Sebastian

Lebenslauf
Nachname/Vorname Lützen Sebastian
dipl. Hôtelier / Restaurateur HF
Adresse Tashkentska Street 33, 02000 Kyiv
Geburtsdatum/Nationalität 23. Juni 1984 / CH und BR
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Staatsangehörigkeiten Schweiz & Brasilien
Kinder 1, 2006

Berufserfahrung
Support
Seit April 2021 Flex App Digital Ltd., Bahnhofplatz 17, 8400 Winterthur
Home Office (während meiner Zeit in Kyiv)
Bearbeiten von Nachrichten und Anfragen
September 2019 – Juli 2020 Chef de Rang
Hotel St. Gotthard, Bahnhofstrasse 87, 8001 Zürich
Führen einer Servicestation inkl. Inkasso und Gästebetreuung
September 2017 - August 2019 Temporäre Einsätze
Segantini Catering, Samigo GmbH, Hotel Marina
Servicemitarbeiter & Eventbau, Crowdhouse
Mai 2017 – September 2017 F&B Manager
Hotel Waldhaus am See, Via Dimlej 6, 7500 St. Moritz
Stellvertretung & Entlastung des Gastgebers sowie Eventbesprechungen
Leitung F&B sowie Restaurant & Whisky-Bar
Überwachung der Hygienestandards & Qualitätsmanagement
Bewirtschaftung des Weinkellers samt Weinkarte & MICROS
Leitung F&B sowie Restaurant & Whisky-Bar
Konzepte erstellen & durchsetzen
August 2016 – Mai 2017 Temporäre Einsätze
Hoelis SA Zürich, Coople & Adecco
Chef de Partie & Servicemitarbeiter
Februar 2014 – Januar 2015- Koch Trainée
Hotel Glärnischhof, Claridenstrasse 20, 8001 Zürich
Arbeiten in Produktions- & Fertigungsküche
Kennenlernen & arbeiten auf den verschiedenen Posten
Juli .2013 – Januar 2014 Junior Projektleiter Trainée
dolce far niente GmbH event-catering, Albulastrasse 47, 8048 Zürich
Annahme & Bearbeitung von Anfragen sowie Kundengespräche
Durchführen & Planen von Anlässen inkl. Vor- & Nachkalkulationen
März 2013 – Juli 2013 Commis Sommelier (Vermittelt durch Steakhouse Goodman)
SUSHISAMBA LONDON, 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY
Beratung & Verkauf unserer Weine & Spirituosen
Up-Sellings & Cross-Sellings
Mai 2012 - November 2012 Chef de Rang
Steakhouse Goodman, Brandschenkestrasse 20, 8002 Zürich
Bedienen der Gäste & Kellner Abrechnungen
September 2011 - Januar 2012 Chef de Rang
Dinner Catering, Hardstrasse 305, 8005 Zürich
Chef de Service an grossen Events
Führen von Serviceteams an Caterings/Anlässen

Sebastian Lützen | Tashkentska Street 33 | 02000 Kyiv | [open contact info](look above in the "contact info" section) | [open contact info](look above in the "contact info" section)

April 2011 - September 2011 Koch Trainée
Restaurant Spago, Bahnhofstrasse 12, 6300 Zug
Arbeiten in Produktions- & Fertigungsküche
Kennenlernen & arbeiten auf den verschiedenen Posten

August 2009 – Januar 2011 Chef de Rang
Dinner Catering, Hardstrasse 305, 8005 Zürich
Chef de Service an grossen Events
Oktober 2008 – Februar 2009 Receptionist
Hotel Tivoli, Zürcherstrasse 26, 8952 Schlieren
Check In, Check Out & Reservierungsbearbeitungen
Tagesabrechnungen & Monatsabschlüsse
November 2007 – August 2008 Chef de Rang
Tolba Factory & Dine Art GmbH, Meienbreiten 11, 8153 Rümlang
Gästeservice & diverse Vorbereitungsarbeiten
Führen von Serviceteams an Caterings/Anlässen
Februar 2007 – Oktober 2007 Receptionist
Atlantis Guesthouse, Döltschihalde 49, 8055 Zürich
Check In & Check Out
Reservierungsbearbeitung & allgemeine Korrespondenz
August 2004 – August 2005 Reception Trainée
Hotel Rigihof, Universitätsstrasse 101, 8033 Zürich
Check In, Check Out & Reservierungsbearbeitung
Bearbeiten & Verbuchen der Restaurant- / Kommissionabrechnung
Ausbildung & Diplome
März 2018 – Juni 2019 Studiengemeinschaft Darmstadt
Fernstudium Psychologie
Januar 2014 – April 2016 Belvoirpark Hotelfachschule
Im Mai 2016, Erhalt des Diploms:
dipl. Hôtelier / Restaurateur HF
April 2015 WSET LEVEL 2 AWARD IN WINE AND SPIRITS
August 2006 - September 2006 Dialogo Language School
Sprachschule in Salvador da Bahia, Erhalt von:
Certificado de Participação
August 2003 – Juli 2006 Institut Minerva
Hotelhandelsschule, Erhalt von:
Eidgenössischer Fähigkeitsausweis Basisausbildung Kaufmann
Diplom zum kaufmännischen Mitarbeiter in der Hotellerie

Sprachen
Deutsch Muttersprache
Englisch C1
Französisch A2
Russisch A2

EDV-Kenntnisse
Microsoft Office & MICROS Sehr gute Kenntnisse
Synergie Gute Kenntnisse
Fidelio & Abacus Gute Grundkennnisse
Hobbies Lesen, Zeichnen, Spaziergänge, Hunde, Computer, Snowboarden & kochen

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