Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, Facebook and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5638942

Work experience

Шеф-повар, управляющий

from 09.2019 to 02.2022 (2 years 5 months)
Веганский детский сад "Промiнчик", Киев (услуги для населения в сфере здравоохранения)

- составление и проработка меню садика
- привлечение и удержание сотрудников
- организация работы персонала
- составление партнерских программ, привлечение партнеров (вег заведений и студий йоги)
- ведение операционных задач
- ведение соц.сетей и коммуникация на всех уровнях
- отчетность для собственника

Управляющий ресторана с функциями шеф-повара

from 08.2018 to 08.2019 (1 year)
Vegano Hooligano, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Фактически - менеджер по работе с постоянными и новыми клиентами (работа с обратной связью, поиск новых клиентов), менеджер по персоналу
Поиск и подбор новых поставщиков. Контроль работы кухни и качества продукта.

Достижения:
Кадровый передел: привлечение более эффективных сотрудников. Внедрение нового, более современного меню. Создание дополнительных каналов продаж (доставка, корпоративные бизнес-ланчи, меню для кейтеринга)

Менеджер ресторана

from 11.2016 to 08.2018 (1 year 9 months)
Moloko Bar, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
- Участие в открытии заведения
- Поиск поставщиков сырья и посуды
- Поиск и подбор персонала
- Организация треннингов для персонала
- Составление должностных обязанностей
- Работа с гостями в зале
- Работа с программой iiko
- Организация еженедельных дегустаций
- Работа со складскими остатками (заказ "хозки" и пищевого сырья)
- Контроль качества работы персонала

Достижения:
- Премия "СОЛЬ" в номинации Лучшее городское кафе 2017
- Финалист премии "Пальмовая Ветвь 2018"

http://molokobar.com.ua/

Менеджер ресторана, управляющий

from 04.2014 to 11.2016 (2 years 7 months)
ЗЕЛЕНЬ экотерритория, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Участие в открытии заведения с нуля в роли бар-менеджера

Работа с персоналом: Поиск и подбор персонала. Проведение мастер-классов, тренингов, повышение квалификационного уровня сотрудников. Обучение работе с гостями (умение общаться с гостем, умение продавать). Составление графика работы персонала.

Работа с меню: Составление меню. Регулярное добавление сезонных позиций. Ценообразование. Внедрение новинок и специальных предложений.

Достижения менеджер:
- Организация полноценного healthy-бара в вегетарианском заведении с большим постоянно обновляющимся меню и слаженной работой творческого коллектива барменов;
- Составление методических материалов для работы на healthy баре;
- Разработка detox-программ;
- Конструкторское решение для шумоизоляции блендеров

Достижения как управляющий:
- Привлечение новой ЦА за счет организации кампаний Smoothie Lab. и Vegan Meetup
- Качественное улучшение сервиса: донесение до сотрудников понятия «Искренний сервис» и контроль применения его принципов на практике
- Организация регулярных кулинарных МК для детей
- Организация работы выездных точек на гастрономические фестивали города
- Приобретение презентационных навыков (Зелена школа)

Основатель и управляющий

from 05.2012 to 09.2013 (1 year 4 months)
Лимонад Натуральный, Евпатория (Пищевая промышленность)

Создание и администрирование небольшой сети (3 точки) мобильных барных стоек.
Разработка меню с лимонадами и б/а мохито на основе натуральных продуктов.
Достижения:
- Успешная популяризация напитков на основе натуральных ингредиентов;
- Открытие точки на фестивале Каzантип.

Бизнес успешно отработал 2 летних сезона.
Во внесезонный период занимался администрированием мобильных кофейных точек (3 объекта).

В конце весны вынужден был покинуть Крым в связи со сложившейся нестабильной политической ситуацией.

Продавец-консультант, затем управляющий

from 05.2009 to 05.2012 (3 years)
Крым-КНИГА, Евпатория (продажа книгопечатной продукции и канцелярии)

Управление семейным бизнесом – точек с книгопечатной продукцией, канцтоваров и периодических изданий:
Поиск, найм и обучение продавцов, координация их работы Слежение за ассортиментом и остатками. Мониторинг рынка поставщиков. Осуществление закупок. Открытие новых сезонных точек. Отчетность.

Достижения:
- Открытие 2 новых точек
- Увеличение прибыли бизнеса в 1.5 раза

Education

ОНУ им. И. Мечникова

Институт социальных наук, Одесса
Higher, from 2014 to 2015 (9 months)

степень магистра, диплом с отличием

ХНУВД

Юридический, Харьков
Higher, from 2008 to 2014 (5 years 9 months)

бакалавр

Additional education and certificates

"Искренний сервис"

2016 - 2017, 6 месяцев

Impact HUB Academy, бизнес-курс

2015, 9 месяцев

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average
• German — average

Additional information

Ценю в людях доброжелательность, гостеприимство, ответственность и любовь к своему делу.
Увлечения - healthy кулинария, велотуризм, эко-альтернативы