Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3437490/

Work experience

Керуючий рестораном

from 01.2026 to now (9 months)
Tartufo, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

• Контроль роботи кухні та залу
• Проведення співбесід і адаптація нових працівників
• Навчання персоналу стандартам сервісу
• Контроль залишків продукції та інвентаризацій
• Формування замовлень товару та витратних матеріалів
• Співпраця з бухгалтерією та адміністрацією
• Контроль чистоти та порядку в закладі
• Розробка акцій та пропозицій для гостей
• Аналіз конкурентів та покращення роботи ресторану
• Контроль швидкості видачі замовлень
• Ведення графіків відпусток та змін персоналу
• Контроль дотримання трудової дисципліни
• Робота з відгуками гостей
• Організація командної роботи між кухнею та залом
• Контроль витрат і оптимізація бюджету
• Відповідальність за відкриття та закриття закладу
• Підтримка позитивної атмосфери в колективі
• Контроль виконання внутрішніх стандартів компанії
• Ведення переговорів із постачальниками
• Організація ефективної роботи ресторану в пікові години
Повне оперативне управління роботою ресторану.
* Організація роботи залу, бару та кухні.
* Координація команди та контроль виконання працівниками посадових обов’язків.
* Складання та контроль робочих графіків.
* Контроль якості сервісу та дотримання стандартів обслуговування.
* Контроль роботи каси, виручки та фінансової дисципліни.
* Проведення інвентаризацій та контроль товарних залишків.
* Аналіз нестач, надлишків та розбіжностей у залишках.
* Контроль замовлення та приймання продукції.
* Робота з постачальниками.
* Контроль якості продуктів та дотримання умов їх зберігання.
* Контроль дотримання санітарних норм та стандартів HACCP.
* Робота зі скаргами та побажаннями гостей.
* Вирішення конфліктних та нестандартних ситуацій.
* Підбір, адаптація та навчання персоналу.
* Контроль відкриття та закриття ресторану.
* Організація роботи під час високої завантаженості та проведення заходів.
* Взаємодія з власниками та керівництвом ресторану.
* Контроль виконання внутрішніх стандартів і поставлених керівництвом завдань.
* Участь у розробці та впровадженні внутрішніх процедур роботи закладу.

Менеджер

from 10.2025 to 04.2026 (7 months)
Happy Bakery, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Планую та координую роботу команди співробітників (касири, бариста, кухарі тощо).
Забезпечую безперебійну роботу закладу у свою зміну. 
Комунікую з постачальниками та партнерами B2B — спілкуєшся з тими, хто привозить продукти або співпрацює з пекарнею
Навчаю та мотивую працівників.
Контролюю виконання стандартів обслуговування та внутрішніх процедур. 
Проводжу касові операції, ведеш звітність.
Стежу за наявністю товару на точці, контролюєш запаси та інколи замовляєш продукти чи інвентар. 
Спілкуюсь з постачальниками та партнерами (наприклад, з гуртовиками або сервісами доставки) та складаю замовлення по усіх процесах
Вирішуєш побутові питання з командою чи гостями закладу. 
Забезпечую високий рівень сервісу — від ввічливого привітання до вирішення питань клієнтів.
Слідкую щоб гості отримували якісні продукти та хороший сервіс
Контролюєш чистоту у закладі, порядок на робочих місцях і дотримання санітарних норм.
Стежу за тим, щоб всі процеси відповідали стандартам мережі. 
Виконуєю додаткові задачі, повʼязані з ефективною роботою пекарні-бістро
Допомагаю вирішувати робочі ситуації, які виникають у щоденній роботі.
Контроль проведення інвентаризації
Внесення фактичних залишків у систему обліку
Аналіз розбіжностей інвентаризації (плюси та мінуси)
пошук та залучення нових постачальників і партнерів
проведення переговорів щодо умов співпраці
узгодження цін, обсягів та термінів поставок
укладання домовленостей та контроль їх виконання
вибудовування довгострокових партнерських відносин
аналіз вигідності співпраці та оптимізація витрат

Сушист

from 06.2023 to 07.2024 (1 year 2 months)
Emily Resort, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

