Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2984953

Work experience

Ст.администратор Департамента еды и напитков

from 06.2003 to 08.2014 (11 years 2 months)
Гостиничный комплекс "Виктория", Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

- контроль наличия необходимого запаса столового белья, посуды, приборов, инвентаря и аксессуаров;
- контроль состояния оборудования, мебели, инвентаря, посуды;
- встреча гостей и психологическая оценка их настроения;
- контроль работы подчинённых и качества обслуживания гостей;
- контроль соблюдения кассовой дисциплины при расчётах с гостями на каждой торговой точке;
- участие в инвентаризации вверенных товарно-материальных ценностей, а также составление и ведение документации;
- набор, обучение и тестирование персонала;
- участие в комиссии по аттестации вверенного персонала;
- составление графиков работы персонала, ведение табеля учёта рабочего времени в соответствии с фактическими выходами;
- контроль соблюдения подчинёнными трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной
санитарии и гигиены, внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида;
- контроль прохождения медицинских осмотров подчинёнными;
- приём заказов на банкеты, VIP мероприятия, фуршеты, банкеты-коктейли, кофе-паузы и кейтеринги, составление меню, а также осуществление контроля соблюдения правильного обслуживания данных мероприятий;
- ведение документации по общей работе персонала и состоянию оборудования, инвентаря, столового белья и приборов;
- сбор и ведение клиентской базы;
- организация, проведение завтраков в гостинице, а также ведение учётной документации;
- организация обслуживания посетителей в гостиничных номерах.


Знания и навыки:
- укр., русский – свободно, англ.- средний;
- уверенный пользователь ПК;
- опыт работы в сфере управления людьми;
- обучение и тестирование обслуживающего персонала по собственно-разработанной методике с нуля;
- имеются благодарственные грамоты, дипломы и значки за добросовестную работу от руководства предприятия;
- знания организации работы сомелье и баристо;
- имеется опыт в организации и проведении презентаций, выставок, смотров и конференций.
Личные качества:
активность, коммуникабельность, внимательность, ответственность, инициативность, пунктуальность,
умение работать в команде и индивидуально, порядочность, старательность, аккуратность,организационные качества, большой, разносторонний опыт работы в сфере услуг и желание работать.

Education

Донецкий техникум общественного питания

Технология приготовления пищи и организация обслуживания, Донецк
Higher, from 1990 to 1995 (4 years 10 months)

Техник-технолог, повар 5 разряда, официант 4 разряда,
администратор рестрана

Additional education and certificates

Институт туризма и бизнеса г.Киев

1 месяц 2003г. курсы

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — average

Additional information

Опыт профессиональной и трудовой деятельности:
1995-2002г.г. – ресторан «Курень» официант
Должностные обязанности:
- встреча, обслуживание и расчёт гостей;
- подготовка торговых залов и помещений к обслуживанию;
- обслуживание банкетов, фуршетов, кофе-пауз, кейтерингов.
2001-2002г.г. – ресторан «Курень» администратор, бармен-кассир
Должностные обязанности:
- организация и контроль работы персонала;
- ведение отчётности по продажам;
- организация работы кассовой дисциплины;
- принятие заказов на проведение мероприятий, составление меню и контроль
правильного обслуживания;
- составление закупок и общение с поставщиками;
- составление клиентской базы;
- организация бесперебойной работы кухни и обслуживающего персонала.