Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Education

КНТЕУ и ВКУ 1 ( КНТЕУ)

МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА, Киев
Higher, from 2005 to 2011 (6 years)

Additional information

Маленко
Алексей Cергеевич
Дата. рождения. 04.11.1988
ЦЕЛЬ
Получение стабильной работы со своевременной достойной оплатой труда.
РЕСТОРАН "GRILL DO BRAZIL
2014-2020 Шеф повар
Профессиональное изучение и тонкости экзотической кухни мангал,гриль,работа на прямую с гостями в зале на протяжении 6лет в связи с оригинальным концептом данного заведения.
ОПЫТ РАБОТЫ:
РЕСТОРАН « ТАЙНЫ ВОСТОКА»
2011-2012 Шеф повар
- Опыт работы приготовления блюд Восточной кухни
- Разработка гриль-меню
- Создание авторських блюд для любителей Восточной кухни под Европейский стиль
“CONCEPT LOUNGE CLUB”
2010-2011Шеф повар
-Поиск новых творческих решений к усовершенствованию меню ресторана
-Привлечение новых клиентов новшеством и модернизацией подачей блюд
-Разработка калькуляционных и инструктивно-технологических карт
Ресторан “Ришилье-СЕЙФ”
2009-2010Повар (Универсал)
-Подход к изысканности зарубежных кухонь
-Ведение и контроль качества сырья
-Изучение авторской импровизации
Ресторан “Держава”
2008-2009Повар (горячий цех)
-Приготовление основных горячих блюд
-Раздача, контроль качества
- Углубленное изучение европейской и гастрономической кухни
Ресторан “Гарбуз и КО”
2007-2008Повар (холодный цех)
- Познание и изучение украинской народной кухни
- Изучение тонкостей процессов ( холодный, горячий, кондитерский)
- Применение теоретических знаний на практике

ОБРАЗОВАНИЕ
2008 – 2011
КИЕВСКИЙ НАЦИОНАЛЬНИЙ ТОРГОВО ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
- факультет отельно-ресторанного бизнеса
- специальность: менеджмент отельно-ресторанного бизнеса

2004 - 2008
Высшее коммерческое училище № 1 от КНТЕУ
-факультет “Технология питания в отельно-ресторанном бизнесе”
- присвоение квалификации
Повар 3-го розряда (2004-2005)
Повар 4 го розряда (2005-2006)
Повар 5-го розряда (2006-2007)
- Млад.Спец. Технолог(2007-2008)

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ И ЗНАНИЯ
-Windows, MS Office, Internet - опытный пользователь
ЗНАНИЕ ЯЗЫКОВ
-Английский со словарем, русский, украинский
Пунктуальность , аккуратность , творческий подход, целеустремленность, стрессоустойчивость
Хобби: Музыка , литература, коллекционирование , интернет