Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4191120/

Work experience

Операційний директор

from 01.2024 to now (2 years 7 months)
Kelechyn Комплекс відпочинку, екопарк, Міжгір'я (Готельно-ресторанний бізнес)

Керую щоденною діяльністю ресторану, зоопарку, маркету, оптимізую бізнес-процеси, організовую роботу команди, забезпечую високу якість обслуговування та стабільне зростання доходів.

Шеф-повар

from 09.2022 to 01.2024 (1 year 5 months)
PATE CAFE, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар ресторану

Шеф/ собственное дело

from 08.2021 to 02.2022 (7 months)
Tasty food, Харків (Tasty food)

Шеф

from 01.2020 to 07.2021 (1 year 7 months)
КУ, Харків (Транспорт, логистика)

Шеф-повар

from 08.2018 to 08.2019 (1 year)
ОD Lounge bar, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

from 03.2018 to 07.2018 (5 months)
Ресторан Башня, Белгород (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бренд Шеф

from 07.2017 to 03.2018 (9 months)
Churrasco, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су шеф

from 02.2017 to 06.2017 (5 months)
Karczma Wrazidlok, Katowice, Poland (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

from 01.2015 to 01.2017 (2 years)
Lumber, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

ХНУРЭ

КН, Харків
Higher, from 2003 to 2008 (5 years)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Володію гострим розумом
• Оперативно аналізую складні ситуації
• Організованість
• Управлінські навички
• Управління командою
• Уміння аналізувати
• Стратегічне планування
• Ведення переговорів
• Управління персоналом

Language proficiencies

• English — beginner
• Polish — advanced
• Ukrainian — fluent

Additional information

НЕСТЕРЕНКО ДМИТРИЙ НИКОЛАЕВИЧ

Дата рождения: 11 августа 1986
Город: Харьков
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Желаемая должность: Бренд, Шеф-повар
Опыт работы: 10+(лет)

Опыт работы:
2010-2012
Ресторан Barbaris – су шеф
- приготовление и выдача блюд;
-контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;

2013-2015
Ресторан Farshe – су-шеф
- приготовление и выдача блюд;
- контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;
- учет и калькуляция блюд;
- прием товара, работа с поставщиками и ценами;

2016-2017
Ресторан Lumber – шеф повар
Запуск с нуля!
- контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;
- учет и калькуляция блюд;
- прием товара, работа с поставщиками и ценами;
Разработка меню, технологических карт, основного и сезонного меню;
- составление заказов на продукцию;

2017-
Karczma Wrazidlok ( Катовице, Польша)– повар, су-шеф.
- приготовление и выдача блюд;
- контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;

08.2017-02.2018
Churrasco Bar - Шеф повар

Контроль технологии приготовления пищи.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

03.2018- 07.2018
Ресторан "Башня" Белгород, Россия - Шеф повар

Контроль технологии приготовления пищи.
Обучение персонала. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Работа с поставщиками и ценами.


1.08.2018 - 6.06.2019
Lounge bar Over Dose (Харьков)
Запуск с нуля.

Разработка и обновление меню ресторана, подбор команды, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Работа с поставщиками и логистикой.
Контроль технологии приготовления пищи.
Обучение персонала. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.


Образование
Высшее
2003-2008- ХНУРЭ


Профессиональные навыки:

- владение поварскими навыками;
- умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
- владение технологией быстрого и качественного приготовления блюд;
- знание занитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
- умение распределять и координировать работу персонала;
- умение самостоятельно принимать решения и нести ответственность;
- организую стабильную работу кухни. Подберу и обучу персонал,приведу в порядок документацию, налажу работу с поставщиками, составлю меню и технологические карты.
О себе:
Ответственный, стрессоустойчив, уверен в себе, целеустремлен.Умение работать в команде, хорошие организаторские способности.