Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8783888/

Work experience

Кухар

from 07.2026 to now (4 months)
Seven Lakes, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв гарячого цеху згідно з авторськими рецептурами та стандартами шеф-кухаря
Робота з преміальними та фермерськими продуктами, дотримання технік точного приготування (сувід, обсмажування, темперування, копчення та ін.)
Самостійне приготування напівфабрикатів та заготовок з нуля (соуси, бульйони, маринади, ферментація)
Контроль якості, подачі та естетики страв на рівні fine dining
Дотримання точних грамовок та стандартів плейтингу
Взаємодія з іншими цехами для синхронної роботи під час подачі
Дотримання найвищих стандартів чистоти та організації робочого місця (mise en place)
Участь у розробці та тестуванні нових позицій меню
Дегустація та калькуляція нових страв разом із шеф-кухарем
Контроль термінів придатності та ротації запасів
Робота в умовах високого темпу під час сервісу, включно з банкетами та закритими заходами

Старший Кухар

from 03.2026 to 07.2026 (5 months)
This is Пивбар, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль закупок, проведення інвентаризацій та переобліку
Списання продукції, ведення обліку залишків
Приготування страв на різних процесах кухні
Проведення співбесід та стажування нового персоналу

Кухар універсал

from 09.2025 to 03.2026 (7 months)
Зигзаг, Комета, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв на різних процесах кухні (гарячий, холодний, заготівельний та ін.)
Робота згідно з технологічними картами та стандартами закладу
Підготовка та обробка продуктів: м'яса, риби, овочів..
Контроль якості та свіжості продукції на всіх етапах приготування
Ведення обліку залишків, участь в інвентаризації та переобліку
Дотримання санітарних норм та стандартів HACCP
Взаємозамінність між цехами залежно від навантаження зміни
Підтримання чистоти робочого місця та кухонного обладнання

Су-шеф

from 09.2024 to 09.2025 (1 year)
dois ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Участь у розробці технологічних карт (ТК)
Контроль закупок, проведення інвентаризацій та переобліку
Списання продукції, ведення обліку залишків
Приготування страв на різних процесах кухні
Проведення співбесід та стажування нового персоналу

Адміністратор ресторану

from 05.2024 to 12.2024 (8 months)
Sivil, Бориспіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи залу та контроль якості обслуговування гостей
Взаємодія з кухнею та барменами для злагодженої роботи зміни
Вирішення конфліктних ситуацій з гостями
Контроль каси, ведення звітності за зміну
Складання графіків роботи персоналу залу
Підбір та навчання нових співробітників

SMM-менеджер

from 05.2024 to 12.2024 (8 months)
Sivil, Бориспіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення сторінок у соціальних мережах (Instagram, Facebook та ін.)
Розробка контент-плану та створення публікацій
Аналітика охоплень, залучення та ефективності публікацій
Комунікація з аудиторією, відповіді на коментарі, повідомлення, відгуки
Запуск та ведення таргетної реклами

Суші-кухар

from 02.2024 to 06.2024 (5 months)
Roll Club, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підготовка риби та морепродуктів, овочів та рису для приготування суші та ролів
Приготування суші, ролів та суші ьургерів
Дотримання стандартів якості та подачі страв
Контроль свіжості та якості продуктів
Ведення обліку залишків, участь в інвентаризації
Дотримання санітарних норм та стандартів HACCP

Кухар, Касир

from 03.2023 to 04.2024 (1 year 2 months)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на різних станціях: кухня, каса, збірка замовлень, зона обслуговуванняч драйв, зал
Приготування продукції згідно зі стандартами компанії та технологічними картами
Обслуговування гостей на касі, драйві та у залі
Прийом та обробка замовлень через кассовий термінал та кіоски самообслуговування
Контроль якості готової продукції перед видачею
Поповнення запасів інгредієнтів та витратних матеріалів на станції
Підтримання чистоти робочого місця, залу та кухонної зони протягом зміни
Дотримання стандартів чистоти, санітарних норм та швидкості обслуговування
Взаємозамінність на різних ділянках залежно від потреб зміни
Робота в команді в умовах високого темпу
Дотримання термінів придатності продукції та ротації запасів (FIFO)
Дотримання стандартів чистоти, санітарних норм та стандартів HACCP
Проходження внутрішнього навчання та складання атестаційних іспитів компанії з техніки безпеки, санітарії та стандартів якості

