Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7501367/

Work experience

Шеф-кухар

from 04.2013 to now (13 years 6 months)
Ресторан "Сад", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка, оновлення меню та сезонних пропозицій .
Робота з персоналом ( підбір та навчання )
Робота з постачальниками.
Ведення звітності та документації.
Контроль функціональності обладнання.
Підбір та закупівля нового обладнання та інвентарю.
Організація та контроль технологічного процесу .
Підвищення ефективності кухні підприємства .
Впровадження стандартів НАССР.
Розробка технологічних та калькуляційних карт.

Су-шеф

from 09.2011 to 04.2013 (1 year 8 months)
Ресторан "Пивний сад", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану з нуля .
Участь в розробці меню.
Участь в проведенні інвентаризації та переобліку.
Контроль видачі готової продукції.
Контроль якості продуктів .
Ведення необхідної документації (закупівля, акти списання)
Конроль за дотриманням процесу приготування страв.
Дотримання санітарно-гігієнічних норм.

Кухар

from 12.2009 to 09.2011 (1 year 10 months)
Ресторан "Смакотелла", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого процесу .
Приготування пасти, різотто , соуса та гарніри.

Кухар

from 01.2008 to 06.2010 (2 years 6 months)
Ресторан "Москва", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холодного процесу.
Кухар гарячого процесу .
Кухар паста та різотто.

Старший кухар

from 06.2006 to 01.2008 (1 year 8 months)
Ресторан "Пармезан", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приймання товару.
Організація видачі страв.
Ведення документації.

Education

КНТЕУ

Менеджмент ресторанно-готельного бізнесу, Київ
Higher, from 2009 to 2014 (5 years)

Менеджмент ресторанно-готельного бізнесу

ВПУ-КНТЕУ

Кухар, Київ
Specialized secondary, from 2001 to 2003 (2 years)

Кухар 4-го розряду

Additional education and certificates

КНТЕУ

2011-2015 р

ВПУ-КНТЕУ

2000-2003

Knowledge and skills

• Самомотивація
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Дисциплінованість
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Зосередженість
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Приготування страв

Language proficiencies

English — average