Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/657838/

Work experience

Інженер-технолог

from 08.2023 to 12.2023 (4 months)
ІНЕР, Ашгабад (Харчова промисловість)

перевірка правильності застосування технологічних параметрів і режимім при приготуванні сумішей для кисломолочної продукції. Складання технологічних рецептур і калькуляцій . Випуск новіх видів продукції.

Начальник виобництва

from 08.2021 to 07.2023 (1 year 11 months)
Калинка, Калинівка (Вінницька обл.) (Харчова промисловість)

організація виробництва сиру і сирного продукту напівтвердого , масла вершкового ,моцарели і косічки чечель.
Організація лабораторного контролю хім і фізпоказників продукції і мікробіологічного контролю.
Проектування і підготовка дільниці виробництва елітного сиру з пропіоново-кислими бактеріями.
Підготовка і організація нарізки сиру .

Технолог

from 06.2021 to 07.2021 (1 month)
Васильковское ранчо, Васильків (Харчова промисловість)

Підбір обладнання для виробництва и фасування готової продукції. Підбір упаковки и форм для мяких сирів. Рекомендації по виробництву мяких сирів, Освоєння виробництва сиру ріккота и Норвежського сиру Гудбрандсдален .Рекомендації по виробництву мякого сиру(творога) и пресуванню мяких сирів и творогу .

Технолог

from 10.2019 to 01.2020 (3 months)
завод Замана, Ашхабад (Пищевая промышленность)

виробництво кисломолочної продукції , в тому числі айрана і катика. Виробництво сиру напівтвердого Російського і Гауда, турецького сиру Кашар і плавленого по типу Віола .Виробництво і фасовка масла солодковершкового а також сиру альбумінного.
Вибудова технологічної схеми, пристосування наявного обладнання під виробництво сиру ,організація нарізки сиру твердого .Обладнання приміщень для посолки і дозрівання сиру. Налагоджування обліку і обліку при відгрузках.

Технолог

from 03.2019 to 07.2019 (4 months)
Лембергчиз, Львів (Харчова промисловість)

освоїла випуск італійськох сирів, таких як моцарала і сулугуні , бринза салатна , адигейський сір класичний і з наповнювачами .Кульки моцарели в розсолі до салатів і для піци. рікота . бората . кальята.
Організувала переробку жирної сировини( вершків) на масло солодко вершкове.

Технолог

from 05.2018 to now (7 years 3 months)
завод Замана, Ашхабад (Харчова промисловість)

перехід від виробництва кисломолочної продукції на виробництво сиру напівтвердого Російського і Гауда і турецького сиру Кашар і плавленшого типу Віола Вибудова технологічної схеми, пристосування наявного обладнання під виробництво сиру Обладнання приміщень для посолки і дозрівання сиру. Налагоджування обліку і обліку при відгрузках

Технолог

from 05.2018 to 11.2018 (6 months)
завод Замана, Ашгабад (Харчова промисловість)

перехід від виробництва кисломолочної продукції на виробництво сиру напівтвердого Російського і Гауда турецького сиру Кашар і плавленого типу Віола Вибудова технологічної схеми, пристосування наявного обладнання під виробництво сиру Обладнання приміщень для посолки і дозрівання сиру. Налагоджування обліку і обліку при відгрузках

Технолог

from 03.2017 to 05.2017 (2 months)
ЧП Мишелова ЗИ, Бурный (Пищевая промышленность)

внедрение в производство сыро сметанкового .моцареллы . масла сливочного. сметаны и сметанного продукта

Инженер-технолог

from 10.2016 to 01.2017 (3 months)
Пискент шарк агро Узбекистан., Пискент (Харчова промисловість)

контроль монтажа оборудования внесение изменений в технологические линии.Подбор оборудования и приборов и стекла в лабораторию.Подбор заквасок и наполнителей для кисломолочных напитков .Выпуск первых партий продукции

Инженер-технолог

from 07.2016 to 08.2016 (1 month)
Актюбе прогресс Казахстан, Актюбе (Роздрібна торгівля)

консультация по подбору оборудования дляпроизводства сыра и молока.Обсчетсебестоимости продукции и прибыли

Инженер-технолог

from 02.2016 to 04.2016 (2 months)
ТНК, Казахстан Жаксы (Сільське господарство, агробізнес)

Продукты питания... Показать еще
Инженер-технолог
аудит имеющихся технологических схем производства продукции, дефектовка оборудования совместно со специалистами из Голландии.
Изменения производства творога,режимов
При производстве сыра полутвердого ввела подпрессовку сырного пласта .увеличив выход сыра на 5%
Внесла ряд предложений по работе лаборатории
Сделала подборку заквасок для продукции

Заместитель генерального директора по производству

from 04.2015 to 10.2015 (6 months)
ПАО Крыммолоко, Симферополь (Пищевая промышленность)

