Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5948921/

Work experience

Технолог кулінарного виробництва/керівник проектів

from 03.2020 to now (6 years 5 months)
Приватний заклад освіти ТОВ ПЗО “КМДШ”, Київ (Освіта, наука)

У межах цієї посади серед іншого було реалізовано такі проекти як:

▶ Проектант їдальні на 450 посадочних місць, реконструкція, організація виробничих локацій, підбір обладнання.
▶ Запуск виробництва. Організація роботи кейтерінгу з організації харчування дітей з нуля на дві локації КМДШ.
▶ Впровадила HACCP на виробництвах і пройшли аудит з HACCP на 3-ох локаціях.
▶ Організація та забезпечення безперервності безпечного (з урахуванням норм харчування, санітарно-гігієнічним станом їдальні, кухні та працівників задіяних в процесі приготування таобслуговування) харчового виробництва.Контроль якості роботи харчового виробництва.
▶ Впроводила роботу з удосконалення організації виробництва, впровадження прогресивної технології, підвищення якості продукції, ефективного використання техніки, підвищення професійної майстерності працівників.
▶ Складала: меню згідно фізіологічних потреб і вікових груп дітей( асортимент страв нараховує понад 400 ),заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати та сировину, контролювала їх асортимент, кількість та якість, терміни надходження та реалізації.
▶ На основі вивчення попиту забезпечувала різноманітність асортименту страв та кулінарних виробів.
▶ Здійснювала постійний контроль за додержанням технології приготування страв, нормами використання сировини та напівфабрикатів, супровідних документів та якості продукції і страв.

Технолог кулінарного виробництва/керівник проектів

from 04.2017 to 02.2020 (2 years 11 months)
" Велика Кишеня" Торгівельна мережа ТОВ"Фудком"(Торговля розничная / Retail), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

У межах цієї посади серед іншого було реалізовано такі проекти як:
⦁ Прведення перевірок закладів мережі з метою контроля відповідності внутрішнім стандартам компанії, та дотриманням технічної документації безпеки харчових продуктів, виробничої санітарії і гігієни.Овормлення чек - листів по результатам перевірок;
⦁ Розробка та впровадження процедур, інструкцій та технологічної документації по HACCP ISO 22000 для кулінарного виробництва, фаст-фуду, піци магазинів мережі, та проведення періодичних навчань для персоналу по гігієнічним санітарним вимогам;
⦁ Контроль за закріпленими магазинами в частині якості виготовлення кулінарних страв, та дотримання асортименту.
Оптимізація технологічних процесів, результат: збільшення товарообороту на торгових площадках ( 10 - магазинів) з напрямку кулінарія на 30%;
⦁ Відкриття та організація роботи кулінарного виробництва у магазинах мережі (відкрито шість об'єктів). Стажування і уведення на посаду Завідуючих виробництвом кулінарія;
⦁ Проведення інвентаризацій, аналітика причиноутворення результатів;
⦁ Організація роботи цеху заморожених напівфабрикатів, документальне супроводження, контроль замовлень - логістики.

Education

Київський Національний Торгово-Економічний Інститут

Інженер-технолог. Технологія продукції громадського харчування, Київ
Higher, from 1988 to 1994 (6 years)

Additional education and certificates

Сертефікат HACCP

2022

Knowledge and skills

• 1С
• MS Office
• SoNet
• Terrasoft CRM
• Бітрікс24
• Бухгалтерський облік
• Ведення документації
• Користувач ПК
• Нормативна документація
• Prozorro
• САПР
• Володію знаннями з фінансового і бухгалтерського обліку.