•готувала суші, роли, сашимі, сети
•дотримується технологічних карт і рецептів
•правильно нарізає рибу та інгредієнти
перевіряє свіжість продуктів (особливо риби)
•слідкує за смаком і виглядом страв
•дотримується стандартів подачі
варить рис і правильно його заправляє
•готує інгредієнти (овочі, соуси, рибу)
•робить заготовки на зміну
підтримує чистоту робочого місця
•дотримується санітарних норм
•слідкує за чистотою інвентарю
Працює в команді з кухнею та залом
•дотримується таймінгу видачі

Шеф кухар

from 01.2022 to 06.2023 (1 year 6 months)
Tomatina/Noa, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

-контроль постачання продуктів
-контроль видачі страв згідно технічних карт
- навчання персоналу
-організація роботи кухні
- проробки та введення нових страв
- набір персоналу
-контроль постачання продуктів
- навчання кухарів
- робота над скаргами

Шеф кухар

from 08.2021 to 12.2022 (1 year 5 months)
Кавярня Code, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- робота із постачанням продукції
- навчання персоналу
- розробка меню
- контроль проведення інвентаризацій
- замовлення продуктів
- ведення сезонних страв та десертів
- контроль над витратами , food cost, labor cost
-організація роботи закладу з відкриття
- мотивація для персоналу
-контроль видачі страв згідно тех карт
- підбір персоналу

Су-шеф

from 01.2020 to 01.2021 (1 year)
True burger bar, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 01.2020 to 12.2021 (2 years)
Marevokatering, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні
•контролюю весь процес приготування страв
•розподіляю обов’язки між кухарями
•слідкую за швидкістю та якістю роботи

2. Складання меню
•розробляла нові страви
•оновлювала меню
•враховувала сезонність і собівартість продуктів

3. Контроль якості
•перевіряю смак, подачу та вигляд страв
•контролюю свіжість продуктів
•відповідаю за стандарти закладу

4. Закупівлі та склад
•замовляла продукти
•контроль залишків на складі
•працювала з постачальниками

5. Керування персоналом
•навчання кухарів
•складала графіки роботи
•проводила співбесіди

6. Дотримання санітарних норм
•слідкувала за чистотою кухні
•контролюль виконання правил гігієни

7. Фінансовий контроль
•слідкувала за витратами
•оптимізувала собівартість страв
•мінімізувала списання продуктів

Кухар-універсал

from 01.2019 to 02.2021 (2 years 2 months)
Ресторан "Балканський дворик", Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холодного цеху

from 10.2017 to 06.2018 (9 months)
Ресторан Red Peper, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Салати, десерти

Адміністратор

from 01.2017 to 12.2017 (1 year)
Панда суші, Львов (Телекомунікації, зв'язок)

Робота з Пк, програмою Word, Excel, відповідальна за персонал, замовлення необхідної продукції та товару, відповідальна за роботу оператора, навчання стажерів, стежила за роботою кар'єрів, безпосередньо відповідала за нормативну видачу продукції з кухні та належне дотримання стандартів чистоти на роботі з кухнями.

Старший бариста

from 02.2014 to 06.2016 (2 years 5 months)
Кав'ярня "like eat", Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуживание гостей, приготовления кофе,алкогольние напитки,сдача отчетности дня,ведение кассы,уборка заведения,ведения отчетности месяцев,розроботка графиков персонала , слежения за работай персонала , ведение кассового налогового аппарата и здача месячных отчетностей, заказ нужной продукции .

Education

ЛВПУ ТТС НТУ

Оператор компьютерного набору(касир банку), Львов
Specialized secondary, from 2012 to 2016 (4 years)

4 годи из них 2 года обучения за 10-11 клас, 2 года обучения специальностей касира банку, и оператора компьютерного набора, стажировка 3 года в банке по 2 месяца.

Knowledge and skills

• Організованість
• Відповідальність
• MS Excel
• Ведення документації
• Чесність
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Комунікабельність
• Дисциплінованість
• Організація внутрішніх перевезень

Language proficiencies

Polish — beginner

Additional information

Впевнено йду до поставлених цілей