Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6291216/

Work experience

Бригадир на дільницях основного виробництва

from 04.2024 to 12.2025 (1 year 9 months)
АгроІст Бейкінг енд Міллінг, Київ (Харчова промисловість)

Досвід та ключові обов’язки:
•Контроль якості та безпеки сировини на всіх етапах виробництва відповідно до стандартів HACCP.
•Оптимізація технологічних процесів для підвищення ефективності та якості продукції.
•Розробка та впровадження нових видів молочних продуктів, адаптація рецептур під виробничі потужності.
•Виготовлення молочних продуктів:
молодих, напівтвердих, твердих, витяжних сирів, вершкового масла.
•Організація та контроль процесів виробництва для забезпечення стабільної якості готової продукції.
•Фіксація партій виданої продукції (елемент простежуваності HACCP).
•Обробка імпортованих продуктів та їх подальша реалізація в магазинах.
•Контроль технологічних параметрів на всіх етапах виробництва, ведення облікової документації.
•Формування потреб у сировині, планування закупівель та контроль залишків.

Навички:
•Учасник провадження стандартів HACCP.
•Оптимізація виробничих процесів.
•Контроль якості харчових продуктів.
•Розробка та вдосконалення рецептур.
•Робота з обліковою та технологічною документацією.
•Взаємодія з постачальниками, виробничими підрозділами та торговими мережами.

Досягнення:
•Збільшив вихід готової продукції з 9% до 12%, оптимізувавши рецептури та технологічні процеси.
•Суттєво знизив собівартість виробництва шляхом впровадження ефективного використання сировини та мінімізації втрат.
•Збільшив обʼєми виробництва на 45%

Сировар

from 03.2021 to 03.2024 (3 years)
ТС ПЛЮС (WINETIME), Київ (Роздрібна торгівля)

Кухар

from 03.2019 to 05.2020 (1 year 3 months)
InterContinental, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Маю рекомендаційний лист, що підтверджує мою професійність, відповідальність та високий рівень підготовки.

Education

Кооперативний Інститут Бізнесу і Права

Технолог харчової промисловості, Київ
Higher, from 2015 to 2024 (9 years)

•2015: Вступ до Економіко-правового коледжу Київського кооперативного інституту Бізнесу і права, де здобув освітньо-кваліфікаційний рівень молодшого спеціаліста за спеціальністю “Виробництво харчової продукції”.
•2018: Продовжив навчання в інституті, де почав активно практикуватися та вдосконалювати свої знання в харчовій промисловості.
•2022: Вступив на магістратуру і у 2024 році успішно захистив кваліфікаційний ступінь, зосереджуючи дослідження на виготовлення різних видів сиру

Additional education and certificates

Школа сироваріння Тетяни Дядечко

2024, 1 місяць

Школа сироваріння Ірини Демʼянюк

2024

НУХТ «Ферментовані молочні продукти: науково-практичні основи та інновації»»

2025, 2 місяці

Knowledge and skills

• Цілеспрямованість
• Контроль якості продукції
• Знання правил зберігання продуктів
• Контроль залишків
• Уміння аналізувати
• Самостійне прийняття рішень
• Продуктивність
• Інвентаризація
• Робота в команді
• MS Outlook
• Навчання персоналу
• Здатність до навчання
• Уважність

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner

Additional information

Освіта та навчання:
•Магістерська ступінь з дослідження впливу мікроводоростей на сир (2024 рік).
•Вивчав вплив різних складових на якість молочних продуктів, зокрема сирів, з акцентом на біотехнології та інновації в сироварінні.

Професійний досвід та розвиток:
•2019 – початок кар’єри кухаря:
•Приготування страв європейської кухні за високими стандартами та вимогами якості.
•Практичний досвід роботи з різноманітними продуктами, підготовка та оформлення страв для ресторанного сервісу.
•Пошук нових технологій та практик у виробництві сиру.
•Вивчав та практикував процеси виготовлення сиру, розробляв рецепти та експериментував з різними технологіями.
•Ручне виробництво сиру з акцентом на якість та дотримання технологічних стандартів.
•Виставки та конкурси:
Участь у престижних заходах, таких як “Всі свої”, “Кий, Шеф, Хорив”, “World Cheese Awards 2024-2025”, де отримав бронзову медаль серед тисячі сирів з усього світу.
•Активна участь у створенні та впровадженні системи HACCP для забезпечення безпеки на всіх етапах виробництва молочних продуктів.

Навички та досягнення:
•Сироваріння: розробка нових рецептур та технологічних процесів.
•Вивчення і застосування стандартів HACCP в молочному виробництві.
•Практичний досвід в інноваціях і дослідженнях у галузі харчової промисловості.
•Участь у міжнародних виставках і конкурсах сирів.
•Дослідження та впровадження нових інгредієнтів у виробництво молочних продуктів.