Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7671677/

Work experience

Шеф повар

from 09.1989 to now (37 years)
ресторан «Кушавель», клуб «Форсаж», ДП "Нафтогаз обслуговування", ресторан"5th Avenue"., Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Additional information

Максимов Максим Михайлович
Шеф-повар, полная занятость 5/2
Дата рождения: 26 мая 1972
Город: Киев
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Эл. почта: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Режим работы желательно до19-00 часов
Навыки работы с компьютером:
Пользователь
Дополнительная информация:
Тел.: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Образование: среднее специальное
Стаж рабочий: с 1988 года работал по специальности.
Профессиональные навыки: Имею обширные знания итальянской, европейской, японской, украинской кухонь. Опыт работы на всех кухонных процессах. Составление и внедрение блюд в меню согласно целевой направленности заведения; сезонных, постных, вегетарианского и здорового, сбалансированного питания. Разработка и составление: основного меню, кофе-брейк меню, бранч меню, фуршет меню, банкет меню и т.д. Составление технологических и калькуляционных карт с учётом экономного использования сырья.
Организация и контроль работы коллектива. Подбор эффективного и квалифицированного персонала, при необходимости обучение.
Внедрение прогрессивных технологий и повышение эффективности производства. Принимал непосредственное участие в открытии заведений с "нуля". Организация производства, составление меню, подбор необходимого оборудования, инвентаря и персонала
Планирование и составление закупок, ориентация в ассортименте продуктов питания.
Последние занимаемые должности Шеф-повар, заведующий производством. Выполнял весь комплекс профессиональных обязанностей для данных должностей (работа с поставщиками, документацией, персоналом и т.д.).
Специализация: контроль работы кухни, составление и внедрение новых позиций в меню, а также приготовление горячих и холодных блюд разной степени сложности, блюд диетического и детского питания. Европейская, украинская, итальянская, японская кухня. Вегетарианское и здоровое питание.
Последние места работы: ресторан «Кушавель», клуб «Форсаж», ДП "Нафтогаз обслуговування", ресторан"5th Avenue", "Жар и мясо"
Личные качества: Ответственный, аккуратный, коммуникабельный, без вредных привычек.



Семейное положение: женат
Желаемая должность: Шеф-повар
Вид занятости: полная (5/2)
Место жительства: город Киев
Желаемая зарплата: от 70 000 грив