Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7746631/

Work experience

Шеф-повар

from 03.2018 to 03.2020 (2 years)
Marriott Hotel Int, Інші країни (Готельно-ресторанний бізнес)

• Планирование и руководство рабочим процессом кухни.
• Создание и разработка меню ресторанов А ля карт, банкетной службы, специальных предложений.
• Работа в тесной кооперации с отделом закупок и с менеджерами смежных департаментов для повышения конкурентоспособности на рынке.
• Внедрение стратегий закупок для минимизации затрат и обеспечения своевременной доставки.
• Внедрение и контроль стандартов компании.
• Контроль материальных и трудовых затрат.
• Контроль за санитарно-гигиенической безопасностью департамента.
• Внедрение стандартов пищевой безопасности ХАССП.
• Поиск, обучение и адаптация персонала кухни.

Executive Chef

from 01.2005 to 12.2017 (13 years)
Radisson Hotel Group, Інші країни (Готельно-ресторанний бізнес)

• Планирование и руководство рабочим процессом кухни.
• Создание и разработка меню ресторанов А ля карт, банкетной службы, специальных предложений.
• Работа в тесной кооперации с отделом закупок и с менеджерами смежных департаментов для повышения конкурентоспособности на рынке.
• Внедрение стратегий закупок для минимизации затрат и обеспечения своевременной доставки.
• Внедрение и контроль стандартов компании.
• Контроль материальных и трудовых затрат.
• Контроль за санитарно-гигиенической безопасностью департамента.
• Внедрение стандартов пищевой безопасности ХАССП.
• Поиск, обучение и адаптация персонала кухни.

Knowledge and skills

• Matirials Control, Opera, Market Basket, BI,

Language proficiencies

English — fluent