resume from May 29, 2024 PRO

Василий

Комірник

Employment:
Full-time.
Age:
53 years
City of residence:
Irpin
Ready to work:
Kyiv

Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.

Work experience

Директор филиала

from 09.2015 to now (8 years 9 months)
КП Київської обласної ради "Управління споруд" філія "Перлина Печерську", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

1.Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой,кафе и магазинов.
2.Организация своевременного обеспечения продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процессов.
3. Организация ведения учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, использующемся оборудовании.
4.Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием основных средств, производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Управляющий гостинично - ресторанным комплексом Дача на Десне

from 01.2014 to 08.2015 (1 year 7 months)
ТОВ АКВА РЕСТ, Киев (гостинично -ресторанный бизнес)

Полное управление предприятием: службами отеля и ресторана, бухгалтерией и службой эксплуатации. Работа с поставщиками, контроль своевременных взаиморасчетов с поставщиками. Стандартизация процессов работы сотрудников предприятия. Подбор персонала. Контроль выполнения служебных обязанностей. Организация качественного сервиса отеля для каждого гостя. Контроль учета и использования продуктов и ТМЦ. Контроль состояния, использования основных и денежных средств предприятия. Разработка и ввод в эксплуатацию нового сайта. Разработка и внедрение систем дисконтов для гостей заведения. Внедрение нового рентабельного меню для ресторана отеля.

УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНОМ ИЛЬ ПАТИО

from 09.2009 to 11.2013 (4 years 2 months)
РОСИНТЕР УКРАИНА г.Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- управление прибылью (планирование бюджета и оптимизация затрат);
- подбор персонала, кадровое делопроизводство, мотивация персонала;
- отбор поставщиков и контроль качества продукции;
- контроль за техническим обслуживанием оборудования;
- контроль соблюдения санитарных норм;
- создание меню, с учетом направленности кухни;
- формирование ценовой политики предприятия;
- успешное управление персоналом от 50 человек;
- навыки ведения переговоров, владение этикой делового общения и переписки;
- участие в обеспечении увеличения товарооборота и рентабельности;
- умение оперативно принимать решения и брать на себя ответственность;
- умение планировать и оптимизировать производственные процессы, с учетом оптимально количества и качества привлекаемых ресурсов;
- умение организовывать эффективные коммуникации между подразделениями, подбор персонала, учет рабочего времени;
- разработка и практическое применении обучающих программ по развитию персонала, а также мотивация их к эффективной работе;
- контроль и организация работы персонала ресторана;
- знание психологии покупателя, умение определять потребности гостей;
- умение работать в команде в соответствии со стандартами и политикой компании.

ЗАМ.УПРАВЛЯЮЩЕГО РЕСТОРАНОМ ИЛЬ ПАТИО

from 07.2006 to 08.2009 (3 years 1 month)
РОСИНТЕР УКРАИНА (Гостинично-ресторанный бизнес)

обучение персонала;

- построение и контроль эффективного взаимодействия персонала кухни, зала и бара;

- проведение и учет инвентаризаций;

- финансовая отчётность;

- обеспечение высокого уровня обслуживания и организации труда

Education

Академия Народного хозяйства (Тернополь)

ЭКОНОМИСТ, Тернополь
Higher, from 1995 to 2000 (4 years 8 months)

Additional education and certificates

Курс ИП 'СЖС Украина' (Киев)Разработка и внедрение системы НACCP на предприятиях ресторанного бизнесса

2012

Курс Программа обучения «Управляющий рестораном» (Росинтер г. Москва)

2009

Knowledge and skills

Пользователь ПК MS Office 1С:Предприятие

Language proficiencies

  • Ukrainian — fluent
  • Russian — fluent

References

Мельниченко Людмила

Мельниченко Людмила

Управляющий, РОСИНТЕР УКРАИНА

Contact details are hidden

Additional information

РАЗРАБОТКА МЕНЮ БАРА И КУХНИ, СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛГ.КАРТ

Similar candidates

All similar candidates

Candidates by city


Compare your requirements and salary with other companies' jobs: