Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9125033/

Work experience

Су-шеф

from 04.2025 to now (1 year 6 months)
Optima Hotels & Resorts, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та запуск шведської лінії (сніданки, обіди та вечері).
Робота з навантаженням 200+ гостей.Приготування комплексних обідів для великих груп.
Контроль викладки та поповнення шведської лінії.
Складання та контроль робочих графіків персоналу.
Контроль списань та участь у проведенні переобліків. Робота з обліком продуктів та залишків.
Ведення базової документації в облікових системах.
Взаємодія з адміністрацією щодо завантаження кухні.
Робота на різних локаціях мережі.
Допомога в оптимізації процесів
Робота у високому темпі та обмеженому часі.
Дотримання стандартів мережі.
Підтримував стабільну якість при обмеженому складі персоналу
Швидко адаптуюсь до нових команд та умов роботи.

Кухар

from 10.2024 to 02.2025 (5 months)
MOMO, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота одразу на декількох процесах (гарячий, холодний та видача).
Працював у тісній взаємодії з шеф-кухарем, переймав підхід до організації кухні та управління процесами. Системно працював над розвитком професійних і лідерських якостей, комунікації та ефективної роботи в команді.
Проаналізував роботу попередніх років, зробив висновки та вдосконалив підхід до організації процесів. Орієнтований на постійне покращення якості та стабільності роботи.
Створення сезонних страв разом з шеф кухарем.

Кухар

from 06.2024 to 10.2024 (5 months)
Not in Paris, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота згідно ттк. Робота на холодному процесі, відкриття нових знань у цьому процесі.
Написаня закупівлі та списаня. Створення нових позицій разом з шефом.

Кухар

from 04.2024 to 06.2024 (3 months)
Акація, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на відкритій кухні.
Виправлення ттк згідно дійсності, та стовеняя нових позицій, прорахунок собі вартості страв.
Грамотне використання обмежених можливостях на кухні.
Написання закупівлі на тиждень, та грамотне сортування продуктів для використання.
Фактично виконувал роботу старшого кухаря.

Кухар

from 05.2023 to 09.2023 (5 months)
buddha beach, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота згідно ттк. Навчання молодших кухарів: охайнїності, базових навочків та коректної поведінки на кухні.
Прийняття товару, написання коректної закупки та списання.
Робота на різних процесах (видача, гарячий та гриль).
Приготування великих банкетів, работа з великим потоком гостей.
Фактично виконувал обов'язки старшого кухаря.
Робота на відкритій кухні.
Закриття сезоной кухні

Кухар

from 02.2023 to 05.2023 (4 months)
Ресторан Уха, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Оптимізація робочого процесу, робота згідно до ттк. Приготування банкетів, злагоджена работа в колективі. Охайна робоча зона.
Робота з різними продуктів від м'яса до морепродуктів.

Кухар

from 06.2022 to 09.2022 (4 months)
Hawaii, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв згідно ттк, прийом товару, работа в чистоті, коректне списаня продуктів.
Работа на різних процесах(гарячій, гриль, фриьюр).
Освоєння роботи поставлених позиціях.
Робота з важким навантаженням 100-150 людей.
Збільшення швидкості видачі страв під час пікових годин.

Education

ОВПУ МТС

Кухар судовий 5 розряду, Одеса
Specialized secondary, from 2020 to 2021 (1 year)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Старанність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Європейська кухня
• Неконфліктність
• Уважність
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування холодних страв
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Українська кухня
• Бажання вчитися і розвиватися
• Випікання
• Готування на мангалі
• Ініціативність

Language proficiencies

Ukrainian — above average

Additional information

Особисті якості
Висока працездатність
Організованість і системність
Відповідальність за результат
Стресостійкість
Швидка адаптація
Вміння працювати в команді

Організація роботи кухні
Управління зміною
Контроль якості та видачі
Робота зі шведською лінією
Складання технологічних карт
Маю практичний досвід роботи на всіх ключових позиціях кухні (мангал, гарячий та холодний цех). Розумію повний цикл роботи кухні, швидко адаптуюсь до різних процесів та ефективно працюю в умовах високого навантаження.
Виконувал обов'язки як су-шефа так і кухаря в різних закладах, зазвичай європейської кухні.
Робота з обліком (переобліки, списання).
Планування графіків персоналу.
Базова робота з ПК та обліковими програмами.