Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3000037

Work experience

Инженер-технолог общественного питания

from 01.2015 to 01.2018 (3 years)
ООО «Сбалансированное питание», Симферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управляющий рестораном

from 01.2014 to 01.2015 (1 year)
ресторан «Старый клен», Симферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Зав. производством

from 07.2011 to 12.2013 (2 years 5 months)
ООО "Каштан", Симферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управляющий рестораном

from 05.2009 to 02.2011 (1 year 9 months)
ООО "Сити Клаб", Симферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Инженер-технолог общественного питания

from 07.2007 to 08.2008 (1 year 1 month)
СПДФЛ Ланткевич Ирина Генадиевна, Евпатория (Гостинично-ресторанный бизнес)

Заместитель директора по направлению ресторанное хозяйство

from 10.2004 to 05.2007 (2 years 7 months)
ООО "Крымтрансагенство", Симферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Администратор ресторана "Серебренный век"

from 12.2001 to 10.2004 (2 years 10 months)
ООО " Век 21 ", Симферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Инженер-технолог общественного питания

from 05.2000 to 05.2001 (1 year)
бар "Элегант", Симферополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Мастер производственного обучения

from 09.1999 to 05.2000 (8 months)
Симферопольский техникум Киевского Национального Экономического Университета, Симферополь (Образование, наука)

Education

Харьковская государственная академия технологии и организации общественного питания.

Инженер-технолог общественного питания., Харьков
Higher, from 1992 to 1998 (5 years 9 months)

среднее профессиональное училище

Повар-кондитер, Джанкой
Specialized secondary, from 1989 to 1992 (2 years 9 months)

Additional education and certificates

Менеджер управляющий персоналом;

2008-2009 гг. 3 месяца

Оператор 1С торговля-склад;

2008 1 месяц

Оператор ПК

1999 г. 3 месяца

курсы по повышению квалификации "Предпринимательская деятельность"

2001 г. 1 месяц

Knowledge and skills

Additional information

Функциональные обязанности:
Организация производства на предприятии:
- работа с поставщиками, контроль качества продуктов и сырья;
- осуществление контроля качества обслуживания клиентов:
Работа с персоналом, его подбор, подготовка и обучение:
- контроль соблюдения регламента служебного времени и поддержание на высоком уровне производственной дисциплины;
- работа по повышению профессионального мастерства сотрудниками предприятия;
- участие в приеме на работу и аттестации персонала;
- обучение поваров, изучение новых блюд, технологий приготовления и др. производственных процессов.
- контроль над выполнением служащими должностных обязанностей и правил внутреннего трудового распорядка;
- контроль над выполнением требований охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;
Обеспечение безопасности питания:
- контроль над соблюдением технологии обработки, хранения продукции и приготовления пищи.
- контроль над организацией безопасности питания;
- контроль за выполнением норм закладки и оформления блюд;
- контроль над поддержанием производственной санитарии и правил личной гигиены, предъявляемых к предприятию.
- проверка качества заказываемого товара, полуфабрикатов и сырья, их приема, учета и выдачи; проверка учетной и отчетной документации, проведение инвентаризаций.
- контроль за сохранностью материальных ценностей предприятия;

Достижения: совершенствование организации производства, повышение базы посетителей и создание фонда постоянных клиентов; внедрение программы поощрения сотрудников; создание хорошего образа работодателя; снижение текучести кадров, укрепление морального климата в коллективе, формирование доброжелательной атмосферы на предприятии.

Деловые качества: знание ресторанного этикета, способность анализировать обстановку, принимать обоснованные управленческие решения, определять основные задачи, осуществлять подготовку и контроль их выполнения; дисциплинированность, требовательность к себе и подчиненным, быстрая обучаемость, умение работать в команде.

Личные качества: порядочность, ответственность, энергичность, организаторские способности, целеустремленность, творческий подход к работе, инициативность, предприимчивость, приятная внешность, правильная речь, коммуникабельность, пунктуальность