Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Старший кухар

from 08.2021 to 04.2026 (4 years 9 months)
Burger Station, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та координація адміністративно-господарської діяльності підприємства:
* Управління підрозділами підприємства (кухня, бар);
* Участь у підборі, навчанні та адаптації персоналу закладу;
* Розподіл обов'язків між співробітниками;
* Створення регламентів роботи для персоналу;
* Формування командного духу та атмосфери взаємодопомоги й допомоги в закладі;
* Організація, аналіз та безпосередня участь в інвентаризації та переобліку;
* Робота з програмою Profit Solution;
* Взаємодія з відвідувачами, індивідуальний підхід до кожного гостя;
* Взаємодія з постачальниками: планування замовлень, контроль термінів, асортименту, кількості та якості доставленого товару;
* Забезпечення контролю за збереженням матеріальних цінностей;
* Контроль за дотриманням чистоти та порядку в приміщенні.

Організація та координація виробничої діяльності підприємства:
* Приготування страв відповідно до технологічних та калькуляційних карт підприємства без затримок та нарікань;
* Участь у пропрацюванні нових страв;
* Безпосереднє розроблення та впровадження нового меню та нових позицій;
* Аналіз споживчого ринку, дотримання сезонності при формуванні меню;
* Здійснення контролю за термінами придатності та умовами зберігання продукції;
* Регулярний контроль якості продукції, що реалізується в закладі;
* Складання замовлень на продукцію;
* Постійний контроль роботи кухні;
* Організація харчування співробітників закладу;
* Розрахунок та заготовлення необхідної кількості продуктів для роботи (складання виробничої програми).

Су-шеф

from 01.2021 to 08.2021 (8 months)
Ресторан "Brand Cook", Кривой Рог (Готельно-ресторанний бізнес)

* Приготування страв відповідно до технологічних та калькуляційних карт ресторану без затримок та нарікань;
* Участь у пропрацюванні нових страв;
* Здійснення контролю за термінами придатності та умовами зберігання продукції;
* Надання допомоги на інших ділянках кухні при великому завантаженні ресторану;
* Участь у переобліках (інвентаризаціях);
* Складання замовлень на продукцію.

Повар универсал

from 06.2020 to 09.2020 (4 months)
ТОВ "Комбінат громадського харчування АЕС", Энергодар (Организация питания администрации ЗАЭС)

Преддипломная практика.
- приготовление разных видов блюд, согласно технологическим картам ресторана;
- оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
- контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
- просчет и заготовка необходимого количества продуктов, для работы.

Повар

from 06.2019 to 09.2019 (4 months)
ТОВ "Комбінат громадського харчування АЕС" столовая №18, Энергодар (Организация питания работников ЗАЭС)

Летняя практика.
Повар холодного цеха:
- приготовление и выдача холодных блюд и закусок в соответствии с технологическими картами;
- соблюдение установленных санитарных и дисциплинарных норм.

Повар мясо-рыбного цеха:
- чистка и разделка рыбы;
- разделка птицы;
- жиловка мяса и зачистка костей.

Повар универсал

from 03.2019 to 01.2021 (1 year 11 months)
Ресторан ''Brand Cook'', Кривой Рог (предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.)

- приготовление блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными картами ресторана без задержек и нареканий;
- участие в проработке новых блюд;
- осуществление контроля за сроками годности и условиями хранения продукции;
- оказывала помощь на других участках кухни при большой загруженности ресторана;
- участие в переучётах;
- составление заказов на продукцию.

Повар

from 06.2018 to 09.2018 (4 months)
ТОВ "Комбінат громадського харчування АЕС" столовая №11, Энергодар (Организация питания работников ЗАЭС)

Летняя практика.
Повар горячего цеха:
- приготовление и выдача первых блюд и гарниров в соответствии с технологическими картами;
- соблюдение установленных санитарных и дисциплинарных норм;
- прием сырья и контроль качества;
- контроля за сроками годности и условиями хранения готовой продукции.

Помощник повара

from 06.2017 to 07.2017 (2 months)
ООО "Джи Эф Си", Запорожье (Производитель продуктов питания, кондитерских изделий, сэндвичей, напитков и готовых блюд в формате «Ready meals» и «Food to GO».)

Летняя практика.
- помощь поварам в приготовлении продукции для производства;
- работа на линии фасовки готовой продукции;
- работа с технологическими картами и помощь в проработке новых видов продукции;
- МКО овощей для дальнейшей переработки цехами предприятия.

Education

Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского

181. Харчові технології та інженерія, Кривой Рог
Higher, from 2015 to 2020 (5 years)

За роки навчання активно займалася науковою діяльністю, є переможцем Всеукраїнського конкурсу наукових робіт. За досягнення у навчанні була нагороджена президентською стипендією.
Також приймала активну участь у житті університету. Проводила кулінарні майстер-класи. Приймала участь в організації віїздних заходів університету та займалася приготуванням борошняних кондитерських виробів для місцевих фестивалів.
Отримала ступінь Магістра та маю диплом з відзнакою.

Additional education and certificates

Експерт з акредитації освітніх програм

2019-2020, 3 месяца

Національний університет харчових технологій. Інститут післядипломної освіти. Внутрішній аудитор з харчової безпеки

08.09.2022

Knowledge and skills

• MS Office
• Profit
• Продуктивність
• Здатність до навчання
• Готування фаст-фуду
• Приготування гарячих страв
• Готування піци
• Українська кухня
• Складання технологічних карт
• Відповідальність
• Комунікабельність
• Приготування холодних страв
• Італійська кухня
• Стресостійкість
• Приготування страв
• Європейська кухня
• Бажання вчитися і розвиватися
• Адаптивність

Language proficiencies

• English — beginner
• Ukrainian — fluent

Additional information

Професійні навички
- Вміння користуватися кухонним обладнанням;
- вміння розбиратися в якості та свіжості продуктів;
- знання санітарно-гігієнічних норм у місцях громадського харчування;
- робота з технологічними картками у тому числі їх проопрацювання;
- робота з постачальниками (пошук, контроль цін та якості)
- вміння самостійно приймати рішення, нести відповідальність.


Особисті якості:
Виконавчість, швидке навчання, любов до кулінарії, стресостійкість, відсутність шкідливих звичок, комунікабельність, відповідальність, добра пам'ять, цілеспрямованість, вміння працювати в команді, вміння орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних ситуаціях.