Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3340819/

Work experience

Шеф-пекар

from 03.2025 to now (1 year 7 months)
Фріланс, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчаю людей випіканню хліба

Пекар

from 01.2025 to 02.2025 (2 months)
Кухня моєї бабусі, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-пекар

from 06.2024 to 01.2025 (8 months)
Bakery, пекарня-кавʼярня, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття пекарні орієнтованої на хліб високої гідратації, розробка асортименту, навчання працівників, планування виробничого процесу.

Шеф-кухар

from 01.2024 to 06.2024 (6 months)
Шо тут, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний спектр обов'язків по запуску та налагодженню роботи ресторану

Старший пекар

from 10.2023 to 01.2024 (4 months)
Сладосвіт, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 07.2023 to 09.2023 (3 months)
Chacha, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск кухні ресторану з "нуля", пошук,підбір та навчання персоналу кухні понад 25 чоловік, облаштування кухні, закупка продукції, становлення всіх процесів кухні, пошук та підбір постачальників, заключення договорів з постачальниками, відпрацювання та пропрацювання меню.

Су-шеф, старший кухар гарячого цеху, пекар.

from 09.2022 to 07.2023 (11 months)
ресторан Forest, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 06.2022 to 08.2022 (3 months)
Готель 7 днів, кафе Тераса, Кам'янець-Подільський (Готельно-ресторанний бізнес)

Змінили (оновили меню), перебудували кухню(перпланували приміщення без добудови) додали 30% корисного простору що дозволило обладнати кухню новим устаткуванням, оптимізувати кухонні процеси

Шеф кухар

from 04.2022 to 06.2022 (3 months)
Pereval bistro, Львівська область (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 03.2022 to 04.2022 (2 months)
Резиденция, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

from 01.2022 to 03.2022 (3 months)
Резиденция, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший смены

from 01.2021 to 01.2022 (1 year)
Резиденция, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

from 03.2020 to 01.2021 (11 months)
Ресторан "Жайворонок", Берегово (Готельно-ресторанний бізнес)

Обязаности :
- контроль всего рабочего процесса кухни.
-контроль выдачи блюд.
- приготовление блюд на всех процессах.
- обучение поваров и повышение их квалификации.
- поддержание стабильной атмосферы в колективе.
- составление графиков работы и заполнение табеля выхода на работу.
- составление закупки.
- ведение переучёта.
- контроль хранения продуктов.
- написание тех.карт.
- создание новых блюд.



Достижения : Организовали стабильную работу ресторана после карантина, переработал все имеющиеся тех.карты от предыдущего шефа, обновили меню, усовершенствовали уже имеющиеся позиции меню и местной кухни, создал универсальную команду поваров которые могут заменить друг друга на процессах.


Приобретенный опыт: изучал закарпатскую и венгерскую кухню, усовершенствовал навыки копченния и техасского барбекю, обучился приёмам кондитерства и вытяжного теста, усовершенствовал навыки работы с хлебом.

Старший смены

from 09.2019 to 03.2020 (7 months)
Бистро " Ферма", Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар,хоспер.

from 08.2019 to 10.2019 (3 months)
Kim Bar, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 08.2018 to 08.2019 (1 year)
Ресторан "Вільшанка ", Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

-Відкриття ресторану з "нуля".
- Побудова всіх робочих процесів для безперебійної роботи.
- Створення нових страв, написання тех.карт.
- Навчання кухарів.
-Логістика та забезпечення ресторану всім необхідним для безперебійної роботи(закупка).
-Робота на процесі разом з кухарями та повний контроль приготування і видачі страв.
- Інвентаризація.
- Контроль та підтримання ресторанну в ідеальній чистоті.
- Забезпечення дружньої атмосфери колективу, та поваги до кожного з робітників.
- Створення комфортних умов праці.
- Побудова графіків роботи персоналу.
- Внесення нових ідей для розвитку ресторану.

Повар

from 12.2017 to 06.2018 (7 months)
Ресторан Forest, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

°Приготування страв на хоспері.
°Виготовлення напівфабрикатів для страв.
°Підтримання чистоти кухні .
°Інвентаризація

Старший смены

from 08.2017 to 11.2017 (4 months)
Hello burger, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

°Відкриття ресторану з "нуля".
°Приготування страв.
°Організація роботи зміни.
°Інвентаризація.
°Контроль приготування та видачі страв.
°Створення закуплених актів.

Сушист

from 12.2016 to 08.2017 (9 months)
Фугу, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

from 12.2015 to 01.2017 (1 year 2 months)
Коза Ностра, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

from 08.2015 to 12.2015 (5 months)
Ферма, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

from 05.2015 to 07.2015 (3 months)
Reflection, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

from 10.2014 to 04.2015 (7 months)
Хрещатик, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

from 09.2014 to 11.2014 (3 months)
Ботичелли, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

from 04.2014 to 08.2014 (5 months)
Пристань, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

from 08.2013 to 03.2014 (8 months)
Yoshi, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

from 05.2013 to 08.2013 (4 months)
Паприка, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

from 02.2013 to 05.2013 (4 months)
Бомбей, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

from 02.2013 to 04.2013 (3 months)
Фугу, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

from 09.2012 to 02.2013 (6 months)
СушиЯ, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

from 10.2011 to 09.2012 (1 year)
"Контрабас", Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

ЧВПУ №6

Повар, Черкассы
Specialized secondary, from 2011 to 2013 (2 years)

Knowledge and skills

• Контроль залишків
• Пошук постачальників
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Організація роботи персоналу
• Організаторські здібності
• Фотозйомка
• Adobe Lightroom
• MS Word
• MS Excel
• Неконфліктність
• Здатність до навчання
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Готування на мангалі
• Комунікабельність
• Італійська кухня
• Складання технологічних карт
• Розробка меню
• Випікання
• Висока працездатність
• Сумлінність