Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8018158/

Work experience

Керуючий рестораном

from 03.2023 to 07.2026 (3 years 5 months)
Galleria restobar, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

- розробка концепції та брендинг: створення унікальної ідеї, філософії та позиціонування закладу з нуля; розробка назви, неймінгу, стратегічного напрямку розвитку та лукбуку (lookbook) ресторану;
- управління запуском проекту (Pre-opening менеджмент): повний супровід відкриття закладу «під ключ»: від підбору та оренди приміщення до контролю проведення ремонтних робіт, дизайну інтер'єру та комплектації професійним устаткуванням;
- взаємодія з держорганами та GR: отримання повного пакету дозвільної документації (пожежна безпека, санітарні норми), успішне погодження та реєстрація торгової марки, а також затвердження літніх терас у міській раді та органах місцевого самоврядування.;
- формування та навчання команди: повний цикл рекрутингу з нуля: пошук, відбір, розробка стандартів обслуговування, навчання персоналу та вибудовування ефективної корпоративної культури;
- економіка та формування продукту: розробка товарної матриці та меню закладу, визначення цінової політики, прорахунок калькуляцій та оптимізація первинних інвестицій.
- операційне керування (Пост-запуск): повне оперативне та фінансове управління рестораном після успішного відкриття, забезпечення безперебійної роботи, контроль касової дисципліни, аналітика та масштабування бізнес-показників.

Керуючий рестораном

from 03.2022 to now (4 years 7 months)
Cafe de vino, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

- операційне управління закладом: повний контроль та забезпечення безперебійної і високоприбуткової діяльності ресторану, аудит дотримання внутрішніх стандартів гостинності та сервісу;
- управління персоналом (HRM): повний цикл менеджменту команди: ефективний пошук, відбір, адаптація, розробка та впровадження систем навчання персоналу, мотивація та контроль виконання KPI;
- фінансовий та бухгалтерський контроль: робота з бухгалтерією, контроль фудкосту (Food Cost) та операційних витрат, моніторинг касової дисципніни, аналіз фінансових показників закладу;
- управління ресторанним ПЗ: впевнена робота зі спеціалізованим програмним забезпеченням автоматизації ресторану для аналітики продажів, складського обліку та оптимізації внутрішніх процесів;
- оновлення продукту та меню: співпраця з кухнею та баром щодо розробки й успішного впровадження сезонних меню, спеціальних пропозицій та калькуляцій;
- маркетинг та контент-стратегія: самостійне написання контент-планів, ведення та координація маркетингової активності закладу в цифрових каналах для залучення нових гостей;
- арт-програма та івент-менеджмент: розробка та проведення концептуальних розважальних заходів: організація тематичних винних вечорів, дегустацій та вечорів живої музики, що суттєво підвищує лояльність клієнтів;
- організація виїзних заходів та кейтерингу: активна участь закладу у масштабних локальних фестивалях. Організація «під ключ» та забезпечення високої якості обслуговування кейтеринг-заходів на замовлення органів місцевого самоврядування і не тільки.

Менеджер з продажу авто

from 09.2021 to 12.2021 (4 months)
BOSS AUTO UKRAINE, Луцьк (Автобізнес та автосервіс)

- управління продажами та комунікація: ведення повного циклу переговорів із потенційними клієнтами, виявлення їхніх потреб, консультування та супровід на всіх етапах угоди;
- міжнародна логістика та закупівлі: повний комплекс робіт із підбору, перевірки (історії, технічного стану) та замовлення автомобілів з аукціонів США під індивідуальні запити клієнтів;
- робота з локальним ринком: ефективна реалізація комісійних автомобілів безпосередньо з майданчика компанії, проведення тест-драйвів та закриття угод;
- організація та облік процесу: системне ведення CRM-системи, фіксація історії взаємодії з клієнтами, контроль етапів доставки та актуалізація бази авто.

