Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4027139/

Work experience

Шеф-кухар, кухар-универсал

from 10.2022 to now (4 years)
La Fabrique, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Французька кухня. Приготування страв, випічка, пирогів, кишів, круасанів.

Шеф-кухар

from 11.2021 to 10.2022 (1 year)
Готель-ресторан «Лесик», Київська область (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання технологічних карт, робота з постачальниками, контроль за технологією приготування та видача продукції, контроль та навчання кухарів, пошук персоналу, організація банкетів та фуршетів, інвентаризації. Відкриття нового ресторану.

Шеф-кухар

from 08.2020 to 11.2021 (1 year 4 months)
Міжнародний ліцей, Київ (Освіта, наука)

Відкриття кухні ліцею з нуля. Розробка дитячого меню для школи та дитячого садка, складання технологічних карт, робота з постачальниками, моніторинг за ціновою політикою, контроль за технологією приготування та видачі продукції, контроль та навчання кухарів, пошук персоналу, організація банкетів та фуршетів (приготування бургерів, піци, равіолі) проведення дитячих майстер класів. Організація та відкриття буфету, продаж та контроль фінансового прибутку. Організація санітарних норм з ХАССП.

Шеф-кухар

from 01.2019 to 05.2020 (1 year 5 months)
Gemini Rostery, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню, складання технологічних карт, робота з постачальниками, моніторинг за ціновою політикою, контроль за технологією приготування та видачі продукції, контроль та навчання кухарів, пошук персоналу, організація банкетів та фуршетів, інвентаризації. Приготування авторських страв. Робота з брендовими шеф-кухарями. Стали фіналістами премії «СІЛЬ»

Су-шеф

from 05.2017 to 12.2018 (1 year 8 months)
ресторан *Rocka Rabbit*, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль технології приготування та видачі продукції, приготування страв, презентація страв у залі, приготування піци, бургерів, контроль та навчання кухарів, робота з постачальниками.

Шеф-кухар

from 01.2017 to 05.2017 (5 months)
ресторан "Втрачена Кухня", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню, складання технологічних карт, робота з постачальниками, контроль за технологією приготування та видачі продукції, контроль та навчання кухарів, участь в організації банкетів та фуршетів, інвентаризації.
Відкриття ресторану з нуля.

Шеф-кухар

from 01.2016 to 12.2016 (1 year)
ресторан "Мамакота", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка нового меню та нових страв. складання технологічних карт, навчання кухарів; організація раціональної роботи кухні. Організація банкетів та виїзних заходів.

Су-шеф

from 12.2009 to 12.2015 (6 years)
салон-ресторан "МОККО", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

складання технологічних карт; допомога шефу у розробці меню; замовлення продуктів та контроль їх якості; контроль віддачі готових страв до зали.

Кухар-універсал

from 06.2006 to 11.2009 (3 years 6 months)
кафе "Мокко", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих та холодних страв, супів, гарнірів, фрешів, десертів. робота на грилі.

Кухар-універсал

from 09.2005 to 06.2006 (10 months)
Бар-ресторан «Жовта субмарина», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

організація технологічних процесів кухні; пошук постачальників продукції;
контроль якості продуктів;
ведення документації. Приготування, презентація страв,

Кухар-універсал

from 04.2004 to 09.2005 (1 year 6 months)
Кафе-бар "Рога", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

контроль якості продуктів; Приготування, презентація страв, подача страв (офіціант).

Education

КППК імені Антона Макаренка

Майстер виробничого навчання. Диплом молодшого спеціаліста, Київ
Specialized secondary, from 2013 to 2015 (2 years)

ВПУ№1 КНТЕУ

Кухар, Київ
Specialized secondary, from 2001 to 2002 (1 year)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• MS Office
• Організованість
• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Випікання
• Саморозвиток
• Європейська кухня
• Готування піци
• Українська кухня
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Бажання вчитися і розвиватися
• Дисциплінованість
• Приготування страв
• Чесність

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

References

• Приємський Юрій

  Приємський Юрій

  Бренд-Шеф, Одесса и Каркас

  Contact details are hidden

• "МАРО"

  "МАРО"

  Бренд-Шеф, Мокко и Seven Hills

  Contact details are hidden

• Марко Черветти

  Марко Черветти

  Бренд Шеф-повар, Мережі Сільпо

  Contact details are hidden

• Ковриженко Юрій

  Ковриженко Юрій

  Бренд-Шеф

  Contact details are hidden

Additional information

Сімейний стан: одружений
Діти є
Особистий автомобіль: є
Про себе: Спокійний, витриманий, комунікабельність, організаторські здібності, емоційна стійкість, вміння аналізувати, вміння працювати в команді, творчий підхід, пунктуальність, відповідальність, акуратність. Люблю свою роботу. Працюю з кухнями:Європейська, Італійська, Французька, Українська. Вивчаю Східну та Японську кухні.