Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3099322/

Work experience

Су-шеф

from 09.2019 to now (7 years)
Мама Гочи, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Стежити за дотриманням технологічних карт, рецептур і стандартів подачі страв.
Контроль свіжість продуктів, правила їх зберігання та товарне сусідство.
Забезпечення дотримання норм чистоти, гігієни та безпеки на кухні.
Складання заявки на необхідні продукти.
Приймання товару від постачальників, перевіряти його якість і кількість.

Шеф-повар

from 04.2019 to 10.2019 (7 months)
Загородный комплекс отдыха "Эдем", с.Чубинское (Ресторанно-гостиничная)

Шеф-повар

from 03.2018 to 03.2019 (1 year)
Meat & Nature Prime BBQ grill, с.Процев (Ресторанно-гостиничная)

Шеф-повар

from 12.2016 to 06.2017 (7 months)
Chili Pizza, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Знание всех производственных процессов украинской, европейской, итальянской, мексиканской кухни, обучение персонала и организация производства.
Разработка новых блюд, создание меню или его усовершенствование.
Составление, разработка калькуляционных и технологических карт.
Составление заявок на поставку продуктов, контроль качества получаемого сырья и готовой продукции, проведения инвентаризации.

Су-шеф

from 11.2015 to 12.2016 (1 year 2 months)
Chili Pizza, Киев (Услуги для населения и бизнеса)

Знание всех производственных процессов украинской, европейской, итальянской, мексиканской кухни, обучение персонала и организация производства.
Разработка новых блюд, создание меню или его усовершенствование.

Шеф-повар

from 05.2010 to 11.2015 (5 years 7 months)
ООО "Beer Point", Киев (Услуги для населения и бизнеса)

Знание всех производственных процессов украинской, европейской, грузинской кухни, обучение персонала и организация производства.
Разработка новых блюд, создание меню или его усовершенствование.
Составление, разработка калькуляционных и технологических карт.
Составление заявок на поставку продуктов, контроль качества получаемого сырья и готовой продукции, проведения инвентаризации.

Education

Киевское высшее профессиональное училище водного транспорта

Кок, квалифицированный работник IV розряда, Киев
Specialized secondary, from 1998 to 1999 (1 year)

Additional education and certificates

Сертификат (г.Киев,Украина),Семинар-практикум управления кухней

2014 г.

Учбовий центр Товариства "Знання" України

с 22. 11. 2010 по 04. 02. 2011

Knowledge and skills

• MS Word
• MS Excel
• Пользователь ПК
• MS Outlook

References

Фисенко Андрей Владимирович

Фисенко Андрей Владимирович

Директор, ООО "Beer Point"