Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5561952/

Work experience

Кризовий менеджер, аудитор

from 07.2023 to now (2 years 8 months)
Анчоусна (Чорноморка), Запоріжжя (Консалтинг, бухгалтерія, аудит)

Створення ефективного бізнес процесу, досягнення зростання фінансових показників. Стратегічне та операційне управління. Дистанційна форма аудиту. Підготовка аналітичних звітів.

Директор ресторану, Project Manager

from 07.2019 to 12.2020 (1 year 6 months)
Ресторан «Fish House», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підвищення економічної ефективності діяльності підприємства за рахунок оперативної роботи з food cost кухні, бару та раціональних рішень за основними статтями витрат та як наслідок виведення у позитивний фінансовий результат.
У рамках рішень: формалізація та впровадження бізнес-процесів, підбір та навчання персоналу, зміна меню, контроль за ціноутворенням та безпекою ТМЦ, планування та реалізація рекламних компаній, впровадження стандартів сервісу ресторану класу люкс. Партнерські програми співпраці зі шлюбними агентствами.

Аналіз та моніторинг тенденцій розвитку ресторанного бізнесу. Спільна робота із СММ та побудова стратегії з просування ресторану в соц.мережах. Контроль витрат коштів інвестора відповідно до бюджету.

Керування рестораном у повному обсязі. Ведення аналізу та звітності діяльності підприємства.
Системна робота спільно з шеф-кухарем зі створення та приведення меню ресторану до wow-ефекту.

Директор ресторану, Project manager, аудитор

from 01.2014 to 10.2019 (5 years 10 months)
Ресторан «Дежавю», «Сулугуни», «Самогон Бар», «Нивки Холл», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Будівництво та запуск ресторана з 0, повний цикл від планування, проектування до відкриття.

Управління рестораном у повному обсязі. Ведення аналізу та звітності діяльності підприємства. Особистий контроль за готівковими та безготівковими платежами підприємства. Оптимізація меню кухні та бару, розумне зменшення товарних залишків, зниження с/в, розробка сезонних пропозицій, банкетних та спецзамовлень. Закриті заходи для VIP гостей.

Контроль витрат коштів інвестора відповідно до затвердженого бюджету. Участь у розрахунках фінансової моделі підприємства (бізнес-план).
Успішна реалізація завдань, поставлених власником бізнесу. Відкриття ресторанів у термін. Повноцінний контроль за будівництвом, закупівлі ресторану.

Виявила низку махінацій серед команди, внаслідок дій збільшився % рентабельності підприємства. Налаштування та контроль за відео моніторингом мережі 24/7, підбір персоналу та написання інструкцій.
Вміння оперативно приймати рішення та брати на себе відповідальність. Вміння планувати та оптимізувати виробничі процеси.

Організація безперебійної та ефективної роботи ресторану. Підбір та навчання команди. Спільна робота з маркетинг відділом по побудові стратегії просування ресторану. Оптимізація видаткової частини бюджету та зменшення суми товарних залишків, системна робота зі зменшення food cost. Партнерські програми співпраці зі шлюбними агенціями.

Менеджер, керуючий ресторану

from 01.2010 to 01.2014 (4 years)
Віскі-ресторан "Single", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з VIP-гостями, ресторан закритого формату.
Налагодження всіх робочих процесів. Побудова роботи команди. Впровадження стандартів ресторану класу Люкс, робота на збільшення середнього чека та завантаженості гостей

Офіціант, менеджер, заступник керуючого

from 01.2006 to 01.2010 (4 years)
Ресторан "Таки-Маки", "Блинофф", "Нобель", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

перший досвід роботи, в одній компанії

Education

Київський університет туризму, економіки та права, спеціаліст

Факультет «Готельного- ресторанного бізнеса та управління», Київ
Higher, from 2006 to 2011 (5 years)

Additional education and certificates

«Техніки продажів в ресторані»

2023

Компания «Restteam» «Керування командою ресторану»

2019

Аллан Пиза «Новий язик тіла, бізнес та відносини в бізнесі»

2018

А. Мусатова «Оптимизація ресторану

2020

Сертифікований курс «Digital Marketing Manager» в международній Академіі DMI в Україні

2017

«HR в ресторані, подбір, мотивація, навчання»

2018

Вільна академія «Курс підприємництво. Оптимізація підприємства»

2019

«Bar insight»

2018

Смарт 1С

2018

Knowledge and skills

• Користувач 1С
• Управління командою
• Ведення переговорів
• MS Office
• Комунікабельність
• Управлінські навички
• Управління будівельними проєктами
• Водійські права кат. B
• Canva

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — fluent

Additional information

Аудиторські консультації:

за 2015-2025 роки провела консультативний, аналітичний та аудиторський аналіз (фінанси, оптимізація, сумнівні операції, махінації, закупівлі та ін.) для більш ніж 20 ресторанів Києва та регіонів.