Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5214340/

Work experience

Директор ресторану

from 02.2021 to now (5 years)
"ТОВ"РЕСТОРАН ТАРАС БУЛЬБА", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Успішне керування рестораном на 300 посадкових місць на посаді керуючого директора.
Обов’язки:
-Організація, планування, управління та контроль діяльності ресторану
- Участь у розробці стандартів та мотиваційних програмах для збільшення продажів
-Робота в системі Syrve Office, робота с сайтом Сhoice
-Контроль проведення інвентаризацій
-Оптимізація операційних процесів та мінімізація витрат
-Контроль якості сервісу та проведення робіт щодо його покращення
-Взаємодія та співпраця з маркетингом та смм
-Робота з відгуками
-Розробка основного меню, сезонного меню; співпраця з Шеф-кухарем
-Ціноутворення
-Складання бюджету, підготовка звітної документації;
-Нарахування заробітної плати
-Контроль за виконанням фінансових показників
-Контроль за дотриманням санітарних норм та правил трудової дисципліни;
-Взаємодія з органами контролю, сервісними службами.
Досягнення:
-Підвищення відсотку операційного прибутку ресторану
-Залучення нових гостей які стали постійними
-Забезпечення безперебійної роботи ресторану
-Успішна робота в команді, відсутність текучості кадрів та здорова атмосфера в колективі

Керуюча рестораном

from 07.2020 to 01.2021 (7 months)
Wine Republic, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення безперебійної роботи закладу, касова дисципліна, нарахування заробітної плати, взаємодія з контролюючими органами, взаємодія з гостями закладу, контроль сервісу та робота з персоналом. Проведення банкетів та підготовка до тематичних свят. Взаємодія з смм та маркетологом. Замовлення поліграфії. Звітність по фінансовому результату та операційній діяльності.

Керуючий рестораном

from 02.2016 to 01.2020 (4 years)
PREGO Cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво роботою рестораном італійської кухні, на 130 місць
•Планування фінансової та господарської діяльності підприємства
•Навчання та мотивація персоналу. Проведення зборів, тренінгів та заходів щодо підвищення рівня кваліфікації персоналу
•Контроль технічного стану закладу
•Робота в Д2 (система ресторанного обліку): складання калькуляційних та технологічних карт
•Впровадження заходів щодо збільшення продажів (реклама, знижки, акції)
• Контроль касової дисципліни
• Проведення інвентаризацій

Education

Украинский Финансово-Экономический Институт

Бухгалтерский учет, Ірпінь
Unfinished higher, from 1995 to 1999 (4 years)

Knowledge and skills

• Управлінські навички
• Iiko
• Побудова графіків для персоналу
• Касові операції
• Організація банкетів
• Розрахунок PnL
• Взаємодія з контролюючими органами
• Ведення документації
• Управлінський облік
• Фінансовий аналіз
• Аналіз продажу
• Робота з маркетологом та смм
• Оптимізація витрат
• Контроль собівартості та ціноутворення
• Управління персоналом
• Мотивація персоналу
• Інвентаризація
• Проведення співбесід

Language proficiencies

• Ukrainian — advanced
• English — beginner

References

Бобко Оксана Олександрівна

Бобко Оксана Олександрівна

Керуюча мережі PREGO CAFE

Additional information

Резюме
на посаду керуючої рестораном
Трубнікова Олена Вікторівна
Дата народження: 5 листопада 1979
Адреса проживання: м. Київ
моб. тел. [open contact info](look above in the "contact info" section)
e-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Мета: Робота, яка дасть можливість для застосування досвіду, навичок та знань, реалізації себе, власних ідей.