Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5672480

Work experience

Руководитель группы ресторанов ( 3 ресторана в Днепре и 1 в Николаеве)

from 12.2019 to now (4 years 6 months)
Сеть ресторанов Мафия, Днепр (Рестораннный бизнес)

Контроль, поддержка и организация операционной деятельности группы ресторанов.
Планирование и контроль выполнения финансовых показателей.
Контроль выполнения технологических стандартов и санитарно- гигиенических норм.
Участие в планировании и реализации маркетинговых активностей, локальный маркетинг.
Контроль подразделения доставки и выполнение KPI доставки.
Поиск и внедрение инструментов эффективного прохождения периода локдаунов в ресторанах.
Подбор и мотивация команды
Составление бюджетов и контроль их выполнения

Региональный управляющий сети

from 03.2012 to now (12 years 3 months)
Сеть пиццерий Челентано, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Стратегический и операционный маркетинг.
Стратегическое и операционное бюджетирование.
Контроль KPI показателей
Мотивация команды
Внутреннее обучение директоров
Достижения: Открытие 3 новых точек и выведение их на плановые показатели в течении первых 3-х месяцев работы.
Перенос торговой точки с одной локации на другую с последующим увеличением прибыли.
Увеличение прибыльности сети в 2017 году на 15%, в 2018 на 11%. Выполнение плана по прибыли за первое полугодие 2019 года на 117 %

Тренинг-менеджер

from 02.2011 to 02.2012 (1 year)
Сеть кофеен Confetti, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Проведение семинаров и тренингов для рядовых сотрудников : официанты, бармены. Контроль выполнения стандартов сервиса.
Комплексное обучение администраторов\директоров кофеен.

Операционный директор сети

from 02.2010 to 11.2010 (9 months)
Сеть кофеен Confetti, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль соблюдения стандартов качества и сервиса в кофейнях.
Разработка и внедрение методических материалов по обучению персонала. Проведение внутренних тренингов.Планирование основных KPI и контроль их выполнения.
Организация бесперебойной работы заведений.

Директор ресторана

from 11.2008 to 11.2009 (1 year)
Ресторан Сатори-Марио, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Внедрение стандартов обслуживания.
Проведение обучения для официантов и барменов по стандартам сервиса.
Составление, защита и контроль выполнения бюджета ресторана.
Контроль себестоимости кухни и бара.
Взаимодействие с контролирующими органами.
Разработка и внедрение маркетинговых акций.
Обеспечение бесперебойной работы ресторана.

Директор ресторана

from 02.2004 to 11.2008 (4 years 9 months)
Ресторан Планета Суши, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана с нуля.
Работа с персоналом: набор, обучение, контроль работы.
Разработка и внедрение мотивационных программ.
Контроль себестоимости кухни и бара, работа с тех картами и отчетами.
Контроль соблюдения стандартом обслуживания, качества блюд, санитарного и технического состояния ресторана, взаимодействие с контролирующими органами.
Составление бюджета ресторана и его контроль.Контроль выполнения KPI показателей.
Обеспечение бесперебойной работы ресторана.

Education

Днепровский университет им. Нобеля

Финансы, Днепр
Higher, from 1998 to 2003 (5 years)

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Russian — fluent
• Ukrainian — above average
• English — average

Additional information

Дополнительное образование:
Обучение и стажировка по программе "Директор ресторана" на базе учебного центра компании "Росинтер" 2004 г. г. Москва
Учебные программы А. Мусатова "Управление рестораном", "Управление прибылью ресторана"
Участие в проекте Рестопрактики в Одессе и Ивано-Франковске
Обучение 23 ресторана "Управление прибылью ресторана"
Участие в мастер-классе Мартина Линдстрома "Нейромаркетинг"
Татьяна Троян "Личная эффективность"
Алла Заяц "Успешный управленец"
Ден Дубравин "Эмоциональный интеллект"
Татьяна Чор "Личная эффективность"
Семейное положение : замужем, 3-е детей.
Наличие автомобиля