Наталія

Мулєнкова Наталія Іванівна

Особисті данні:

Вік: 35
Сімейний стан: заміжня, дитина 8 років.
Рівень заробітної плати від 20000 грн.

Контактні данні:

Адреса: м.Суми вул.СКД,12/132
тел. : [open contact info](look above in the "contact info" section) (на данний момент зв'язок по месенджерам, в Україні буду з 25/03)
E-mail : [open contact info](look above in the "contact info" section)

Освіта:

2004 — 2009 р. - Сумський національний аграрний університет
Спеціальність: «Економіка і підприємство»
Спеціалізація: «Менеджер зовнішньоекономічної діяльності»

2019-2021 р.- Харківський торгово-економічний інститут КНТЭУ
Спеціальність «Фінансовий аудит»

Досвід роботи та професійні навички:

2009-2013р.- ТОВ «ЕКО»:
2009-2010 р- оператор виробництва
2010-2012 р — завідуюча виробництвом(кухня, пекарня, м'ясо, риба)
2012-2013 р - заступник директора.

2013 г — заступник керуючого, в.о. Керуючої магазина “АТБ”

Функціональні обов'язки :
- Відкриття нових магазинів «з нуля»;
- Ведення документообігу;
- Підбір та навчання персоналу магазину (до 50 чол.);
- Контроль роботи персоналу магазину;
- Контроль розрахунково-касової дисципліни;
- Розробка мотиваційних програм для персоналу;
- Управління рухом товару;
- Аналіз продажів;
- Проведення інвентаризацій;
- Розробка тенологічних карт на виробництві, їх опрацювання та впровадження;
- Ведення звітності;
- Оформлення дозвільної документації для роботи магазину.

2013-2022 р.- ТОВ «Сушия». Директор ресторану.

Функціональні обов'язки :
- Відкриття ресторану «з нуля»
- Організація та контроль всіх процесів: сервіс, технологія, доставка;
- Забезпечення виконання цільових показників;
- Управління продажами та витратами ресторану;
- Управління персоналом;
- Робота з інцидентами;
- Взаємодія із зовнішніми постачальниками;
- Касова дисципліна;
- Управління службою доставки в ресторані.
- Впровадження та отримання сертифікації ХАССП

Відкриття об'єктів паралельно з основним місцем роботи в ресторані Сушия:

2019 р — запуск проекта доставка суши (Рецептор суши)
Допомога власнику в організації відкриття точки доставки. Організація закупівлі ТМЦ, розробка виробничого процесу (проект кухні), супровід в отриманні дозвільної документації, розробка техкарт та впровадження програмного забезпечення на об'єкті. Підбір та навчання персоналу.

2021р - запуск та відкриття «з нуля» ресторану на території парку відпочинку «Сонячна поляна» (150 посадочних місць)
- Розробка проекту відкриття
- дизайн ресторану, вибір концепції.
- розробка бізнес-плану
- отримання дозвільної документації
- розробка меню кухні та бару(ціноутворення)
- пошук та навчання персоналу. Впровадження стандартизації кухні та сервісу.
- вибір та закупівля всіх ТМЦ
- пошук постачальників, укладання договорів.
- повне впровадження технічної бази роботи ресторану і навчання персоналу.
- проект бюджету на 2021/2022 рік

2022р.- компанія “ Agraf” Польща м. Ольштин(дистриб'ютор професійного одягу, дизайн та друк на одязі)
- Розробка веб-сторінок продукції компанії на українській і російській мові. Адаптація розвитку реклами компанії під українського споживача.

Знання та навички:

Усі навички вказані вище.
Впевнений користувач ПК.
Знання 1С8 та 1С7, Палтус, Brio, Iiko.
Відвідування тренінгів та програм навчання на тему управління персоналом та основ менеджменту.
Розмовна англійська і польска мови.
Особисті якості: Комунікабельність, відповідальність, креативність, порядність. Швидко навчаюсь новому та прагну розвитку.