Александр

Михальчук Олександр
5 січня 1988 року
[open contact info](look above in the "contact info" section)
[open contact info](look above in the "contact info" section)
Інстаграм: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Освіта незакінчена вища
Навчався у «Європейський Університет»
Спеціальність «Інформаційні управляючі системи та технології»

Грудень 2019-теперішній час
Ресторан «Normal Art»
«Дніпровська Рів’єра»

Су-шеф

Контроль якості та видача страв
Контроль залишків продуктів
Замовлення продуктів, контроль їх зберігання
Контроль залишку заготовок, заготовки
Проведення переобліків
Організація роботи команди
Навчання співробітників
Допомога в написанні меню та технологічних карт
Контроль технологічних карт
Пошук та робота з постачальниками
Моніторинг ринку закупівель

Червень 2020-липень 2020
Піцерія «Pie Spot»
Кухар (виходив для навчання, бо продукт який робить Сьомін дійсно крутий)

Заготовчий процес
Робота з тістом

Серпень 2019-вересень 2019
Ресторан «100 років тому вперед»
Кухар (виходив також для саморозвитку)

Заготовчий процес
Приготування страв

Вересень 2018-грудень 2019
Ресторан «Стейкхаус»
Ресторан «Риба у вогні»
М’ясник

Прийом, обробка, переробка м’ясної та рибної продукції
Сухе визрівання м’яса та подальша його обробка та переробка
Робота з техкартами
Приготування напівфабрикатів
Контроль залишків та замовлення продукції
Участь у переобліках

Кухар гарячого процесу

Приготування страв та видача їх в зал
Приготування та контроль заготовок
Робота на хоспері
Робота з техкартами
Проведення переобліків
Участь у семінарах по НАССР

Рекомендації стосовно моєї роботи можуть надати:

1. Олександр Фісунов — шеф-кухар ресторанів Normal Art», «Дніпровська Рів’єра», «Ghost»: [open contact info](look above in the "contact info" section)

2. Олег Старун — шеф-кухар ресторану «Стейкхаус»: [open contact info](look above in the "contact info" section)

3. Костянтин Лайпако — шеф-м’ясник ресторану «Стейкхаус»: [open contact info](look above in the "contact info" section)

4. Ольга Грінчук— шеф-кухар «Pie Spot»: [open contact info](look above in the "contact info" section)

5. В’ячеслав Лушпай — су-шеф ресторану «Стейкхаус»: [open contact info](look above in the "contact info" section)