Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8957026/

Work experience

Career break

from 02.2026 to 08.2026 (7 months)
Relocation

Пауза пов'язана з необхідністю виїзду за кордон для організації переїзду, безпеки та облаштування родини (дружини та дітей). Наразі всі побутові питання успішно вирішені. Активно шукаю новий масштабний проєкт для повернення в Україну та повноцінного відновлення професійної діяльності.

Керуючий рестораном

from 10.2025 to 02.2026 (5 months)
AvilovFoodHouse, Гора (Готельно-ресторанний бізнес)

Успішно розробив та реалізував унікальний проєкт закладу у форматі Friendly. Повністю відповідав за весь цикл життєдіяльності бізнесу: від розробки ідеї до щоденного операційного управління. Працював в автономному форматі (спільно з однією помічницею): самостійно розробляв меню, готував страви та особисто обслуговував гостей, створюючи унікальну атмосферу закладу, де кожен клієнт стає другом. Організовував масштабні заходи під ключ із залученням та менеджментом фрілансерів.

Досягнення: створив високолояльну клієнтську базу та унікальне ком'юніті навколо закладу. Довів ефективність операційної моделі з мінімальними витратами на персонал завдяки особистій залученості та оптимізації процесів.

Керуючий рестораном

from 05.2023 to 09.2025 (2 years 5 months)
Gastrolove, Гора (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління рестораном з нуля (стадія Start-up) та керівництво ТОВ «Гастролов». Самостійно розробив концепцію проєкту та успішно затвердив її з партнерами. Повністю відповідав за запуск та операційну діяльність: від розробки дизайну та формування меню до налаштування маркетингової стратегії та реклами. Сформував ефективну команду ресторану, провівши повний цикл підбору та навчання персоналу.

Досягнення: успішно вивів ресторан на ринок. Налагодив усі бізнес-процеси, маркетинг та систему контролю якості, забезпечивши високу завантаженість закладу.

Керуючий

from 09.2021 to 07.2023 (1 year 11 months)
Кроляча Нора, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління щоденною діяльністю закладу, контроль стандартів сервісу та якості обслуговування. Організація, навчання та мотивація персоналу (зала, кухня, бар). Робота з постачальниками, оптимізація витрат та ведення фінансової звітності.

Досягнення: збільшив середній чек закладу на 15% за рахунок впровадження нових позицій у меню та підвищення кваліфікації офіціантів. Знизив плинність кадрів на 20%.

Керуючий

from 04.2019 to 12.2021 (2 years 9 months)
Esthete Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення моделі роботи закладу під час пандемії та її впровадження, запуску закладу.
Підбір команди, арт-наповнення,
маркетинг.
розробка меню кухні та бару

Керуючий

from 06.2018 to 03.2019 (10 months)
Nude Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск проекту з нуля, концепція, проектування кухні та бару, розробка та формування меню кухні та бару, стандарти обслуговування, підбір керівників усіх підрозділів, контроль фінансових показників

Education

ВКУКНТЭУ

Кухар, Київ
Specialized secondary, from 2002 to 2004 (2 years)

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Організація заходів
• Choice QR
• Poster QR
• Ораторські здібності
• Контроль та облік продукції
• Маркетинг та реклама ресторанів
• Робота з постачальниками
• Управління витратами (Food Cost / Labor Cost)
• Контроль стандартів сервісу
• Запуск проєктів з нуля (Start-up)

Additional information

У сфері громадського харчування з 2004 року. Пройшов повний кар'єрний шлях від лінійного співробітника до топменеджера: працював кухарем, офіціантом, барменом, адміністратором, бар-менеджером та керуючим. Досконало та зсередини знаю тонкощі роботи кожного підрозділу (кухня, зал, бар, управління). Маю успішний досвід запуску та управління проєктами різних сегментів: нічні клуби, ресторани, коктейль-бари.

Наразі проживаю в Німеччині, але активно шукаю новий перспективний проєкт для повернення до повноцінної роботи. Розглядаю пропозиції як по всій території України, так і за кордоном. Маю офіційну відстрочку від мобілізації до кінця її дії, що гарантує стабільність моєї залученості у проєкт. Готовий до оперативного релокейту та запуску складних завдань.