Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2558629/

Work experience

Завідувач виробництвом напрямку м'ясо та риба

from 08.2019 to 04.2022 (2 years 9 months)
ТОВ "Левайс" ( Ультрамаркет), Київ (Роздрібна торгівля)

Забезпечувала замовлення сировини, організацію та контроль процесів у виробничому цеху, організацію та планування роботи співробітників, в т.ч їх навчання.
Здійснювала контроль виконання санітарно-гігієнічних норм, контролювала виконання технологічних процесів, якість продукції згідно державних норм та стандартів компанії.

Завідуючий виробництвом напрямку м"ясо та риба

from 12.2014 to 08.2019 (4 years 9 months)
ТОВ "ЭКО", Київ (Роздрібна торгівля)

організація праці, планування сировинних запасів, аналіз економічних показників, підвищення товарообігу

Education

Національний Університет Харчових Технологій

Технологія зберігання, переробки та консервування м'яса та м'ясних продуктів, Київ
Higher, from 2000 to 2005 (5 years)

Knowledge and skills

• Користувач ПК
• 1С

Additional information

Соловйова (Демедюк) Анна Олександрівна
27 серпня 1983 р.
Адреса: Київська обл., Києво-Святошинський р-н., м. Буча, вул. Л. Качинськаго, 4в, кв 129
Тел: [open contact info](look above in the "contact info" section)
e–mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Загальна кваліфікація:
Інженер з якості, інженер-технолог з нормативно-технічної документації, завідувач виробництвом.
Практичні знання: вимог чинного законодавства України, НАССР, стандартів ISO 9000, ISO 9001, ISO 9004, ISO 19011, ГОСТ, ДСТУ (у т.ч. маркування), ТУ у сфері м‘ясної промисловості.

Досвід роботи:
1.З 01 серпня 2006 р по 31 травня 2010 – інженер-технолог служби Головного технолога м‘ясокомбінату ТОВ «ІДЕКС».
2.З 01 липня 2005 р по 01 серпня 2006 р – помічник головного технолога м‘ясокомбінату ТОВ «ІДЕКС».
3.З січня 2015р по сьогодняшній день — завідувач виробництва групи м’ясо та риба ТОВ “ЕКО”.

Основні обов‘язки:
1. Аналіз виробничої діяльності виробництва, розробка та впровадження нових асортиментних позицій продукції виробництва:
- аналіз динаміки продаж та економічних показників;
- розрахунок потреб виробництва продукції та необхідної сировини на поточний день з урахуванням залишків на складі та попиту споживача;
- планування товарного запасу сировини;
- приймання товару;
- організація ефективної роботи працівників;
- контроль якості виготовленої продукції;
-організація, проведення, оцінювання та реєстрація результатів дегустацій;
-проведення робіт щодо постановки на виробництво затверджених зразків;
-проведення експериментальних відпрацювань з представниками зовнішніх організацій;
-роботи з розробки та погодження маркування оболонки (продукції) згідно з вимогами чинного законодавства;
-контроль всіх технологічних процесів під час виробництва продукції;
-періодичне проведення внутрішніх аудитів підприємства на відповідність стандартам серії ISO 9000.
-робота із зовнішніми організаціями та партнерами: отримання дозвільної документації (висновки санітарно-гігієнічної експертизи) на продукцію та технічні умови (ТУ) в СЕС та ін-ті ім. Марзеєва; дослідження продукції в СЕС; актуалізація документації на допоміжні матеріали.
3. Професійне знання програм 1С (версії 7 та 8):
- ведення обліку в базі 1С;
-роботи з планування та актуалізації сировини та допоміжних матеріалів;
-аналізування та коригування використовуваної сировини та матеріалів;
-аналіз та реєстрація результатів дегустацій;
-формування рецептурних журналів та звітів уі системі 1С в т.ч. завантаження рецептур, оформлення завдань для Головного та змінних технологів.

3. Розробка, затвердження та зберігання НТД:
-розробка проектів нормативної документації в т.ч. розширення та актуалізація асортименту продукції;
-роботи з погодження та реєстрації необхідних документів в уповноважених органах виконавчої влади згідно з вимогами чинного законодавства;
-контролювання обігу нормативних документів на підприємстві та видача витягів за запитом;
-співпраця з постачальниками сировини та погодження експериментальних відпрацювань;
-розробка та впровадження на підприємстві специфікацій (у т.ч. навчання персоналу) стосовно нових видів продукції;
-розробка та погодження інформації для паспортів якості (декларацій виробника).

Освіта:

- 2000-2004 рр. Національний університет харчових технологій за напрямом підготовки „Харчова технологія та інженерія”. Диплом бакалавра по спеціальності «Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса».

- 2004-2005 рр. Національний університет харчових технологій. Диплом спеціаліста, спеціальність: «Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса».

Додаткові знання та професійні навики:

- маю сертифікат від 08.04.2009р. та 09.04.2009р. з навчання на тему „Требования к маркировке пищевых продуктов. Требования к применению пищевых добавок и ароматизаторов”
- маю сертифікат від 02.03.2010р. з навчання на тему: „Последние изменения в пищевом законодательстве: госнадзор, контроль, маркировка, ГМО”
- сертифікований внутрішній аудитор м‘ясокомбінату ТОВ „Ідекс”.
- впевнений користувач ПК;
- мова: українська, російська, англійська зі словником.