Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6315872/

Work experience

Шеф-кухар

from 03.2023 to 12.2025 (2 years 10 months)
Ред Хопс , Чорні вівці, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Технологічне проектування приміщення , розділення на технічні блоки та обладнання відповідно запиту закладу. Вибір обладнання та техніки відповідно до напрямку роботи кухні .
2. Розробка основного меню, що включає основний набір страв: Меню по стейкам преміум класу. Введення страв за технологією приготування су-від. Випічка власного виробництва. Проробка меню в самому закладі. (Розробка початкових страв , технічних карт та калькуляцій для приготування)
3. Крафтова випічка. Бріош . Хліб . ( Розробка рецепта тіста під запит щодо страви . Рецепт підходящий до обладнання та вигідний до об’ємів продажу. )
4. Персонал . Залучення персоналу з досвідом роботи в потрібному напрямку. Навчання персоналу та подальша допомога у виконанні роботи.

Шеф-кухар

from 04.2022 to 05.2023 (1 year 2 months)
Марципан, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття та запуск кухні з нуля.
Облаштування кухонного приміщення.
Створення індивідуального меню відповідно концепції закладу та побажань керівника.
Розробка меню та технологічних карт.
Навчання та підбір персоналу.

Шеф кухар

from 03.2021 to 03.2022 (1 year)
Монопица, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління персоналом;
Навчання персоналу, допомога та контроль роботи кух. працівників;
Контроль якості роботи та приготування страв відповідно до стандартів компанії;
Управління процесом постачання продукції;
Контроль чистоти харч блоку;
Проведення інвентеризації;
Проведення зборів, виявлення проблем чи порушень та їх усунення.

Кухар су-шеф, кондитер

from 04.2019 to 03.2021 (2 years)
Coloseum ( Чехія м. Прага ), Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка страв .
Управління персоналом.
Проведення інвентаризації.
Контроль якості продукції.

Шеф-кухар

from 08.2018 to 08.2019 (1 year)
Hotel Iris Чехія. м. Павлов, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка страв для готельного бізнесу. Штатна робота в закладі.

Кухар, сушист

from 03.2018 to 08.2018 (6 months)
Zone of #Secret Kitchen, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

from 03.2017 to 05.2019 (2 years 3 months)
Ресторан Бартка, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Адміністратор, Бармен

from 03.2015 to 08.2017 (2 years 6 months)
Ефес, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи закладу, планування робочого часу і потреб кафе, організація і контроль якості обслуговування гостей.
Прийом на роботу і навчання персоналу, робота з постачальниками і перевіряючими організаціями, розробка внутрішньої документації, фінансового звіту, касова дисципліна, організація і проведення банкетів і фуршетів.

Education

Чернівецькій індустріальний коледж

Менеджер з туризму і готельно-ресторанного бізнесу, Чернівці
Specialized secondary, from 2011 to 2015 (4 years)

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Czech — average
• English — beginner

Additional information

Консалтинг для кафе, ресторанів і барів: розробка меню, технологічних карт, калькуляцій, запуск закладів, оптимізація роботи кухні та навчання персоналу.