Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2074255

Work experience

Директор филиала

from 09.2015 to now (8 years 8 months)
КП Київської обласної ради "Управління споруд" філія "Перлина Печерську", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

1.Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой,кафе и магазинов.
2.Организация своевременного обеспечения продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процессов.
3. Организация ведения учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, использующемся оборудовании.
4.Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием основных средств, производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Управляющий гостинично - ресторанным комплексом Дача на Десне

from 01.2014 to 08.2015 (1 year 7 months)
ТОВ АКВА РЕСТ, Киев (гостинично -ресторанный бизнес)

Полное управление предприятием: службами отеля и ресторана, бухгалтерией и службой эксплуатации. Работа с поставщиками, контроль своевременных взаиморасчетов с поставщиками. Стандартизация процессов работы сотрудников предприятия. Подбор персонала. Контроль выполнения служебных обязанностей. Организация качественного сервиса отеля для каждого гостя. Контроль учета и использования продуктов и ТМЦ. Контроль состояния, использования основных и денежных средств предприятия. Разработка и ввод в эксплуатацию нового сайта. Разработка и внедрение систем дисконтов для гостей заведения. Внедрение нового рентабельного меню для ресторана отеля.

УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНОМ ИЛЬ ПАТИО

from 09.2009 to 11.2013 (4 years 2 months)
РОСИНТЕР УКРАИНА г.Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- управление прибылью (планирование бюджета и оптимизация затрат);
- подбор персонала, кадровое делопроизводство, мотивация персонала;
- отбор поставщиков и контроль качества продукции;
- контроль за техническим обслуживанием оборудования;
- контроль соблюдения санитарных норм;
- создание меню, с учетом направленности кухни;
- формирование ценовой политики предприятия;
- успешное управление персоналом от 50 человек;
- навыки ведения переговоров, владение этикой делового общения и переписки;
- участие в обеспечении увеличения товарооборота и рентабельности;
- умение оперативно принимать решения и брать на себя ответственность;
- умение планировать и оптимизировать производственные процессы, с учетом оптимально количества и качества привлекаемых ресурсов;
- умение организовывать эффективные коммуникации между подразделениями, подбор персонала, учет рабочего времени;
- разработка и практическое применении обучающих программ по развитию персонала, а также мотивация их к эффективной работе;
- контроль и организация работы персонала ресторана;
- знание психологии покупателя, умение определять потребности гостей;
- умение работать в команде в соответствии со стандартами и политикой компании.

ЗАМ.УПРАВЛЯЮЩЕГО РЕСТОРАНОМ ИЛЬ ПАТИО

from 07.2006 to 08.2009 (3 years 1 month)
РОСИНТЕР УКРАИНА (Гостинично-ресторанный бизнес)

обучение персонала;

- построение и контроль эффективного взаимодействия персонала кухни, зала и бара;

- проведение и учет инвентаризаций;

- финансовая отчётность;

- обеспечение высокого уровня обслуживания и организации труда

Education

Академия Народного хозяйства (Тернополь)

ЭКОНОМИСТ, Тернополь
Higher, from 1995 to 2000 (4 years 8 months)

Additional education and certificates

Курс ИП 'СЖС Украина' (Киев)Разработка и внедрение системы НACCP на предприятиях ресторанного бизнесса

2012

Курс Программа обучения «Управляющий рестораном» (Росинтер г. Москва)

2009

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent

References

Мельниченко Людмила

Мельниченко Людмила

Управляющий, РОСИНТЕР УКРАИНА

Additional information

РАЗРАБОТКА МЕНЮ БАРА И КУХНИ, СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛГ.КАРТ