Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Шеф-повар

from 07.2024 to now (2 years)

Шеф-повар

from 12.2022 to 12.2023 (1 year)
Шалом, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 06.2022 to 07.2024 (2 years 2 months)
Lafamiglia, KievFoodMarket, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

from 08.2021 to 05.2022 (10 months)
Smartass Kitchen and Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

from 08.2018 to 05.2024 (5 years 10 months)
Посольство Австрії, Київ (Державні організації)

фуршети, банкети, офіційні прийоми. Розробка меню, закупівля\замовлення продуктів, підбір персоналу.

Шеф повар

from 12.2017 to 08.2021 (3 years 9 months)
First Line Group Ресторан ЖЗЛ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

КНТЕУ

Готельно – ресторанна справа;, Киев
Higher, from 2012 to 2015 (3 years)

Knowledge and skills

• Відповідальність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування фаст-фуду
• Готування на мангалі
• Східна кухня
• Італійська кухня
• Азійська кухня

Language proficiencies

English — beginner

References

• Колесниченко Алена

  Колесниченко Алена

  Управляющий, First Line Group Ресторан ЖЗЛ

  Contact details are hidden

• Іванов Денис

  Іванов Денис

  Керуючий рестораном, La Famiglia, ресторани

  Contact details are hidden

Additional information

• Розробка меню, тк, фуд кост (FC)
• Контроль за дотриманням рецептур і технології приготування страв
• Здешевлення с\в страв, зміна на альтернативні продукти
• Пошук та робота з постачальниками, контроль якості та свіжості продуктів
• Знання та контроль санітарно-гігієнічних норм НАССР
• Дотримання принципів FIFO
• Організація стабільної роботи виробництва;
• Переоблік, редагування тк
• Планування бюджету кухні штату (місяць, квартал, рік)
• Планування та приготування НФ в сезон. (для зменшення FC в зимовий період роботи)
• Організація свят, фуршет, банкет
• консалтинг