Кухар

from 03.2022 to 03.2023 (1 year)
Каскад, Володимир (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв згідно з меню закладу
Підготовка та обробка продуктів (м'ясо, риба, овочі)
Дотримання рецептур та стандартів подачі страв
Контроль якості та свіжості продуктів
Ведення обліку залишків, участь в інвентаризації
Підтримання чистоти на робочому місці та кухонного обладнання
Дотримання базових санітарних норм

Адміністратор ресторану

from 07.2021 to 03.2022 (9 months)
Кав'ярня Coffee Hype, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи закладу протягом зміни
Керівництво командою бариста, розподіл обов'язків
Контроль якості обслуговування та приготування напоїв
Ведення касової звітності, контроль інкасації
Замовлення продукції та контроль залишків
Підбір, навчання та адаптація нового персоналу
Вирішення конфліктних ситуацій з гостями
Складання графіків роботи персоналу
Взаємодія з постачальниками та контроль якості поставок
Дотримання санітарних норм та стандартів закладу

Старший бариста

from 06.2019 to 07.2021 (2 years 2 months)
Кав'ярня Coffee Hype, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування кавових та альтернативних напоїв згідно з рецептурами закладу
Контроль якості напоїв, дотримання стандартів приготування командою
Навчання та стажування нових бариста
Складання графіків роботи та розподіл обов'язків у зміні
Ведення обліку залишків, замовлення інгредієнтів та витратних матеріалів
Контроль технічного стану кавомашини та обладнання
Взаємодія з керівництвом щодо організації роботи точки
Дотримання санітарних норм та стандартів якості

Бариста

from 01.2019 to 07.2019 (7 months)
Кав'ярня Coffee Hype, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування кавових напоїв на професійній кавомашині (еспресо, капучино, латте та ін.)
Приготування альтернативних напоїв (чай, смузі, фреші, сезонні напої)
Обслуговування гостей на касі, консультування щодо меню
Контроль якості напоїв та дотримання рецептур
Ведення обліку залишків інгредієнтів, замовлення необхідних продуктів
Підтримання чистоти робочого місця та обладнання (чистка кавомашини, кавомолки)
Дотримання санітарних норм та стандартів якості

Education

Київський Університет Культури

Журналістика та міжнародні відносини/ PR та зв'язки з громадськістю, Київ
Higher, from 2021 to 2026 (5 years)

PR та зв'язки з громадськістю, політичний піар, smm, журналістики та міжнародні відносини

Комп'ютерна академія "ШАГ"

Розробник сайтів, smm, контент мейкер, Київ
Specialized secondary, from 2018 to 2021 (3 years)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• SMM
• Проведення касових операцій
• Креативність
• Стресостійкість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування фаст-фуду
• Готування суші
• Неконфліктність
• Готування шаурми
• Українська кухня
• Самомотивація

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner

References

Максим Перепелиця

Максим Перепелиця

Керуючий Кав'ярні, Coffee Hype

Additional information

Комунікабельний, працьовитий, спокійно тримаю себе в стресових ситуаціях, легко налагоджую контакт з людьми. Вмію брати на себе ініціативу, аргументовано відстоювати свою позицію й залишатись гнучким у спілкуванні. Вмію брати на себе відповідальність у команді — не через бажання керувати, а через вміння тримати фокус на спільному результаті.

Маю базові знання в юриспруденції — це допомагає швидко орієнтуватись у правах і обов’язках, мислити структуровано, бачити ризики та пропонувати конструктивні рішення.

Ціную експерименти — як спосіб розвитку. Люблю готувати нові страви, шукати нестандартні поєднання, у роботі — шукати нестандартні підходи до звичних завдань.

У вільний час пишу авторські пісні, цікавлюсь музикою , та створення чогось особливо