Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4865011

Work experience

Администратор ресторана

from 06.2020 to 09.2020 (3 months)
Ресторан Bentobar, Одеса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие/закрытие ресторана, составление графика работы официантов, табелирование всего персонала, контроль качества обслуживания, контроль качества выполнения обязанностей персоналом, разрешение конфликтных ситуаций в зале и не только, проведение пятиминуток, санавралов, инвенторизаций.

Администратор ресторана

from 11.2019 to 03.2020 (4 months)
Ресторан Красный Лобстер, Одеса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подготовка ресторана к открытию, контроль работы официантов, ведение кассы, прием резервов, прием и проведение банкетов, учет и заказ хозтоваров, учет посуды.

Администратор ресторана

from 12.2018 to 08.2019 (8 months)
Ресторан Делано, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Непосредственное участие в открытии ресторана (составление коктельной и барной карты, тренинг персонала, подготовка ресторана к открытию). Организация работы ресторана, контроль качества обслуживания, составление графика работы, заказ продукции и ежемесячный переучет, проведение завтраков (шведский стол), банкетов, бизнес-ланчей и ужинов. Работа с кассовым аппаратом.

Assistant manager, winekeeper, bartender

from 04.2017 to 12.2017 (8 months)
Ресторан Belfry, Cape cod, Massachusetts, USA, Sandwich (Fine dining restourant, B&B hotel)

Подготовка ресторана к работе. Организация, контроль и составление графика работы персонала. Обучение персонала, контроль выполнения стандартов обслуживания.
Прием резерва на столы в ресторане.
Заказ и учет вин, алкогольных и безалкогольных напитков.
Предоставление VIP сервиса для гостей за баром (напитки и еда).
Работа за баром, приготовление коктейлей и напитков для всего ресторана. Участие в организации и проведении свадеб.

Bartender

from 05.2016 to 11.2016 (6 months)
Burger Bar Next Door, Sandwich, MA, USA (Burger bar, B&B Hotel)

Подготовка бара к работе. Работа за баром. Приготовление коктейлей и напитков для всего бара. Контроль и заказ вин, алкогольных и безалкогольных напитков. Предоставление VIP-сервиса для гостей за баром (напитки и бургеры).
Разработка рецептуры новый коктейлей (коктейли дня).
Получение "звания" Best bartender on Cape Cod от постоянных гостей заведения.

Superviser, Bartender in charge, bartender, barwaitress

from 02.2006 to 02.2016 (10 years)
Cunard, m/v Queen Mary2, UK (Five Star Ocean Liner)

Superviser: Администрирование работы 3-4 баров. Совместное с другими супервайзерами координировании работы всех баров (в количестве 21). Составление графика и контроль работы персонала (до 30 человек). Разрешение конфликтных и спорных ситуаций с гостями и персоналом. Контроль соблюдения санитарных норм (USPH), противопожарной безопасности и техники безопасности. Организация и контроль проведения всевозможных coctail party за счет компании или гостей.

Bartender in charge: Администрирование работы бара. Обучение и контроль работы персонала (6-8 человек). Разрешение конфликтных и спорных ситуаций с гостями и персоналом. Контроль соблюдения санитарных норм (USPH) и правил хранения. Работа за баром, приготовление различных напитков и коктейлей, в т.ч. эксклюзивных. Еженедельная инвентаризация бара, ежедневный контроль и заказ всей продукции, необходимой для работы.

Education

Одесская Академия Пищевой Промышленности

Инженер техолог хлебопекарной, кондитерской, макаронной промышленности и пищеконцетртов, Одесса
Higher, from 1994 to 1999 (4 years 9 months)

Additional education and certificates

Food safety, Level 3. Chartered Institute of Enviromental Helth, UK

2012

Fire Course, American Emergency Response Training

2009

Cunard U courses:Crew safety awareness, Chemical awarness, Norovirus,

2007-2014

Cunard U courses: Responcible service of alcohol, Dealing with difficult customers, Conflict intervention

2007-2014

Language proficiencies

• English — advanced
• Ukrainian — fluent
• Russian — fluent