Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3557803/

Work experience

Career break

from 03.2022 to 09.2026 (4 years 7 months)
Relocation

Кухар, Су-шеф, Шеф

from 06.2018 to 07.2020 (2 years 2 months)
Готель Decameron, реторан "Elissa", Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- робота та практика з шеф-кухарем Стефано Антоніоллі
- особисте приготування страв;
- Контроль якості приготовлених страв;
- облік та калькуляція продуктів;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- Складання закупівлі товарів на наступні дні;

Кухар-універсал

from 09.2016 to 03.2017 (7 months)
SAVORY Kitchen Gallery, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- особисте приготування страв;
- контроль якості приготовлених страв;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;

Кухар-універсал

from 04.2015 to 07.2016 (1 year 4 months)
ресторан Kadorr, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- особисте приготування страв;
- контроль якості приготовлених страв;
- облік та калькуляція продуктів;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;
- отримання досвіду в роботі та обов'язках су-шефа.

Су-шеф

from 05.2014 to 09.2014 (5 months)
Bono Beach Club Odessa, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- відкриття ресторану після зимового періоду;
- допомога у розробці меню;
- пошук та навчання персоналу;
- організація технологічних процесів на кухні:
- управління персоналом кухні;
- контроль якості продукції;
- робота з постачальниками продукції;
- ведення звітної документації.

Кухар-універсал, Су-шеф

from 04.2011 to 10.2013 (2 years 7 months)
Park Residence, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- робота та практика з шеф-кухарем Ян Козлов;
- особисте приготування страв;
- контроль якості приготовлених страв;
- облік та калькуляція продуктів;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;
- отримання досвіду в роботі та обов'язках су-шефа.

Кухар-універсал

from 04.2010 to 04.2011 (1 year)
кафе "Шерлок", Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- особисте приготування страв;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;
- ведення звітної документації;
- контроль якості приготовлених страв.

Education

ВПУ № 26, Одеса

Кухар-офіціант-буфетник, Одеса
Specialized secondary, from 2000 to 2002 (2 years)

Knowledge and skills

• Організованість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Чесність
• Неконфліктність

Additional information

Особисті якості:
Впевненість, мудрість, комунікабельність, відповідальність, швидке навчання, цілеспрямованість, вміння працювати в команді, вміння приймати рішення в нестандартних ситуаціях, емоційна стійкість, дотримання субординації, акуратність, пунктуальність.

Професійні якості:
- досвід роботи з українською, італійською, французькою кухнями;
- вміння вести необхідну документацію; - досвід навчання персоналу;
- самостійне приготування фірмових страв закладу;
- знання санітарно-гігієнічних норм у місцях громадського харчування;
- вміння розбиратися в якості та свіжості продуктів;
- вміння самостійно приймати рішення, відповідати.