Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Завідувач виробництва

from 04.2023 to now (3 years 8 months)

Організація та управління процесом.
• Планування та координація роботи окремих дільниць і цехів.
• Складання графіків роботи та виходу на зміну працівників кухні/виробництва, а також облік їхнього робочого часу (табелювання).

2. Контроль якості та технології

• Контроль дотримання технологій приготування страв і кулінарних виробів згідно з технологічними та калькуляційними картами.
• Забезпечення високої якості вхідної сировини, оперативний контроль напівфабрикатів на етапах готування та перевірка готової продукції (бракераж).

• Формування та подача заявок на необхідні продовольчі товари, сировину, напівфабрикати й матеріально-технічні ресурси.
• Контроль термінів придатності, умов зберігання та правил ротації товарів на складах виробництва.
• Організація обліку сировини, проведення регулярних інвентаризацій та звітування про виробничу діяльність.

4. Робота з персоналом та обладнанням

• Контроль за технічним станом та безпечною експлуатацією технологічного устаткування (плит, пароконвектоматів, холодильників тощо).
• Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм, правил особистої гігієни працівниками, а також наявність у них чинних медичних книжок.

Технолог цеху переробки овочів та фруктів

from 07.2020 to 10.2022 (2 years 4 months)
ПП " Оптима плюс", Полтава (Харчова промисловість)

Складання технологічних карт;
Вхідний контроль сировини та матеріалів;
Розробка та впровадження в виробництво нових рецептур;
Контроль дотримання технології виробництва;
Управління персоналом;
Ведення технологічної документації, ТК, журнали;
Впровадження міжнародниого стандартам HACCP ;
Контроль дотримання санітарних норм;
Участь у вирішенні виробничих питань;
Розробка та впровадження нових рецептур.

Економіст

from 10.2012 to 07.2018 (5 years 10 months)
ПРАТ"ПОЕЗ Кернел -Груп", Полтава (Харчова промисловість)

Робота в 1С, Navision, облік готової продукції: олія, шрот;
Облік відванження авто та ж/д транспортом, квоти на відвантаження;
Ведення журналів згідно НД та міжнародних стандартів IFS, HACCP,;
Бюджет підрозділу;

Технолог

from 10.2008 to 05.2010 (1 year 8 months)
ПРАТ" ПОЕЗ - Кернел Груп", Полтава (Харчова промисловість)

Контроль дотримання технології виробництва;
Ведення документації, ТІ, Регламент.
Контроль санітарного стану підрозділів.

Education

Харківський національний технічний університет "ХПІ"

Технологія харчового виробництва, Харків
Higher, from 1996 to 2002 (6 years)

Knowledge and skills

• MS Word
• MS Excel
• 1С