Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5760170/

Work experience

Операційний директор (СОО)>Генеральний директор (CEO)

from 05.2021 to 09.2025 (4 years 5 months)
Тут Буде, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мережа кав’ярень, ресторан та власне виробництво

Почав роботу як Операційний директор, а згодом був призначений Генеральним директором компанії. Відповідав за операційне управління, фінансову ефективність, розвиток мережі та реалізацію стратегії бізнесу.

Зона відповідальності та ключові результати:

• Пройшов шлях від Операційного директора до Генерального директора, розширивши зону відповідальності від управління операційною діяльністю до повного управління бізнесом.

• Забезпечував операційне управління мережею з 7 кав’ярень, ресторану, центрального виробництва та офісу компанії.

• Координував роботу бізнесу з місячним оборотом 7–10 млн грн та штатом понад 200 співробітників.

• Побудував систему фінансового управління на основі P&L, бюджетування, KPI, ROI та ABC-аналізу, що забезпечила прозорий контроль фінансових результатів і ефективності підрозділів.

• Впровадив єдині операційні стандарти для мережі, виробництва та офісу, забезпечивши стабільну якість продукту, сервісу й внутрішніх процесів.

• Оптимізував операційні витрати на 15–20% без погіршення якості продукту та рівня сервісу.

• Керував відкриттям нових закладів після завершення будівельних робіт: формував команди, організовував запуск операційних процесів, координував відкриття та вихід локацій на планові показники.

• Побудував ефективну взаємодію між виробництвом, логістикою, закупівлями, маркетингом, фінансами, бухгалтерією та юридичним супроводом, забезпечивши узгоджену роботу всіх напрямків компанії.

• Керував підбором, розвитком і оцінкою керівного складу, впровадив систему управління за KPI та регулярну оцінку результативності команд.

• Спільно з виробництвом і маркетингом реалізував запуск нових продуктів та сезонних пропозицій, що сприяло зростанню середнього чека приблизно на 25%.

• Брав участь у стратегічному розвитку компанії: оцінці інвестиційної ефективності нових проєктів, масштабуванні мережі та прийнятті ключових управлінських рішень.

Причина завершення роботи: після влучання ракети в один із ключових об’єктів бізнесу власник ухвалив рішення не відновлювати проєкт і припинити його подальше фінансування.

Керуючий мережею кавʼярень

from 03.2020 to 05.2021 (1 year 3 months)
Idealist coffe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

За два місяці пройшов шлях від керівника однієї локації до керуючого мережею, підтвердивши високі результати в управлінні операційною діяльністю та розвитку закладів.


• Отримав підвищення до керуючого мережею вже через 2 місяці після початку роботи завдяки високим операційним результатам.

• Забезпечував операційне управління 4 закладами мережі та командою 10–15 співробітників.

• Самостійно організував запуск нової локації в бізнес-центрі MERX після завершення будівельних робіт: сформував команду, налаштував операційні процеси та забезпечив успішне відкриття.

• Забезпечував стабільне зростання фінансових показників кожної локації, оптимізуючи операційні процеси та використання ресурсів.

• Оптимізував витрати на витратні матеріали без впливу на якість продукту та рівень сервісу.

• Контролював виконання корпоративних стандартів, забезпечуючи єдиний рівень сервісу та якості в усіх закладах мережі.

• Організовував підбір, адаптацію та розвиток персоналу, формуючи ефективні команди на кожній локації.

• Забезпечував безперебійну взаємодію між закладами та центральним офісом компанії.

Директор кафе

from 01.2019 to 11.2019 (11 months)
Кафе «Варенье», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відповідав за операційне та фінансове управління закладом, забезпечуючи стабільну роботу всіх підрозділів і виконання ключових бізнес-показників.


• Забезпечував виконання планових фінансових показників закладу через системний контроль операційної діяльності та ефективності команди.

• Побудував ефективну взаємодію між кухнею, залом і баром, забезпечивши стабільну якість сервісу та безперебійну роботу закладу.

• Організував систему планування, контролю бюджету та щоденного аналізу операційних показників.

• Впровадив стандарти обслуговування, контролюючи їх дотримання всіма співробітниками.

• Забезпечував контроль касової дисципліни, матеріально-технічної бази, охорони праці, пожежної безпеки та відповідності вимогам контролюючих органів.

• Координував взаємодію з постачальниками, партнерами та державними службами, забезпечуючи безперервну роботу закладу.

• Брав участь у підборі, адаптації та розвитку персоналу, формуючи стабільну й ефективну команду.

Операційний менеджер

from 11.2017 to 01.2019 (1 year 3 months)
Кафе «Міра», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розпочав кар’єру в операційному управлінні мережею кафе правильного харчування. Брав участь у масштабуванні бізнесу та запуску нових закладів, сформувавши практичний досвід управління операційними процесами.


• Брав участь у відкритті 5 нових закладів, забезпечуючи підготовку команд і запуск операційної діяльності.

• Організовував підбір, навчання, адаптацію та розвиток персоналу відповідно до корпоративних стандартів компанії.

• Впроваджував єдині стандарти роботи мережі, забезпечуючи однаковий рівень сервісу та якості продукції на всіх локаціях.

• Координував операційні процеси нових закладів на етапі запуску та виходу на стабільну роботу.

• Контролював проведення інвентаризацій, аналізував результати переобліків і працював над мінімізацією товарних втрат.

• Забезпечував дотримання корпоративних стандартів якості, сервісу та внутрішніх операційних процедур.

• Отримав практичний досвід масштабування мережевого бізнесу, що став основою для подальшого кар’єрного зростання до керуючого мережею, операційного та генерального директора.

Education

КНУБА

Архітектура та містобудування, Київ
Higher, from 2018 to 2023 (5 years)

Knowledge and skills

• Стресостійкість
• Уміння аналізувати
• Управлінські навички
• Стратегічне планування
• Ведення переговорів
• Самостійне прийняття рішень
• Комунікабельність
• Управління командою
• Управління фінансовими потоками
• PnL calculation
• Контроль ROI
• Виробничий контроль
• Оптимізація витрат
• Системне мислення
• Iiko
• R-Keeper
• Ведення CRM
• Управління рестораном
• Адміністрування офісу
• Лідерство

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average

Additional information

Операційний керівник із понад 7-річним досвідом у HoReCa. Маю практичний досвід масштабування мереж закладів, запуску нових проєктів, управління командами понад 200 співробітників та бізнесами з оборотом до 10 млн грн на місяць. Спеціалізуюся на побудові ефективних операційних систем, фінансовому управлінні, розвитку команд і підвищенні прибутковості бізнесу.