Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2421991/

Work experience

Головний технолог розробник

from 10.2023 to now (2 years 4 months)
ТОВ "ЮНІБЛЕНД", Київ (Харчова промисловість)

Основний вид діяльності: розробка сумішей та поліпшувачів для хлібопекарної промисловості. Створення індивідуальних рішень:
-для великих промислових ліній
-круасанів під заморозку та з довгим терміном зберігання свіжості
-гамбургерних булок з довгим терміном зберігання
-для подовження свіжості готових виробів на терміни від 6 місяців
-подовження свіжості вівсяного печива
-подовження свіжості пряників серцових
-смакоароматичні суміші для здобних виробів, панетонів, штоленів, пандор з ефектами вологої м’якушки на довгим терміном м’якості
Та багато інших продуктів як комплексних так і концентрованих.
Індивідуальних підхід по кожного виробництва замовника та постійний технологічний супровід, корегування рецептур поліпшувачів та сумішей у випадках зміни якості основної сировини для досягнення стабільної якості готової продукції.
Пошук нових можливостей та нових компонентів на ринку харчових добавок що дозволяє розширити технологічні можливості створюваних мною сумішей та поліпшувачів застосовуючи най новіші рішення що пропонує ринок харчових добавок.

Головний технолог, керівник напряму R&D

from 08.2022 to 10.2023 (1 year 3 months)
Експрес-Фудз, Самар (Харчова промисловість)

Технолог виробництва
Ведення технологічних процесів на виробництві.
Розробка нових видів продукції та покращення вже існуючих.
Розробка та введення у виробництво технології пиріжка смаженого для глибокої заморозки який після дефростації та підігріву залишається пухким та м’яким.
Розробка та введення у виробництво власних стабілізаційних систем для гамбургерної булочки з властивостями дрібної пористості та подовження свіжості з можливістю корегування складу стабілізаторів в залежності від властивостей борошна. Відпрацювання контролю виробничого процесу на кожному етапі для покрашення властивостей готової продукції.
Розробка та запуск на виробництві власного майонезу та лінійки майонезних соусів з різними смаками та соусів на основі томату.
Ведення виробництва по системі НАССП та проходження аудитів від великих мереж супермаркетів.

Головний технолог та керівник R&D відділу

from 07.2014 to 08.2022 (8 years 2 months)
ЧП Текста-Вита, Дніпро (Харчова промисловість)

Розробка рецептур сухих сумішей, концентратів, стабілізаторів та покращувачів для кондитерських та хлібобулочних виробів, створення та розвиток асортименту продукції, дослідження ринку, впровадження нових продуктів, нових технологій у виробництво, технологічний супровід у процесі впровадження стабілізуючих систем, покращувачів, сухих напівфабрикатів та сухих концентратів для кондитерської та хлібопекарської промисловості та інших виробництв. Дослідження нових продуктів та їх застосування, створення технологічних рекомендацій щодо роботи з ними. Розвиток виробництва, підбір та впровадження нового обладнання на виробництво та в лабораторію розробки. Технологічна підтримка менеджерів та супровід продукту. Допомога виробництвам клієнтів у пошуку оптимального рішення їх технологічної проблеми. Розробка індивідуальних рішень для окремих виробництв. Навчання персоналу власного виробництва, навчання нових розробників. Консультування та навчання технологів виробництв. Підготовка до аудитів внутрішніх і зовнішніх

Education

ХДУХТ Харківський державний університет харчування та торгівлі

Харчові технології, Харків
Higher, from 2003 to 2010 (7 years)

Knowledge and skills

• Саморозвиток
• Контроль якості продукції
• Знання правил зберігання продуктів
• Ведення документації
• Інвентаризація
• Робота в команді
• Розробка нових видів продукції
• Складання технологічних карт
• Уміння аналізувати
• Навчання персоналу
• Самостійне прийняття рішень
• Знання ДСанПіН

Additional information

РЕЗЮМЕ
Васильєва Анна Анатоліївна
06.10.1985 року
м. Дніпро

Моб.тел. [open contact info](look above in the "contact info" section)

Мета: професійний розвиток
Освіта:
2003-2010 рр.
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Інститут харчування
Спеціальність: інженер-технолог
2008-2009 рр. Солонянський професійний аграрний ліцей
Кваліфікація: кухар четвертого розряду
2011 р. Участь у міжнародному семінарі для технологів на базі виробництва Irpex у м. Кульмбах (Німеччина)
Досвід роботи 2005 рік - працювала змінним інженером-технологом на Придніпровському хлібозаводі №2 2006 рік - змінним інженером-технологом Хлібозавод №1 Обов’язки: ведення технологічної та лабораторної документації, • участь у розробці нових видів продукції, • впровадження нових технологій, • лабораторний аналіз вхідної сировини, • лабораторний аналіз власної продукції, • технологічний контроль виробничого процесу. 2007 рік - кондитером у ТМ "Мушкетер" Вересень 2010 року – завідувачка виробництвом: підготовка шкільної їдальні до роботи, відкриття їдальні. Березень 2011 року – січень 2013 року інженер-технолог ТОВ «Акрос», м. Дніпропетровськ. Обов’язки: • розробка нового асортименту хлібобулочних та кондитерських виробів; • робота з покращувачами та сумішами для виробництва хлібобулочних та кондитерських виробів; • надання технологічної допомоги, налагодження виробничого процесу та допомога при запуску невеликих підприємств: пекарень та кондитерських цехів.
• ведення технологічної та лабораторної документації.

Лютий 2013 року - липень 2014 року: головний технолог з розробки та виробництва сумішей для кондитерської та хлібопекарської промисловості. ТОВ "Санта-віта" м. Київ.
Обов'язки:
Розробка сумішей та покращувачів для кондитерської та хлібопекарської промисловості, запуск у серійне виробництво, відпрацювання суміші в лабораторії та на виробництві у споживача, розширення асортименту, пошук інноваційних продуктів концентратів для розробки новинок. На даний момент успішно розроблено понад 70 продуктів цієї категорії. Ведеться робота з запуску у серійне виробництво та розробка нових видів продукції.

Особисті якості: цілеспрямованість, наполегливість, відповідальність, порядність, доброзичливість.