Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/936070/

Work experience

Технолог

from 07.2021 to 02.2022 (8 months)
Тов "Сильпо-фуд", Одесса (Розничная торговля)

Инспектор направления кулинария

from 07.2013 to 07.2021 (8 years)
Тов "Сильпо-фуд", Одесса (Розничная торговля)

Инспектирование отделов "Кулинария" по магазинам сети.Контроль за соблюдением качества продукции приготавливаемой и выдаваемой в торговый зал, соблюдение Технологических карт и внешнего вида согласно требованиям ТК и ТУ .Инспекция производственных цехов, складских помещений и камер для хранения сырья, проверка сроков реализации и соблюдение правил хранения сырья.

Проверка готовой продукции выданной на витрины по качеству и соответствию требованиям технологических карт и соответствию требованиям по внешнему виду.

Проведение отработок с зав. производствами и поварами на производствах, согласно ТК.
При необходимости проработка технологических карт и корректировка при отработках.

Частный предприниматель

from 03.2011 to 03.2013 (2 years)
Частный предприниматель, Одесса (Работа в сфере общественного питания. Аренда кафе на территории базы отдыха. Аренда кафе в Одессе.)

Заведующий производством кафе

from 07.2009 to 04.2011 (1 year 10 months)
Эпицентр К, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль за работой персонала кафе ( на производстве и в торговом зале - повара раздачи, работники зала, работники мойки посуды, бармены).Составление графика выхода сотрудников кафе на работу.

Проведение отработок с поварами новых блюд открываемых технологом предприятия.

Контроль качества выдаваемой продукции на линию раздачи в торговый зал, барную стойку и в зал питания сотрудников торгового центра "Эпицентр К".

Заказ сырья для производства и контроль за качеством поставляемого сырья

Заместител заведующего производством

from 09.2008 to 06.2009 (10 months)
Эпицентр К, Одесса (Розничная торговля)

Контроль за выходом персонала кафе на работу (повара, работники зала, работники мойки посуды, бармены) согласно графику работы персонала.

Контроль за работой поваров по соблюдению норм вложения сырья и соблюдения требований технологических карт, совместный брокераж готовой продукции выдаваемой на линию раздачи в торговый зал и в зал питания персонала торгового зала "Эпицентр К".

Контроль по ротации сырья в цехах, охлаждаемых камерах и складских помещениях.

Повар

from 09.2007 to 09.2008 (1 year)
Эпицентр К, Одесса (Розничная торговля)

Приготовление п\ф в мясном цеху согласно требований технологических карт , жарка и выдача готовой продукции на линию раздачи в торговый зал.

Занесение в заборный лист выдаваемой продукции на линию раздачи и барную стойку.

Соблюдение санитарных требований в цеху, контроль ротации сырья в охлаждаемых камерах

Пекарь

from 06.2006 to 01.2007 (8 months)
ТОВ "Таврия В" г.Одесса, Одеса (Розничная торговля)

Выпечка хлеба.

Повар

from 10.2003 to 08.2004 (11 months)
ООО "Мир и Экология" (магазин-кафе Экос г. Тирасполь), Тирасполь (Роздрібна торгівля)

Повар в мясо-рыбном цеху, приготовление п/ф для реализации в торговом зале (витрина) магазина.
Выдача п/ф под заказ на кафе.
Приготовление блюд на мангале под заказ.

Education

Кишиневский корпоративно торговый университет

Факультет экономики,Инженер - технолог общес.питания, Кишинев.
Higher, from 2002 to 2007 (5 years)

Тираспольский Техникум Коммерции

Технолог общественного питания (Повар), Тирасполь
Specialized secondary, from 2000 to 2003 (3 years)

Additional information

Есть права категории В.
Авто.