Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3335752/

Work experience

Головний технолог

from 07.2023 to now (2 years 6 months)
ФЗП, ТОВ, Кропивницький (Харчова промисловість)

Організовую та здійснюю контроль технологічного процесу виробництва заморожених напівфабрикатів відповідно до внутрішніх стандартів якості та безпеки харчових продуктів. Розробляю та впроваджую ресурсо- та енергоефективні технології, спрямовані на зниження собівартості продукції та оптимізацію виробництва. Оптимізував наявні технологічні процеси, що дозволило підвищити продуктивність / зменшити втрати / скоротити час виробничого циклу. Ініціював розробку та запустив у виробництво нові види продукції відповідно до ринкових запитів та зворотного зв’язку від клієнтів. Проводжу вибір та апробацію нової сировини, включаючи затвердження постачальників і контроль відповідності технічним умовам. Складаю рецептури, технологічні карти та специфікації, забезпечуючи їх відповідність нормативним вимогам. Забезпечую контроль якості на всіх етапах виробництва, включаючи вхідний контроль сировини, процесний контроль та оцінку якості готової продукції.

Головний технолог підприємства

from 04.2021 to 03.2022 (1 year)
Тов Пік і к, Харків (Харчова промисловість)

Організував технологічні процеси м'ясопереробки, підвищивши ефективність виробництва.
Оптимізував рецептури та собівартості продукту, розробляв новий асортимент продукції.

Розробив та підтримував у актуальному стані внутрішню документацію за стандартом ДСТУ ISO 22000:2007; контролював дотримання вимог стандарту персоналом; успішно проходив державні перевірки та аудити сертифікації.

Розробив нові рецептури продукції з оформленням технічних умов (ТУ) та технічних інструкцій (ТІ); забезпечив погодження та реєстрацію документації у відповідних державних органах.

Впровадив систему оперативного контролю якості на всіх етапах виробництва; аналізував причини браку, впровадив коригувальні заходи, що зменшили відсоток браку.

Головний технолог

from 04.2019 to 03.2021 (2 years)
Соколівський м'ясокомбінат, ТОВ, Кропивницький (Харчова промисловість)

Складав рецептури, технологічні карти та специфікації, забезпечуючи їх відповідність нормативним вимогам.
Розробляю та впроваджую ресурсо- та енергоефективні технології, спрямовані на зниження собівартості продукції та оптимізацію виробництва. Оптимізував наявні технологічні процеси, що дозволило підвищити продуктивність / зменшити втрати / скоротити час виробничого циклу. Ініціював розробку та запустив у виробництво нові види продукції відповідно до ринкових запитів та зворотного зв’язку від клієнтів.

Головний технолог

from 01.2017 to 04.2019 (2 years 4 months)
ТОВ Хай рок, Кропивницький (Харчова промисловість)

Запустив підприємство з «нуля»: здійснив підбір технологічного обладнання та сформував команду виробничого персоналу.

Розробив та впровадив асортимент ковбас, м’ясних делікатесів, сосисок та сардельок, включаючи рецептури, технології та нормативну документацію.

Впровадив лінійку продукції економ-сегменту, яка була конкурентоспроможною на ринку та дозволила розширити клієнтську базу.

Забезпечив стабільну роботу виробництва відповідно до вимог якості та безпечності харчових продуктів.

Технолог

from 03.2015 to 01.2017 (1 year 11 months)
Тов "Мясний стандарт", Кропивницький (Випуск м'ясо-ковбасних виробів.)

Впровадження снекової групи з мяса (мясні чіпси), ковбасок без оболонковими. Виробництво шинок з курячого мяса, та свинини дешевого сегменту.

Технолог

from 08.2013 to 03.2015 (1 year 8 months)
ТОВ "Тавр плюс", Бахмут (Випуск м'ясо-ковбасних виробів)

Розробка та впровадження сирокопчених та сиров'ялених ковбасних виробів та виробів з м'яса.

Технолог

from 05.2013 to 08.2013 (4 months)
АПК "Бекон", Донецьк (Випуск м'ясо-ковбасних виробів)

Готувач фарша

from 01.2013 to 05.2013 (5 months)
Мк Соколовский мясокомбинат, Кировоград (Випуск м'ясо-ковбасних виробів)

Апаратник термокамер

from 08.2011 to 01.2013 (1 year 6 months)
МК Ятрань, Кропивницький (Випуск м'ясо-ковбасних виробів)

Education

Сумський Національний Аграрний Укніверситет

Інженер технолог зі зберігання та переробки та консервування м'яса, Суми
Higher, from 2005 to 2011 (6 years)

Knowledge and skills

• Наявність досвіду та знань по запуску підприємств.

Language proficiencies

English — advanced

Additional information

Наявність досвіду та знань по запуску підприємств (розстановка приміщень згідно норм, підбір обладнання, прорарухунок собівартості продукції, підбір та навчання персоналу).

Досвід в організації та проведенні заходів щодо усунення випуску браку готової продукції на харчовому підприємстві, а так само досвід у вивченні та впровадженні в промислове виробництво нових видів готової продукції з вимог ринку.

Розробка та впровадження ковбасних виробів, снекової групи та напівфабрикатів які відповідають ринковій тенденції.

Знання інноваційних методик виробництва ковбасних виробів.

Розробка та впровадження нормативної документації (ТУ, ТІ), знання норм НACCP та впровадження їх виробництво.