Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3795499/

Work experience

Повар, су-шеф

from 12.2023 to 07.2026 (2 years 8 months)
My Butter, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготовление и выдача блюд холодного/горячего цеха согласно калькуляционным картам и стандартам;
- контроль качетва и ротации продуктов и полуфабрикатов;
- своевременное составление закупки;
- передача информации по стоп- и актив-листу шефу и менеджеру ресторана;
- составление закупки согласно товарных остатков;
- составление плана работы заготовщика на следующий день, согласно остаткам полуфабрикатов.
- контроль качества и очередности выдаваемых блюд согласно заказам в чеках.
- контроль своевременного и верного списания продукции.

Майстер з інкрустації

from 12.2022 to 12.2023 (1 year)
Ruda Studio, Одеса (Дизайн)

Займалась інкрустуванням виробів з дерева (фасади комодів, меблева фурнітура, шкатулки, підноси) фарбованою соломою.
Детальніше про компанію можна подивитись в інстаграмі

[open contact info](look above in the "contact info" section)

Самозайнятість

from 08.2020 to 12.2023 (3 years 5 months)
Botanica By Anna, Одеса (Дизайн)

Виготовляла вироби з гіпсу в техніці «ботанічний барельєф»
Мала власну майстерню, самостійно вела робочий інстаграм, комунікувала з замовниками, робила замовлення у підрядчиків, пакувала і відправляла замовлення по Україні і за кордон.

Детальніше можна подивитись в інстаграмі
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Кухар

from 06.2020 to 09.2020 (4 months)
Мідійна Культура, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа на горячем процессе по концепции "монопродукт" - исключительно мидии.
Приготовление около 10-12 видов котелков с мидиями с различными соусами и закуски из мидий во фритюре.

Офіціант

from 12.2019 to 07.2020 (8 months)
Хінкальня, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуживание гостей заведения, приём заказов, расчет столов, уборка, подготовка и сервировка столов, обслуживание банкетов.

Кухар холодного цеху/кондитер

from 05.2018 to 09.2019 (1 year 5 months)
Steakhouse. Meat and vine, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд и полуфабрикатов холодного и кондитерского цеха согласно технологическим картам.
Выполнение обязанностей старшего смены, ответственность за:
1. контроль качества и свежести продуктов;
2. соблюдение ротации и товарного соседства;
3. контроль маркировки заготовок и полуфабрикатов;
4. обучение стажёров;

Администратор / управляющая заготовочным цехом;

from 04.2017 to 11.2017 (8 months)
Top Waffle, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление заготовочным цехом:
1. Отправка сырья из цеха на торговые точки;
2. Контроль качества производимых полуфабрикатов
3.Работа с поставщиками - своевременный обзвон и заказ продуктов и товаров; прием и проверка на качество/свежесть продукции; расчет;
4.Работа с документацией - внесение поставок в систему учета;
списание-перемещение товаров;
5. Прием и стажировка работников заготовочного цеха - контроль знания и соблюдения тех.карт и правил эксплуатации оборудования.


Выполнение обязанностей зав.цеха:
1. Составление тех.карт, проработка и внедрение новинок в меню;
2. Проведение аттестаций персонала на торговых точках по соблюдению калькуляций, тех.карт, знанию сроков и условий хранения продуктов, правилам эксплуатации оборудования.
3. Составление рабочих документов-памяток, упрощающих работу персонала.
4. Съемка обучающих видео для франчайзи в других городах;
5. Командировки в другие города с целью обучения персонала и открытия торговых точек.

Кухар

from 02.2017 to 05.2017 (4 months)
Moloko Bar, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд согласно тех. картам, составление заявок на поставку продуктов, соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте, консультация гостей по вопросам продукции собственного производства.

Пекарь

from 06.2016 to 01.2017 (8 months)
Top Waffle, Одесса (вафл-бар)

Обязанности: выпечка и сервировка гонконгских вафель; слежение за чистотой рабочего места, оборудования, за количеством и качеством сырья, работа с поставщиками.

Пекарь

from 12.2015 to 03.2016 (4 months)
ГК Буковель, Паляниця (ярмарка)

Приготовление национальной венгерской выпечки - кюртош-калач. Расчет покупателей, контроль чистоты, заказ и прием сырья.

Официант

from 05.2015 to 12.2015 (8 months)
I Feel espresso bar, Кривой Рог (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обслуживание гостей заведения, уборка столиков, контроль чистоты заведения, выполнение поручений администрации.

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner

Additional information

Владение офисными программами на уровне пользователя;
английский - средний.