Contact information

The job seeker has entered a phone number .

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9091111/

Work experience

Керуюча кавʼярнями

from 08.2025 to now (1 year)
My Kava, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль дотримання стандартів: розробка та впровадження чек-листів (відкриття/закриття зміни, чистота, зовнішній вигляд бариста).
Аудит локацій: регулярні особисті перевірки кав'ярень, оцінка роботи персоналу, технічного стану обладнання та чистоти залів.
Управління закупівлями та логістикою: контроль роботи з постачальниками, оптимізація товарних залишків, моніторинг закупівельних цін, щоб уникнути списань та дефіциту.
Взаємодія з контролюючими органами: забезпечення відповідності кав'ярень вимогам ХАССП (HACCP), пожежної безпеки, санітарних норм тощо.


Виконання KPI: контроль та досягнення планових показників з виторгу, середнього чека, фудкосту (food cost) та лейборкосту (labor cost).
Робота зі звітністю: щомісячний аналіз звіту про прибутки та збитки (P&L), виявлення "слабких місць" (наприклад, перевищення лімітів на списання чи завеликі комунальні витрати).
Оптимізація витрат: пошук рішень для зниження собівартості без втрати якості продукту.

Участь у відкритті нових кав'ярень: координація ремонтних робіт, закупівля меблів та обладнання (від барної стійки до кавомашин), контроль першого виходу команди на зміну.
Зонування та дизайн: контроль того, щоб нові локації відповідали загальному бренду мережі (концепція, кольорова гама, ергономіка робочого простору бариста).

Адміністратор

from 10.2024 to now (1 year 10 months)
Loggerhead.bar (Бойко О.В., ФОП), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оперативне керування роботою бару
•Контроль та мінімізація витратної частини.
•Бюджетування та відповідальність за виконання показників.
• Аналіз продажів
•Контроль роботи персоналу
•Робота з первинною документацією, введення її в облікову систему
•Складання звітів про діяльність
• Проведення процесу найму та тренінгу персоналу
• Складання штатного розкладу
• Організація командної роботи
• Інкасація
• Товарні звіти

Адміністратор

from 01.2023 to 07.2024 (1 year 7 months)
Biliardna, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підбір, стажування та адаптація персоналу.
Переобліки.
Контроль дотримання сервісу.
Ведення каси, звіти по продажам.
Організація івентів та закритих заходів

Офіціант

from 08.2019 to 08.2023 (4 years)
Italist prosecco bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Адміністратор

from 02.2018 to 05.2020 (2 years 4 months)
Gimlet, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи персоналу. Складання табелів, графіків роботи. Відкриття та закриття ресторану. Організація та проведення інвентаризацій
Ведення касової документації, зняття каси. Спілкування з гостями, організація та проведення банкетів. Вирішення конфліктних ситуацій. Набір персоналу.

Адміністратор

from 01.2015 to 11.2015 (11 months)
Wine city grill, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Адміністратор

from 11.2014 to 12.2017 (3 years 2 months)
Roast&Brew, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оперативне керування роботою ресторану
•Контроль та мінімізація витратної частини.
•Бюджетування та відповідальність за виконання показників.
• Аналіз продажів
•Контроль роботи персоналу
•Робота з первинною документацією, введення її в облікову систему
•Складання звітів про діяльність ресторану.
• Проведення процесу найму та тренінгу персоналу
• Складання штатного розкладу
• Мотиваційна програма для персоналу
• Організація командної роботи
• Робота з постачальниками
• Замовлення та прийом товару
• Інкасація
• Товарні звіти

Хостес

from 05.2013 to 02.2014 (10 months)
Канапа, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Принятие резервов, встреча и размещение гостей, создание и обеспечение комфортных условий для них, консультация по услугам заведения.

Адміністратор

from 11.2012 to 05.2015 (2 years 7 months)
Casanova, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация и контроль работы персонала. Составление табелей, графиков работы. Открытие и закрытие ресторана. Организация и проведение инвентаризаций
Ведение кассовой документации, снятие кассы. Общение с гостями, организация и проведение банкетов. Решение конфликтных ситуаций. Набор персонала.

Education

КНУ ім. Т. Шевченка

Філософія, Київ
Higher, from 2005 to 2011 (6 years)

Knowledge and skills

• MS Excel
• Пользователь ПК
• MS Office
• Пользователь Internet
• R-Keeper
• Кассовые операции
• Poster