Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2703240/

Work experience

Керуючий ресторану

from 04.2025 to 10.2025 (7 months)
Q Terrace, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Запуск сезонного ресторану «під ключ»
• Створення та впровадження меню
• Підбір і закупівля посуду, обладнання та інвентарю
• Формування та навчання команди
• Проведення інвентаризацій, контроль обліку та витрат
• Організація роботи закладу під події, банкети та корпоративи
• Бюджетування і контроль фінансових результатів

Директор ресторану

from 04.2025 to 10.2025 (7 months)
Ресторан Brussel, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Повне операційне управління рестораном
• Підбір та навчання персоналу, формування ефективної команди
• Розробка та запуск бізнес-ланчів, піци та сезонних страв
• Проведення аналізу інвентаризацій та оптимізація складських залишків
• Контроль Food Cost (FC) і витратної частини
• Ціноутворення меню, створення бюджетів доходів та витрат
• Контроль прибутковості закладу та фінансових результатів
• Взаємодія з контролюючими органами та дотримання стандартів HACCP
- робота з контролюючими органами

Керуючий рестораном

from 08.2020 to 02.2025 (4 years 7 months)
This is Пивбар, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Забезпечення безперебійної роботи ресторану;
- Забезпечення прибутковості ресторану;
- Контроль витратної частини ресторану, проведення та аналіз інвентарізацій;
- Управління персоналом ресторану (проведення зборів, тренінгів, створення та контроль чек-листів, атестація знань персоналу, постановка та контроль цілей на місяць);
- Створення бюджетів доходів та витрат;
- Формування звітів;
- Впровадження стандартів НАССР;
- Впровадження методології Lean-виробництва;
- Підтримка сервісу та якості страв, що видаються в зал на вищому рівні;
- Підбір персоналу - проведення співбесід

Адміністратор ресторану

from 03.2018 to 08.2020 (2 years 6 months)
This is Пивбар, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Підтримка та контроль виконання стандартів сервісу, технічного сервісу, поведінка в залі;
- организація та контроль усіх підрозділів ресторану;
- вирішення конфліктних ситуацій з гостями;
- ведення бенкетів;
- курування команди офіціантів (аналіз роботи, корегувальні бесіди, проведення зборів);
- переоблік та замовлення усього ТМЦ ресторану в рамках бюджету;
- Формування внутрішніх звітів;
- зведення каси (відкриття/закриття);
- робота з Iiko, ERP.

Официант

from 02.2016 to 03.2018 (2 years 2 months)
This is Пивбар, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший администратор

from 05.2013 to 11.2015 (2 years 7 months)
Ресторан Каста, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Официант

from 06.2010 to 12.2013 (3 years 7 months)
Ресторан Мафия, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

Національний університет фізичного виховання та спорту України

Олімпійского та професійнрго спорту, Киев
Higher, from 2005 to 2010 (5 years)

Knowledge and skills

• 1С
• R-Keeper
• iiko
• ERP

Language proficiencies

English — average

References

• Печур Тетяна

  Печур Тетяна

  Операційний директор, This is Пивбар

  Contact details are hidden

• Швачко Максим Михайлович

  Швачко Максим Михайлович

  Операційний директор

  Contact details are hidden