организация производства по переработке молока
- производство кисломолочной продукции , молока , масла сливочного и сыра плавленного.Продукция стала соответствовать зеленой линии. Мы начали поставлять продукцию в АТБ их торговой марки, а также Ласуню , без тендера( к нам сами пришли с предложением , так как наша продукция им понравилась) начали поставлять продукция в Ялтинский отель Интурист. и в санатории

Инженер-технолог

from 06.2014 to 12.2014 (6 months)
Сеюб, Самарканд Узбекистан (Пищевая промышленность)

ввод в действие мощностей по переработке молока.Подбор заквасок для производства сметаны, кефира, био кефира , ряженки ,айрана ,творога ,сырковой массы с наполнителями. Брынзы катыка. Производство сыра плавленного по типу янтаря Приведение в соответствие правил мойки оборудования. Расчет рецептур

Технолог

from 01.2014 to 05.2014 (4 months)
Приозерский молокозавод, Приозерск (Харчова промисловість)

организовала производство КМП из коровьего и козьего молока,производство мягкого и рассольного сыров из козьего молока,производство сливочного масла и творога из восстановленного молока.Проводила подбор и обучение кадров, изменила график работы завода и организацию труда ввела полный лабораторный контроль производства,провела подбор заквасок и технологических режимов производства.

Инженер-технолог технологической поддержки

from 09.2013 to 12.2013 (3 months)
ТЕССА, Вязьма (Харчова промисловість)

обучение персонала работе на оборудовании с соблюдением ГОСТов и др. стандартов. Выпуск творога,молока,топленого молока, ряженки,йогурта,сметаны,масла,масла топленого,сырковой массы.

Руководитель молочного производства

from 05.2013 to 09.2013 (4 months)
Ф.Х. "Парубоче", с.Вороньків (Харчова промисловість)

организация производства цельномолочной продукции и освоение оборудования Словении для ее производства

Завпроизводством

from 06.2012 to 04.2013 (10 months)
КОЗУБ продукт, Полтава (Харчова промисловість)

организация производства сыра сулугуни коса и коса копченная,сыр моцарелла,брынза и сыр адыгейский,масло сладкосливочное сыр плавленный.Расход сырья и материалов.Проводила контрольные выработки продукции и по ним велся контроль расхода сырьКозуб продукт (молокопереработка)
коня и материалов. Составляла ежемесячные материальные отчеты , контролировала работу технологов, обучала их работе с инградиентами в сыроделии ароматизаторами и красителями, При моем настоянии было построено коптильное отделение и ввелся ежедневный контроль усушки косы копченой.
До моего прихода масло сладкосливочное не выпускалось.С моим приходом приобрели маслобойку периодического действия и освоили выпуск масла с заданной влагой .

Замдиректора по производству

from 02.2011 to 12.2011 (10 months)
Моршанский масмлосырзавод (Россия) (Пищевая промышленность)

производство разноводностей продукции с сыром чечель,внедрение компьютерного учета,производства,подготовка к модернизации и переоснащениюПеревод на компьютерный учет производства и подготовка к переоснащению,организация контроля производства сыра чечель по всему циклу,контроль за соблюдением технологических параметров ,подбор заквасок,моющих веществ,изменение технологической схемы производства,внедрение правил санитарии в производство и контрольза их соблюдением,
Сыр чечель выпускался как снековая продукция с разными наполнителями.

Замдиректора по производству

from 06.2009 to 08.2009 (2 months)
Милкиленд (Пищевая промышленность)

организация и контроль за производством цельномолочной продукции и маслаКонтролировала обеспечение производства сырьем и качество сырья.Распределяла сырье.Контролировала качество мойки оборудования и качество выпускаемой продукции занималась непосредственно процессом изготовления закваски и детского сладкого сырка

Ведущий специалист по качеству заготовляемого молока,

from 02.2007 to 06.2009 (2 years 4 months)
КОМО Дубновский сыродельный комбинат, Дубно (Харчова промисловість)

Работала на Дубновском сыр комбинате, входящем в фирму КОМО. Занимала должность ведущего специалиста технолога-лаборанта по качеству молока.Работала с сырьевой зоной, принимала непосредственное участие по подготовке зоны и комбината для проверки ветслужбой России, для допуска продукции на российский рынок.Проверка прошла успешно.Составляла графики доставки молока и контролировала их соблюдение.Проводила обучение водителей и заготовителей молока .

Завпроизводством

from 05.2005 to 10.2007 (2 years 5 months)
Гадяч сыр (Пищевая промышленность)

Работала на должности начальника производства на Сарненском маслодельном комбинате. Осваивала производство на линии Тетра-Отич, масла ,и спредов а также сухого молока,разработка ТУ и ТИ на новые виды продукцииталаОсвоила выпуск 7-ми наименований спредов (масло-жировых композиций) .