Арт-директор, шеф-бармен.

from 09.2020 to 08.2021 (1 year)
Ресторан “Na pagorbi”, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Успішний запуск та оперативне управління ресторанним проектом на етапі відкриття (Pre-opening та Opening):
- формування сильної команди: рекрутинг, розробка системи навчання, мотивації та контроль стандартів сервісу;
- розробка авторського меню, складання калькуляцій, оптимізація витрат та робота з постачальниками;
- організація безперебійної та ефективної роботи всіх департаментів закладу;
- контроль фінансових показників, ведення касової дисципліни та внутрішньої звітності.

Тур-менеджер

from 09.2018 to 08.2021 (3 years)
Tikhonov agency, Луцьк (Шоу-бізнес, мистецтво, культура)

Тур-менеджмент та логістика: Повна організація, координація та комплексне адміністрування всеукраїнських концертних турів (до 300 подій на рік):
- робота з артистами першої величини: успішне управління масштабними турами провідних українських виконавців, зокрема проведення найбільшої кількості концертів (понад 200) з гуртом «Без Обмежень», а також менеджмент проектів для Dorofeeva, Арсена Мірзояна, Степана Гіги та інших;
- адаптація до умов пандемії (COVID-19): організація та успішне проведення безпечних автоконцертів, забезпечення повного дотримання тогочасних санітарних норм та безпеки глядачів без втрати якості шоу;
- організація побуту та логістики: повне забезпечення життєдіяльності команди й артистів у турі: розробка складних логістичних маршрутів, організація міжміських трансферів, підбір та координація харчування, а також поселення у готелях по всій Україні;
- менеджмент технічних райдерів: контроль виконання технічних вимог артистів та взаємодія зі звуковими/світловими підрядниками на майданчиках будь-якої складності;
- фінансове адміністрування: проведення взаєморозрахунків з артистами, підрядниками, регіональними та локальними партнерами. Ведення фінансової звітності туру;
-антикризовий менеджмент (Crisis Management): оперативне вирішення форс-мажорних і проблемних ситуацій у режимі 24/7 для забезпечення безперебійного таймінгу заходів.

Інженер-конструктор

from 10.2017 to 09.2018 (1 year)
Вікна Волині, Луцьк (Будівництво, архітектура, дизайн інтер'єру)

- проектування та розрахунок: розробка, проектування та технічний розрахунок світлопрозорих конструкцій з алюмінієвих систем будь-якої складності (вікна, двері, фасадні системи, перегородки);
- взаємодія з клієнтами (B2C/B2B): проведення професійних зустрічей та переговорів із замовниками, виявлення технічних потреб, консультування щодо вибору матеріалів та конфігурацій;
- управління продажами: прорахунок вартості проектів, підготовка комерційних пропозицій, укладання договорів та успішне закриття угод;
- супровід замовлень (Менеджмент проектів): повний супровід замовлення від етапу замірів та проектування до передачі конструкцій у виробництво і контролю термінів монтажу;
- робота зі спеціалізованим ПЗ: розрахунок матеріалів та комплектуючих у профільних конструкторських програмах для точного формування замовлень.

Інженер столів EPT

from 03.2017 to 10.2017 (8 months)
Кромберг енд Шуберт, Луцк (Машинобудування)

Оператор верстатів з ПК

from 07.2016 to 01.2017 (7 months)
Modern-Expo Group, Луцк (Виробництво торгівельного обладнання)

Арт-директор, бармен.

from 10.2012 to 06.2016 (3 years 9 months)
Ресторани, клуби, Луцк (Готельно-ресторанний бізнес)

Завідувач складу.

from 04.2012 to 09.2012 (6 months)
Kitty hawk kites, USA, Nags Head (Транспорт, логістика)

Сезонна робота по програмі “work and travel”

Керівник

from 02.2011 to 12.2016 (5 years 11 months)
Типовий Луцьк, Луцк (Інформаційно-розважальний портал)

Групи в VK, Instagram, Facebook. Сайт та два тиражі журналу.

Education

ЛНТУ

Машинобудування, Луцьк
Higher, from 2010 to 2015 (5 years)

Knowledge and skills

• MS Office
• Користувач ПК
• CRM
• Управління командою
• Управлінські навички
• Лідерство
• Iiko
• Управління рестораном
• Продуктивність

Language proficiencies

English — above average