Contact information

The job seeker has entered a phone number , email, Facebook and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8294377/

Work experience

Операційний директор

from 10.2024 to now (1 year 11 months)
Мережа ресторанів Chacha, Fryway, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль дотримання інструкцій та чек листів на всіх процесах
Формування коцепції сервісу, її конкретизація шляхом іструкцій, контроль якості обслуговування.
Створення начальних відео з метою вивчення меню, вау-подач, методів продажів.
Аналіз та прослуховування офіціантів, хостес, щодо якості роботи, допродажів.
Формування переліку ідей для покращення та розвитку мережі.
Затвердження придбання МШП та ОЗ.
Контроль фуд-косту на закладах. Робота з "рекомендованими цінами".
Контроль "поточного навчання на місцях". Контроль якості стажування нових членів команди.
Контроль списання продуктів на закладах
Контроль ведення фінансової звітності ресторану, в тому числі авансів та роботи каси. Контроль акцизного звіту. Контроль фіскалізації.
Контроль та перевірка нарахування заробітного фонду підрозділів мережі.
Реалізація маркетингових акцій
Контроль та система впливів щодо досягнення та підвищення середнього чеку закладів.
Формування та контроль норм виходу команди закладів
Контроль перевірки готовності залу та кухні до роботи.
Організація та контроль проведення інвентаризацій
Роботи та наповненості Ай-ті рішень (постер, іксперіенза і т.д.) (рахунки, позиції)
Контроль якості служб доставки (Болт)
Контроль сервісу на основі звуту Таємного відвідувача
Контроль вирішення технічних проблем по закладам
Робота з негативними відгуками, форс мажорами, розібр ситуацій.
Контроль списань.
Контроль за дотриманням корпоративної культури та правил компанії
Контроль за забезпечення якості страв. Контроль за передумовами системи ХАСП, Сертифікатами якості.
Контроль договірної роботи закладів, формування переліку постачальників.

Director food and beverage service

from 06.2022 to 08.2024 (2 years 3 months)
Skogur, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладів з нуля. Gust Ресторан, Lavina Pizza bar, Sushi Bar
Розуміння бізнес-процесів, володіння програмами їх автоматизації.
Планування та координація діяльності ресторану;
Планування бюджету, доходної та видаткової частини, контроль виконання;
Контроль за виконанням стандартів обслуговування;
Контроль якості продуктів, залишків, ціноутворення, переобліку;
Створення команди;
Розробка концепції ресторану;
Розробка системи KPI
Ведення внутрішньої звітності; звітності перед власником;
Проведення маркетингових та рекламних заходів;
Укладання договорів постачання, проведення тендерів;
Формування команди, навчання, адаптація, мотивація;
Контроль фінансової дисципліни; контроль системи лояльності,
Контроль та облік представницьких витрат;
Маркетингові дослідження
Контроль будівництва, реконструкцій
Особисті доручення власників
Робота з архитекторами, планування будівництва закладів
Стандартизація

Операційний директор

from 05.2021 to 03.2022 (11 months)
WorkIT Space, ( Коворкінг центр ), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планування та координація діяльності бізнеса;
Планування бюджетів, дохідної та видаткової частини підрозділів, контроль виконання;
Ведення внутрішньої звітності; звітності перед власником;
Формування команди, навчання, адаптація, мотивація;
Управління бізнес-процесами: їх забезпечення, аналіз, контроль, автоматизацію та покращенням;
Автоматизація процесів;
Формування керівної ланки підрозділів компанії;
Виконання поставлених власником підприємства обов'язків і задач;
Знання професійного правового поля та порядку взаємовідносин у ролі директора конкретної компанії;
Впроваджував стратегії, розроблені власником та адаптовував їх під умови й специфіку компанії.
Контроль та реалізація поставлених завдань керівниками підрозділів або співробітниками.
Опрацьовування задачь, що мають стратегічне значення.
Планування

