Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5893490/

Work experience

Інженер-технолог хлібопекарного виробництва

from 05.2021 to now (5 years 5 months)
Золотий коровай, ТОВ, Житомир (Харчова промисловість)

Мастер-технолог, инженер-технолог, специалист по промышленной санитарии и гигиене,

from 08.2003 to 08.2020 (17 years)
ЗАО "Житомирские ласощи", Житомир (Производство кондитерських изделий)

расчет рецептур
• составление технологических инструкций
• разработка технологических карт
• учет сырья и вспомогательных материалов
• проведение ежемесячной инвентаризации сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов
• контроль за ведением технологического отчетности процесса производства анализ производства,
• корректировки производства;
• формирование ежемесячных технологических отчетов, анализ производства.
• разработка новых видов продукции
• организация и контроль процесса производства конфет на вафельной и жировой основе и полуфабрикатов (кондитерская и шоколадная глазури), обжарки орехов и бобов арахиса.
• обучение персонала
соблюдением действующего санитарного законодательства, установленных санитарных норм и требований выпуска безопасных для здоровья и жизни продуктов питания;
• соблюдение и разработка графиков санитарных обработок на всех производственных участках.
проведение:
• контроль вредителей
• обучение сотрудников по вопросам гигиены пищевого производства;
• проверка личной гигиены работников;
• проведение работ по внедрению эффективных принципов зонирования производства и территории;
• анализ использования санитарных средств и качества уборочного инвентаря;
• проверка санитарного состояния производственных, складских и вспомогательных непроизводственных помещений, территории;
• разработка и актуализация базовых программ по промышленной санитарии и гигиены, разработка инструкций по мойке и применения моющих средств, визуализация стандартов:
• устранение несоответствий при внутренних и внешних аудитов;
• мониторинг качества проведения санитарной обработки.
• Составление и соблюдение плана-графика мониторинга воды, воздуха, смывов с оборудования, отбор проб и сотрудничество с учреждениями государственного санитарного надзора

Education

Киевский Национальный университет пищевых технологий

Приизводство хлебопекарных, кондитерських, макаронних изделий и пищеконцентратов, Киев
Higher, from 2003 to 2007 (4 years)

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Office
• Пользователь ПК
• Windows
• Работа со сканером
• Работа с принтером

Language proficiencies

Ukrainian — fluent

Additional information

Коммуникабельность, честность, ответственность, целеустремленность, пунктуальность, аккуратность, умение работать с людьми, легко обучаюсь новому.