Александр

Шеф-повар, 5 000 UAH

Employment:: Full-time, part-time.
Age:: 40 years
City of residence:: Kyiv
Ready to work:: Bakhmach

Contact information

The job seeker has entered a email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4254366

Work experience

Повар

from 03.2016 to 04.2017 (1 year 1 month)
whisky corner, Киев (ресторанный бизнес)

повар гарячего процесса.

Education

ВПУ-1 КДТЕУ

Повар, Киев
Specialized secondary, from 1998 to 2000 (1 year 8 months)

Additional education and certificates

Комуникации -ораторского мастерства -ДМИТРИЯ Борисова

2019 ,1 месяц

Асоциация -Шеф поваров

2016 ,2 месяца

Гештальт -терапия от Игоря Погодина

2018,1,5 месяца

Knowledge and skills

Саморазвитие

Language proficiencies

Ukrainian — above average

Additional information

Учился и работал со знаменитым экзикюти шеф- поваром Алексеем Повторейко вице- призидент Асоциации шеф -Поваров.
Знания, европейской, средиземноморской, французской, итальянской, украинской, фъюжн, кухонь. Креативный подход к составлению меню в разных направлениях кухонь мира. Организация и проведение приемов, банкетов, свадеб, юбилеев, детских праздников, корпоративных мероприятий и фуршетов. Управление персоналом: набор, обучение, ротация, а также поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление подачи блюд). Принимаю и контролирую заказ продуктов, а так же качество поступающего товара от фирм поставщиков. Осуществляю контроль соблюдения сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение товарного соседства согласно нормативам СЭС. Анализ рынка поставщиков. Планировка и установка оборудования по определению кухни‚ меню. Работа с поставщиками, заказ и контроль качества продуктов, разработка новых блюд, составление технологических карт, обучение и подбор персонала, контроль качества блюд, уходящих с кухни.