Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2251816

Work experience

Администратор

from 10.2017 to 06.2018 (8 months)
кафе "Империя", кафе "Богема", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

График: с 9:00 до 00:00. 2/2.
К-во персонала: до 10-ти сотрудников.
К-во посадочных мест : 56-Богема(летняя площадка), 50-Империя(зимний зал)
Средний чек - 150 грн с человека.
В спектр моих обязанностей входило:
-открытие и закрытие кассового дня, контроль и ведение кассовой дисциплины ;
-ведение отчетной документации ;
-запуск и контроль работы всего проф.оборудования, своевременное обнаружение и исправление поломок;
- контроль за сохранностью материальных ценностей;
-ежемесячное проведение переучетов и инвентаризации;
-консультации посетителей по вопросам, касающимся проведений праздников, корпоративных мероприятиях и различного рода банкетов, их организация и проведение;
- предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций;
- обеспечивание чистоты и порядка на рабочих местах, залах и прилегающей к зданию территориях;
-прием и контроль качества продуктов;
-контроль списания продуктов;
-контроль наличия продуктов на складах (кухня, бар, мангал, хоз-нужды), составление и своевременная подача заявок по поставщикам; постоянное изучение и анализ рыночных цен и поиск поставщиков;
-самостоятельные закупки продуктов, напитков и хоз.товаров ориентируясь на минимальные затраты;
-своевременном информировании руководства об имеющихся недостатках в работе персонала;
-поиск, обучение, управление и мотивация персонала зала и кухни;
Обучила:
- официантов(без опыта): внутренним правилам поведения, обязанностям и распорядку дня ; безупречному знанию меню(ингредиенты, цена, выход, внешний вид и рекомендации по выбору к напитку или блюду); стандартам и видам сервировки ,методам обслуживания, этикету и психологии общения с посетителем; умению рекомендовать блюда , исходя с пожеланий посетителя, учитывая время приготовления , загруженность кухни и наличие продуктов на складе;а также порядку, принципу и правилам обслуживания банкетов...
-барменов(без опыта): внутренним правилам поведения, обязанностям, ответственности ; знаниям барного меню по категориям и ценам; правилам работы с технологическими и калькуляционными картами (порядок и технология приготовления напитков); классику подачи и умение рекомендовать напитки к блюдам; этикет и психология общения с посетителем; контроль наличия ассортимента необходимой продукции бара , ежедневное снятие остатков; соблюдение санитарных и технологических норм хранения продуктов и напитков.

Администратор

from 05.2017 to 09.2017 (4 months)
База отдыха "Бриз" кафе "Фрегат", Каролина-Бугаз (гостинично-ресторанный бизнес, туризм.)

Сезонная работа .
График: ежедневно с 9:00 до 00:00.
К-во персонала: до 20-ти сотрудников.
К-во посадочных мест : 108-открытая площадка, 72-зал комплексного питания.
Средний чек - 100 грн с человека.

В спектр моих обязанностей входило:
-организация и управление персоналом
-сбор данных с ресепшенов по количеству предварительно забронированных мест комплексного питания.
-организация посадки в зале комплексного питания согласно спискам
-встреча и максимально укомплектованая посадка посетителей
-контроль своевременной выдачи и качества блюд и напитков.
-контроль и обеспечение всеми ресурсами для бесперебойной работы процессов заведения.
-контроль корректности работы официантов и барменов со счетами и качеством обслуживания столов.
-ведение подотчетной документации
-снятие отчетов и выручки в конце рабочего дня

Менеджер

from 02.2016 to 03.2017 (1 year 1 month)
ЛяМажор, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Администратор

from 02.2015 to 06.2016 (1 year 4 months)
НК Курсаль, Винница (Ночной стрип-клуб)

График: с 19:00 до 06:00. 5 дней в неделю
К-во персонала: до 40-ка сотрудников.
К-во посадочных мест : 500 посадочных мест, до 1000 вместимость зала
Средний чек - 250 грн с человека.

Бармен-официант, помощник администратора, администратор

from 02.2011 to 02.2014 (3 years)
"Drive Club", Винница (Гостинично-ресторанный бизнес)

Официант, бармен, администратор.

from 06.2007 to 02.2011 (3 years 8 months)
"Старый Замок", Винница (Гостинично-ресторанный бизнес)

Официант

from 04.2004 to 12.2004 (8 months)
"Глечик", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

Тульчинський техникум вет.мед БНАУ

Ветеринарная медицина. Сельскохозяйственная радиология, Тульчин
Specialized secondary, from 1998 to 2003 (4 years 9 months)

Knowledge and skills

Language proficiencies

Russian — fluent