Технолог сырцеха

from 08.2002 to 07.2005 (2 years 11 months)
ВАТ " Дубномолоко" КОМО (Пищевая промышленность)

2002 г. по 2005 г. работала на ОАО "Дубномолоко" объединение Континиум ЛТД, "Західна молочна група "-торговая марка "КОМО".Технологом сыродельного цеха
Осваивала выпуск 19 наименований твердых сыров, в том числе и 4 видов элитных сыров с пропионовокислыми бактериями. в этот период работала тесном контакте с такими фирмами: "Ковчег иК", "Родия", "Экокомб", "Углич", "С8К", "Хр.Хансен", "Арома". Работала с заквасками и средами этих фирм. Проходила обучение в Полтаве в Немецко-Украинском центре Занималась плавсырами. Сыры вырабатывались на экспорт в Россию, Болгарию, Казахстан, Молдавию, США.
Принимала участия в производстве плавленых сыров. Разрабатывала рецептуры, с применением стабилизаторов, наполнителей , ароматизаторов ,растительных жиров и вкусовых добавок. Освоила выпуск 10-ти наименований плавленых сыров.

Начальник виробництва

from 05.1988 to 07.1995 (7 years 2 months)
Сарны маслосир комбінат, Сарни (Харчова промисловість)

ввела в действие новопостроеный комбинат,где выпускал-
МАСЛО,сыр,цельномолочную продукцию,сухие молоко и сыворотку,
У комбината было три низовых цеха где роизводили молоко,сметану,казеин,сыр обезжиреный твердый,

Education

ОТИПП

Технология мяса, Одесса
Higher, from 1977 to 1982 (4 years 9 months)

Additional education and certificates

курсы по ISOO и НАССП и курсы при Институте ветконтроля в Киеве

2008 г, 2007

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• Пользователь ПК
• Знание офисных программ
• Skype
• Управление производством
• Технология сыроделия
• Технология молокопродуктов

Language proficiencies

German — beginner

References

Козловский Алексей Андреевич

Козловский Алексей Андреевич

Директор, КОМО

Additional information

РЕЗЮМЕ

Головатчик Наталия Георгиевна 1959 г. рождения, образование высшее. Окончила Одесский технологический институт пищевой промышленности.
С 1980 г. по 1988 г. работала на Дубновском сыродельном комбинате в качестве мастера-сыродела, после окончания института (заочно) инженером - технологом по сырью.
В 1985 г. принимала участие в конкурсе профессионального мастерства и была награждена Почетной грамотой Министерства мясомолочной промышленности.

С 1988 по 1994 г. работала на должности начальника производства на Сарненском маслодельном комбинате. Комбинат был новопостроенным. Пришлось вводить его в действие и осваивать мощности по производству масла (КМ-2000), СОМ, сыворотки гранулированной и сыра Голландского, цельномолочной продукции, цеха мороженого.
С 2002 г. по 2005 г. работала на ОАО "Дубномолоко" объединение Континиум ЛТД, "Західна молочна група "-торговая марка "КОМО".Технологом сыродельного цеха
Осваивала выпуск 19 наименований твердых сыров, в том числе и 4 видов элитных сыров с пропионовокислыми бактериями. в этот период работала тесном контакте с такими фирмами: "Ковчег иК", "Родия", "Экокомб", "Углич", "С8К", "Хр.Хансен", "Арома". Работала с заквасками и средами этих фирм. Проходила обучение в Полтаве в Немецко-Украинском центре Занималась плавсырами. Сыры вырабатывались на экспорт в Россию, Болгарию, Казахстан, Молдавию, США.
Принимала участия в производстве плавленых сыров. Разрабатывала рецептуры, с применением стабилизаторов, наполнителей , ароматизаторов ,растительных жиров и вкусовых добавок. Освоила выпуск 10-ти наименований плавленых сыров.
С июля месяца 2005года по октябрь 2006 работала на должности начальника производства на Сарненском маслодельном комбинате. Освоила выпуск 7-ми наименований спредов (масло-жировых композиций на оборудование ТЕТРАтОТИЧ}
С февраля 2008 года работала на ОАО "Дубномолоко" ведущим инженером-лаборантом по качеству заготовляемого молока.Занималась качеством поставляемого сырья, работала с сырьевой зоной и составлением графиков доставки молока,Принимала участие в подготовке комбината для приема ветслужбой России, Прошла обучение на семинаре по ISO-22000, HASP.-9001,рошла обучение в Киеве в институте ветконтроля,по микробиологии молока,
В 2009 работала на Черниговском молокозаводе компании "Милкеленд ",Завод занимался выпуском цельномолочной продукции на регион и Киев
В 2010, работала на фирме Бимол,которая занимаеться выпуском цельномолочной продукции,масла,спредов,сыров-чечель,чеддер,плавсыров,
В 2011 занималась организацией производства на сырзаводе "Моршанский" в России

занималась улучшением качества масла сыра плавленного, цельномолочной продукции,производством сырного продукта с насыщением
Согласна на смену места жительства, как в любом регионе; Украины, в России.и за рубежом,
Контактный телефон: моб. [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)