Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4333960

Work experience

Кондитер

from 11.2020 to now (3 years 6 months)
Атома Кава, Київ (Торгівля)

Виготовлення кондитерських виробів згідно технологічних карт. Дотримання санітарних норм на робочому місці.

Кухар

from 08.2020 to 10.2020 (2 months)
Кафе "Штрудель", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Супровід під час запуску кафе: від підбору та розстановки обладнання до запуску роботи кухні.
2. Розробка та запуск у продаж випічки за власними рецептами.
3. Продукція власного виробництва: штруделя солодкі й солоні, тарти, круасани солодкі й солоні, еклери, пироги солодкі й солоні, десерт "тіраміссу".

Старший кухар, пекар-технолог

from 07.2019 to 03.2020 (8 months)
Кафе-пекарня «Back&CaKe Café», Київ (кафе-пекарня)

Запуск меню кафе-пекарні з нуля. Підбір та разстановка обладнання, кухонного приладдя для кухні. Підбір сировини для виробництва продукції, розробка та введення в меню страв, розрахунок калькуляції на готову страву, дотримання санітарних норм, охайність на робочому місці.
Розроблено та введено у виробництво/продаж більше 30 страв (випічка солодка та солона: пироги, круасани, кекси, булочки; супи, салати, сандвічі, хліб, ланчі).
За 4 місяці кафе вийшло на самоокупність.

Пекар, завідуючий виробництвом

from 12.2014 to 05.2017 (2 years 5 months)
Мережа сімейних ресторанів «МАМАМІЯ», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Впровадив та розвинув лінію випічки в мережі ресторанів. Розробив та виготовляв такі види хлібо-булочної продукції: чіабата (для паніні), хліб для крутонів, хліб на тости до морозива, круасани та ін.
Добре знаю кухню ресторану, стояв на різних процесах.
Володію знаннями технологічного процесу виготовлення хлібо-булочних виробів та харчових продуктів. Маю досвід розробки та впровадження у виробництво виробів з різних видів тіста.

Пекар

from 01.2005 to 12.2014 (9 years 11 months)
ТОВ «САВА», Київ (виробництво)

•досвід роботи з хлібо-булочними виробами (різні види тіста);
•організація робочого процесу;
•акуратність у роботі, знання санітарних норм;
•творчий підхід у роботі, висока працездатність.

Education

Київське професійно-технічне училище №32

Кухар, Київ
Specialized secondary, from 2001 to 2003 (1 year 5 months)

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent

Additional information

Працюю з усіма видами тіста. Можу розробити та впровадити у виробництво будь-яку випічку.

Допоможу відкрити кафе-пекарню (підбір та розстановка обладнання, розробка та впровадження меню, підбір та навчання персоналу, дотримання санітарних норм та техніки безпеки на робочому місці).

Бажаний графік роботи: 5/2, Сб-Нд вихідні
Не розглядаю роботу у нічну зміну
та пропозиції від торговельних мереж!