Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Технолог

from 05.2017 to now (9 years 6 months)

Проведение аудита. С результатом устранения найденных нарушений!
Подготовка, проведение, анализ данных по итогам инвентаризации
Внесение результатов инвентаризации в производственную программу
Ведение, а также контроль документов (приход, проверка взаимодействия товара с разделами, ему присвоенными, списание товара)
Введение, редактирование формирование новых карточек товара, согласно проработанному блюду, а так же вывод кнопки в систему Rkeeper
Работа с поставщиками. (анализ цен, сертификаты качества, порядок поставки товара, акты сверок)
Приемка товара. Порядок проведения, контроль сопроводительной документации при приходе товара на производство, весовой/штучный контроль сырья
Анализ продаж, рентабельность блюд, контроль наценки в (%, в грн), работа с с/с.
Подготовка к новому меню. По всем этапам.
Наличие, порядок ведения документации, с инструкциями, на всех этапах жизни товара в ресторанном хозяйстве, согласно HACCP.
Разрабатываю технологические карты для новых блюд, при необходимости могу рассчитать энергетическую ценность блюда, исходя из состава ингредиентов и их дальнейшей технологической обработки.
Организация работы и управление персоналом кухни.
Работа с программным обеспечением производства: 1С, FMS, Репозитарий, Super-hotel

Education

ККИБП

Пищевые технологии и инженерия, Киев
Higher, from 2010 to 2015 (5 years)

Knowledge and skills

• 1С
• ФМС
• Репозиторий
• Айко
• Кипер