Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5400567

Work experience

Су шеф

from 10.2016 to 11.2020 (4 years 1 month)
МПЗ Люкс, гост. АН 2, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Изучение работы ресторана в формате гостиницы.
Личное приготовление блюд, учет и калькуляция, контроль качества и технологии
приготовленных блюд, проведение инвентаризации остатков продукции, составление
заказов и прием продуктов питания.
Посещение мастер- классов. Участник международного саммита шеф-поваров Creative
Chefs Summit 16-17.

Шеф-повар

from 04.2006 to 05.2016 (10 years 1 month)
Ресторан Милена, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление калькуляционных и технологических карт, прием и учет продукции. Составление меню, проведение закупок. Работа с базой поставщиков, проведение переговоров. Поиск подрядчиков по обслуживанию и установке технологического оборудования. Ведение документооборота в полном объеме, ежемесячная отчетность. Участие в приеме банкетов, повышении объемов продаж предприятия;
Специализируюсь на европейской и кавказской кухнях. Проходил стажировку в 4-х звездочной гостиннице «Харьков» , знакомился с тонкостями работы ресторана при гостинице, особенностями линии «шведский стол», подачи фуршетов, кофе-брейков.

Education

ХДУХТ

Инженер-технолог., Харків
Higher, from 2006 to 2012 (5 years 9 months)

Технология предприятий общ. питания. Технология хранения,консервирования и обработки мяса. Повар 5 разряд.

Учебно-производственный центр №1.

Повар-кондитер 4 разряда, Харків
Specialized secondary, from 1998 to 2001 (2 years 8 months)

Additional information

Имею опыт рационального налаживания технологических процессов в производственных цехах, организации труда и обучения персонала. Работаю с пищевым оборудованием разной степени мощности. Обладаю знаниями о качестве и свежести продуктов питания. Знание санитарно-гигиенических норм, технике безопасности и охраны труда на кухне и при работе с оборудованием. Имею большой опыт ведения переговоров с поставщиками.
Стремлюсь к развитию, желаю проявить свои профессиональные наработки в новой для себя сфере.
Целеустремлен, коммуникабелен, нацелен на результат, стрессоустойчив.
Обладаю организаторскими способностями, уверенностью, умением ориентироваться и принимать решение в нестандартных ситуациях.


Приоритет, подработка вызывным поваром: подмена, банкеты, кейтеринг.