Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/768512/

Work experience

Власник

from 02.2019 to now (7 years)
Healthy Life (Медицина, охорона здоров'я, аптеки)

Disability

2nd degree.

Additional information

Образование:- 2 Высших
1996-2001
Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Специальность:«Оборудование пищевых производств»,
инженер-механик
2001
Международный центр барменов "Планета Z" г.Киев
Бармен-профессинал международного класса
2005-2008
Одесский Институт Внутренних Дел, Харьковского Национального Университета МВД
Специальность:«Право и правоведение»,юрист
Уверенный пользователь ПК (офисные программы, интернет, 1-С Предприятие, программы учета в общепите-«Либро», «Барбосс», «Р-кипер», «Б-52», Майкрос
Наличие водительского удостоверения категории «В»
Личный автомобиль
Опыт работы:
09.2017 – 11.2017 (увольнение по болезни)
Отель "Good Zone" Днепропетровская обл.
Должность: F&B Директор
Основные обязанности:
- Контроль и организация работы службы ресторанного сервиса отеля (СРС) ;
- Координация и выполнение задач в соответствии со стратегией развития Отеля;
- Работа с шеф-поваром над разработкой меню;
- Составление бюджета и бизнес плана(анализ затратной и доходной статей) ;
- Проведение тендеров на поставку алкоголя, продуктов питания, оборудования, услуг и т.д. ;
- Внедрение новых направлений предоставляемых услуг;
- Разработка бизнес предложений по увеличению товарооборота;
- Контроль безопасности/санитарных условий/качества;
- Оптимизация работы службы;
- Анализ прибылей и убытков;
- Стратегии увеличения прибыли;
- Разработка учебных пособий для линейного персонала;
- Обучение персонала;
- Контроль работы персонала;
- Контроль инвентаризаций;
- Составление регламентов, организация и контроль проведения мероприятий Конферец-сервиса.
06.2017 – 09.2017
Отели "DeLaVita" и "VitaPark"(Сезонные отели Коблево)
Должность: Начальник службы ресторанного сервиса, (F&B Director)
Основные обязанности:
- Контроль и организация работы службы ресторанного сервиса отелей (СРС) ;
- Координация и выполнение задач в соответствии со стратегией развития Отелей;
- Работа с шеф-поварами над разработкой меню для всех направлений;
- Составление бюджета и бизнес плана(анализ затратной и доходной статей) ;
- Проведение тендеров на поставку алкоголя, продуктов питания, оборудования, услуг и т.д. ;
- Внедрение новых направлений предоставляемых услуг;
- Разработка бизнес предложений по увеличению товарооборота;
- Контроль безопасности/санитарных условий/качества;
- Оптимизация работы службы;
- Анализ прибылей и убытков;
- Стратегии увеличения прибыли;
- Разработка учебных пособий для линейного персонала;
- Обучение персонала;
- Контроль работы персонала;
- Контроль инвентаризаций на производстве.
02.2014 – 07.2014
ООО "Полезное Питание"
Сеть ресторанов "Айва"
Должность: Управляющий рестораном
Основные обязанности:
- Подготовка ресторана к открытию, после ремонта;
- Организация четкой, слаженной и бесперебойной работы;
- Контроль работы персонала;
- Отчетность перед собственниками;
- Составление бюджетной документации ресторана;
- Планирование и проведение маркетинговых мероприятий;
- Общение с контролирующими органами;
- Подбор и обучение персонала;
- Разработка мотивационных программ;
- Анализ работы сети ресторанов;
-Разработка и внедрение проекта "Фабрика кухонь"
- Мониторинг работы центрального офиса (снабжение и логистика);
- Разработка антикризисных программ.
01.2013 – 02.2014
Независимый аудит ресторанов в г. Винница, Ялта, Одесса.
Проведенная работа:
- Анализ работы сети;
- Выявление недобросовестных сотрудников ;
- Анализ финансовой деятельности;
- Анализ технологических и калькуляционных карт ;
- Разработка учебных пособий для линейного персонала;
- Обучение персонала;
- Модернизация системы управления сети ресторанов;
- Формирование порядка и правил взаимодействия вспомогательных подразделений, офиса и ресторанов.
- Проектирование концепта нового заведения ;
- Подбор необходимого оборудования и мебели ;
- Изучение возможности получение новых статей доходов;
- Разработка направления "Take away", на базе действующего ресторана;
10.2011 – 12.2012
ПРЕМЬЕР ИНТЕРНЕШЕНЛ
Харьков Палас Премьер Отель
Должность: Менеджер(управляющий) ресторанов "Амадеус" и Терраса".
Основные обязанности:
- Подготовка ресторанной службы к открытию отеля;
- Организация четкой, слаженной и бесперебойной работы;
- Контроль работы персонала;
- Отчетность перед руководством;
- Составление бюджетной документации ресторанов;
- Планирование и проведение маркетинговых мероприятий;
- Общение с контролирующими органами;
- Ответственный за подготовку документов для обслуживания "охраняемых лиц";
- Подбор и обучение персонала;
- Разработка мотивационных программ;
- Управление одновременно несколькими объектами общественного питания.
02.2011 – 10.2011
СНУП "МАРКОМ"
Должность : Руководитель отдела ХОРЕКА
03.2010 – 02.2011
Ресторанная компания "РЕСТА"
Должность: Заместитель руководителя сети ресторанов "КОМПОТ"