Руслан

РУСЛАН КОРОТКИЙ
КУХАР У ПРИВАТНУ СІМ’Ю
КУХАР • СУ-ШЕФ
Бровари, Київська область
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Вік: 41 рік
Електронна пошта: [open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Кухар із 19-річним професійним досвідом, зокрема багаторічною роботою в ресторанній сфері. У ресторані
«Авалон» у Києві пройшов шлях від кухаря до су-шефа, працював у команді досвідчених шеф-кухарів. Маю досвід
приготування страв української, європейської та італійської кухонь, а також окремих страв грузинської кухні. Хочу
застосувати свій досвід у приватній сім’ї: готувати смачну й різноманітну їжу, враховувати побажання родини,
підтримувати порядок на кухні та відповідально ставитися до продуктів і робочого процесу.

ДОСВІД РОБОТИ
Професійний фаховий спортивний коледж, м. Бровари — кухар
2023 — дотепер
• Приготування їжі та дотримання технологій приготування.
• Організація робочого процесу й підтримання чистоти на кухні.
• Приймання сировини, перевірка якості та належне поводження з продуктами.
• Робота з кухонним обладнанням із дотриманням правил безпеки.
Ресторан «Авалон», м. Київ — кухар, згодом су-шеф
2007–2021
• Приготування страв ресторанного рівня та знання рецептур.
• Організація роботи кухні й координація робочих завдань у межах обов’язків су-шефа.
• Приймання сировини та контроль якості продуктів.
• Робота з професійним кухонним обладнанням, дотримання санітарних норм і технологічних карт.
Працював у командах шеф-кухарів: В. Латушко, Марат Реус, Стефано Антоніолі, Тарас Шевченко.

КУХНІ ТА ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ
• Українська, європейська та італійська кухня; базові навички приготування страв грузинської кухні.
• Приготування страв за рецептурами й технологіями.
• Планування меню відповідно до побажань родини — готовність узгоджувати меню заздалегідь.
• Приймання сировини, контроль якості продуктів і раціональне їх використання.
• Організація роботи, користування кухонним обладнанням, чистота та дотримання гігієни.

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Відповідальність, порядність, пунктуальність, охайність, уважність до деталей, дисциплінованість і повага до
приватності родини.

БАЖАНІ УМОВИ РОБОТИ
• Посада: кухар у приватній сім’ї.
• Регіон: Київ та Київська область.
• Графік: вахтовий, орієнтовно 7/7; також розглядаю роботу в Києві близько трьох днів на тиждень.
• Бажаний рівень оплати: 60 000 грн на місяць, готовий обговорити залежно від обов’язків і графіка.
• Шкідливі звички: відсутні. Рекомендації: надаються за запитом.

Резюме • Руслан Короткий