Director food and beverage service

from 08.2018 to 03.2021 (2 years 8 months)
Equides club, (Парково-готельний комплекс), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід відкриття закладу з нуля. Chalet Equides
Розуміння бізнес-процесів, володіння програмами їх автоматизації.
Понад 1000 проведених івент заходів різної складності від 100 до 6000 осіб. у преміум сегменті.
Досвід організації харчування на змаганнях
Організація кейтерингу
Планування та координація діяльності ресторану;
Планування бюджету, доходної та видаткової частини, контроль виконання;
Використання HACCP
Контроль за виконанням стандартів обслуговування;
Контроль якості продуктів, залишків, ціноутворення, переобліку;
створення команди;
Розробка концепції ресторану;
Розробка системи KPI
Ведення внутрішньої звітності; звітності перед власником;
Проведення маркетингових та рекламних заходів;
Укладання договорів постачання, проведення тендерів;
формування команди, навчання, адаптація, мотивація;
Контроль фінансової дисципліни; контроль системи лояльності,
контроль та облік представницьких витрат;
Маркетингові дослідження

Director of Restaurant Service

from 09.2015 to 08.2018 (3 years)
Equides club, (Кінно-спортивний клуб), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід відкриття закладу з нуля. Villa Ozerp
Розуміння бізнес-процесів, володіння програмами їх автоматизації.
Понад 1000 проведених івент заходів різної складності від 100 до 6000 осіб. у преміум сегменті.
Досвід організації харчування на змаганнях
Організація кейтерингу
Планування та координація діяльності ресторану;
Планування бюджету, доходної та видаткової частини, контроль виконання;
Контроль за виконанням стандартів обслуговування;
Контроль якості продуктів, залишків, ціноутворення, переобліку;
створення команди;
Ведення зміни;
Ведення внутрішньої звітності; звітності перед власником;
Проведення маркетингових та рекламних заходів;
Укладання договорів постачання, проведення тендерів;
формування команди, навчання, адаптація, мотивація;
Контроль фінансової дисципліни; контроль системи лояльності,
контроль та облік представницьких витрат;
Маркетингові дослідження

Head of sales

from 05.2013 to 08.2015 (2 years 4 months)
GOLF CENTR, (Спортивно-ресторанний бізнес), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління та ведення проектами різного масштабу;
Взаємодія із замовником;
Складання брифів, кошторису, формування бюджету, контроль за виконанням;
Контроль своєчасного підписання актів та проведення оплат;
Контроль за дотриманням термінів виконання проектів та узгодження зміни плану з усіма учасниками проекту;
Розробка та реалізація програм заходів;
Написання технічного завдання та комунікація з технічними підрядниками;
Контроль над забезпеченням тех. та побут. райдера для зірок;
Комунікація з іноземними артистами, спікерами та підрядниками як в Україні так і на закордонних івентах;
Підготовка та участь у профільних виставках;
Організація тендерів, участь у тендерах.
Організація та проведення рекламних акцій.

EVENT MANAGER

from 05.2012 to 03.2013 (11 months)
Gintama Briz, (Готельно-ресторанний бізнес), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління та ведення проектами різного масштабу;
Взаємодія із замовником;
Складання брифів, кошторису, формування бюджету, контроль за виконанням;
Контроль своєчасного підписання актів та проведення оплат;
Контроль за дотриманням термінів виконання проектів та узгодження зміни плану з усіма учасниками проекту;
Розробка та реалізація програм заходів;
Написання технічного завдання та комунікація з технічними підрядниками;
Контроль над забезпеченням тех. та побут. райдера для зірок;
Комунікація з іноземними артистами, спікерами та підрядниками як в Україні так і на закордонних івентах;
Підготовка та участь у профільних виставках;
Організація тендерів, участь у тендерах.
Організація та проведення рекламних акцій.

Education

Державний податковий університет

Проектне упрапвління, Київ
Higher, from 2024 to 2026 (2 years)

Міжнародний університет розвитку людини «Україна»

Автомобільне виробництво, Автомобільний транспорт, Київ
Higher, from 2011 to 2014 (3 years)

Additional education and certificates

Понад 20 різних управлінських, менеджмент, тренінгів для керівників.

2012-2024

Knowledge and skills

• Планування
• Системність
• Лідерство
• Стресостійкість
• Здатність знаходити рішення
• Крізіс менеджмент
• Уміння бачити тренди
• Мудрість та стійкість
• Формування команди

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner